Pokud se vaše zkušenost s celerem omezuje na stonky, které vyjmete z alkoholického nápoje a odhodíte stranou, přicházíte o to, protože má mnoho využití a výhod. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli, jak pěstovat celer.
Dlouho předtím, než byl celer odsunut do dekorativní role, byl páteří mnoha lahodných a udržitelných jídel.
Dost legrační, každá kultura preferuje určitou část rostliny – listy nebo stonky na vaření nebo kořeny pro léčivé extrakty.
Ať už máte na celer jakýkoli názor, je to rostlina, která si zaslouží šanci to dokázat stojí za to ve vaší kuchyni.
Pokud uvažujete o pěstování zeleniny na zahradě, tento článek vás provede nezbytnými kroky k výsadbě, péči a sklizni celeru.
Ale nejdřív musíte naučit se pěstovat celer.
Obsah
Pěstování celeru 101: Typy a použití
Rostlina do chladného počasí, celer (Apium graveolens) pochází z Evropy, Afriky a Asie.
Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Snadno se pěstuje a netrvá dlouho, než dospěje; v průměru je připraven sklizeň do 16 týdnů od doby, kdy zasadíte semena nebo začnete stonky.
- Průměrná rostlina dorůstá do výšky asi 18 palců. Některé odrůdy a kultivary jsou ale výrazně kratší a kompaktnější.
- Pouze jako dvouletá rostlina kvete ve druhém roce.
- The květy jsou krémově bílé a rostou ve shlucích drobných květů o průměru asi ⅛ palce.
- Celer dodává jemné chutě do polévek, dušených pokrmů, salátů a smažených hranolků.
- Zatímco pěstování celeru je snadné, ponechat si ty stonky křupavé a šťavnaté vyžaduje nějakou práci. Jmenuje se to blanšírování: zbavení stonků slunečního světla, aby zůstaly bledé. Můžete to udělat tak, že zeleninu zasadíte na hromady a stonky přikryjete zeminou (o tom později).
Druhy celeru
Když tak stará rostlina, jako je celer, získá takové postavení jako jedlá zelenina a léčivá bylina, můžete očekávat, že se objeví spousta kultivarů.
Některé odrůdy dozrávají rychleji než jiné, zatímco některé kultivary mají větší toleranci k teplému počasí.
Zde jsou některé odrůdy celeru, které je třeba zvážit pro vaši zahradu:
Conquistador
Rychle rostoucí kultivar připravený ke sklizni do 80 dnů Conquistador dobře snáší vysoké teploty. Na druhou stranu, zrání v chladných zónách trvá 125 dní.
Dokonce ani v teplých oblastech se tento druh celeru tak snadno nespálí. A stonky zůstávají déle šťavnaté ale zezelenají na slunci, takže budete muset zeleninu blanšírovat.
Obří červená
The Obří červená je starý dědičný kultivar, který se poprvé objevil na scéně celeru koncem 19. století.
Stonky jsou červené a po uvaření se zbarví do fialova. Tato odrůda má silnou chuť a je poměrně velká, protože průměrná rostlina může dorůstá asi 2 stop.
Při sázení na zahradu tedy nezapomeňte stonky dobře rozmístit. Zraje do 85 dnů a díky přirozené barvě nevyžaduje blanšírování.
Zlatý pascal
Další starověký dědický kultivar, který pochází z Francie, je Zlatý pascal se poprvé dostal na americkou půdu na počátku 20. století.
Stonky zralé zeleniny jsou žlutozelené a mohou dosahovat až 20 palců vysoký. Nevyžaduje blanšírování, snáší chladné počasí, zrání trvá 155 dní a nemá žádné struny.
Zlaté samobělení
Jak název napovídá, Zlaté sebevyrovnávání heirloom kultivar nepotřebuje blanšírování, protože produkuje zlaté stonky s jemnou chutí.
Trvá to až 105 dní aby se stonky změnily ze sytě zelené na leskle zlatavou.
Monterey
The Monterey je druh celeru, který pochází ze Španělska, takže se hodí spíše do teplého podnebí.
Bez jakýchkoliv šroubů vydrží problémy s pěstováním celeru. Stonky jsou přirozeně zelené, dorůstají délky asi 12 palců a k dozrání potřebují pouze 85 dní.
Blanšírování je nutné, pokud nemáte rádi ostrou chuť a zelenou barvu stonků.
Celer Použití
I když někteří znají celer pouze jako oblohu, ve skutečnosti má vynikající chuť, když je správně uvařen. V některých kulturách má mnoho léčivých vlastností.
Pokud tedy přemýšlíte, co dělat se sklizní celeru, zde je několik nápadů:
- Listy zeleniny mají a kořeněná chuť – podobný černému pepři, ale jemnější. Přidejte je do dušených pokrmů a polévek pro pikantní chuť.
- Posypte si celerové listy smažené nebo pečené ryby k odstranění rybí chuti a zápachu.
- Použijte listy k obloha steaky a rostbíf.
- Semena celeru mají decentní aroma, takže je fantastický na výrobu parfémy.
- Můžeš přidat chuť do jídla použití celerových semen místo listů.
- Celerová sůl je směs mletých semínek a soli – dobrá volba koření a základní přísada do nápojů, jako je Bloody Mary.
- Použijte k tomu celerovou sůl léčit vepřové maso.
- V tradiční medicíně se používala semínka celeru zmírnit bolest a bolavý.
- Celerová šťáva je součástí mnoha detoxikaci programy.
Jak pěstovat celer
Je mnoho způsobů, jak začít pěstování celeru, jako je použití semen nebo stonků.
Semena však potřebují trpělivost a nemají vysokou klíčivost. Je tedy lepší pěstovat celer ze stonků. Tímto způsobem budete vědět, jak bude rostlina vypadat a chutnat.
Chcete-li si na zahradě vypěstovat vlastní celer, postupujte takto:
- Vezměte a zdravý a zralý stonek a odřízněte ji nožem 2 palce od základny.
- Umyjte základnu důkladně a odstraňte veškeré nečistoty nebo chyby.
- Naplňte misku s teplá voda a vložte základnu stonku dovnitř. Udržujte řeznou stranou nahoru a misku umístěte na teplé místo, kam dopadá spousta slunečního světla.
- Vyměňte vodu každých pár dní, abyste zabránili tvorbě plísní.
- Asi po 7 dnech, kořeny vyrostou ze základny a z vrcholu se objeví nové listy. Když vnější slupka celeru zhnědne a rozpadne se, váš celerový základ je připraven k přesazování. Vyber slunné místo ve vaší zahradě a rozbít ornici.
- Vykopejte dostatečně hlubokou díru, abyste z stromku odstranili základnu a kořenový bal; otvor by měl být širší než průměr základny stonku.
- Umístěte základnu stonku dovnitř otvoru aby nad povrchem byl pouze čerstvý porost.
- Jemně vyplňte díru zeminou, ale nehutněte ji.
- Voda rostlinu důkladně.
Tipy na péči o celer
Ačkoli je založení nové celerové zeleniny stejně snadné jako namočení základny vzrostlé rostliny ve vodě, péče o rostlinu je trochu složitější.
Například nechcete, aby byly stonky vystaveny slunečnímu záření, protože to je činí hořkými a dává jim nechutnou zelenou barvu. U většiny zelených odrůd je tedy vyžadováno blanšírování.
Zde je několik jednoduchých tipů pro pěstování celeru:
Půda
Celer preferuje bohatá a hlinitá půda protože těžká půda ztěžuje dostatečně rychlý vývoj kořenů. Mezitím písčitá půda ztrácí vlhkost příliš rychle na to, aby rostlina absorbovala jakékoli živiny.
Takže upravte půdu s hrubý písek pro zlepšení textury. Pro přirozeně písčitou půdu, přidat bahno aby se přiblížila hlinité struktuře.
Vždyrozbijte horních 7 palců půdy i když půda nepotřebuje úpravu.
Voda
Protože nejlepší celer je šťavnatý a má křupavé stonky, měl by vám poskytnout představu o potřebách zalévání rostliny.
Tato zelenina potřebuje půdu neustále vlhké, takže pravidelná zálivka je nutností.
Udržujte svou zálivku mělkou. V závislosti na tom, jak rychle půda vysychá, možná budete muset zalévejte půdu 2-3krát týdně.
V následujících situacích vyhnout se plísňovým infekcím, neměli byste kropit listy vodou.
Celer zalévejte brzy ráno, aby voda rychle nevyschla. Jedním ze způsobů, jak udržet půdu vlhkou, je přikrýt ji a silná vrstva mulče.
Hnojivo
Chcete-li celeru dobře nastartovat, smíchejte půdu se štědrou částí odleželý hnůj a organický kompost. Tato hnojiva s pomalým uvolňováním vyživí rostlinu a dodají jí vzpruhu.
Vzhledem k tomu, že celer je těžký krmítko, musíte aplikujte vyvážené hnojivo jednou za 2 týdny.
Pamatujte, že dusík je klíčovou složkou každého hnojiva. Ať už tedy dáváte přednost tekutému nebo granulovanému hnojivu, zkontrolujte, zda má a vysoká koncentrace dusíku pro podporu růstu kořenů a stonků celeru.
Blanšírování
Blanšírování celeru je nutné, pokud nemáte rádi tmavě zelené a hořké stonky.
Začněte blanšírovat zeleninu 2 týdny před sklizní.
Zde je návod, jak správně blanšírovat celer:
- Počkejte dokud se stopky plně nevyvinou.
- Kravata stonky k sobě a zakryjte je novinami.
- Zabalit papír těsně kolem stonků, aby se na ně nedostalo sluneční světlo
- Zkontrolujte, zda listy zůstaly odkryté aby se zabránilo jejich hnilobě.
- Dozráváním stonků ztrácejí zelenou barvu a hořkou chuť. Po 2 týdnech, odstranit papír zabalte a sklidte svůj zralý světlý celer.
Dalším způsobem, jak blanšírovat celer, je rýhování. Nejlépe to funguje, když zelenina roste na hromadě.
Chcete-li blanšírovat celer rýhováním, začít hromadit zeminu přes stonky 2 týdny od doby sklizně, aby se vytvořil kopec. Půda bude držet slunce daleko od stébel, což jim pomáhá vyzrálé s jemnější chutí.
Když jste připraveni sklízet zeleninu, odstraňte půdu, vykopat rostlinunebo jej ořízněte ostrou čepelí, jak si vysvětlíme později.
Škůdci a nemoci
Z mnoha škůdců, kteří napadají celer, je třeba dávat pozor na ty ušáci, bleší brouci, slimáci a hlemýždi. Většina těchto škůdců si pochutnává na mladých listech rostliny v prvních týdnech jejího života.
Takže s jejich používáním můžete bojovat kryty řad. Kryty můžete odstranit po 6 týdnech, protože stonky do té doby zesílí a ukážou se jako příliš tvrdé pro škůdce. Slimáci se dají odlákat pivní pasti.
Sklizeň celeru
Pro dvouletou zeleninu má celer dlouhou sezónu sklizně, která se rozšiřuje od léta až do prvního mrazu na podzim.
Jak se rozhodnete sklizeň zelenina závisí na vašich potřebách. Můžete například sklízet jednotlivé stonky nebo vyříznout celou rostlinu. Pokud odstraníte nějaké stonky, rostlina je nahradí, což vám zajistí nepřetržitou úrodu po celé léto a podzim.
Některé odrůdy mají stonky, které jsou stejně lahodné, sklízené mladé, jako když jsou zralé. Měli byste však počkat, až stonky dosáhnou a minimální výška 8 palců před jejich sklizní. Musíte také začít s vnějšími stonky a postupovat kolem zeleniny.
Po sklizni celer vložte do plastového sáčku a uchovávejte v lednici. Vydrží čerstvé týdny.
Jak pěstovat celer (FAQ)
Další užitečné informace o celeru:
Mohou morčata jíst celer?
Ano, morčata mohou jíst celer. Celer obsahuje spoustu vitamínu C, který morčata potřebují k udržení své pokožky a srsti ve výborné kondici. Pomáhá také na klouby a povrchy sliznic a hraje zásadní roli při hojení ran.
Mohou králíci jíst celer?
Ano, králíci mohou jíst celer. Je to skvělý doplněk k vyvážené stravě. Nezapomeňte ho zavádět v malých množstvích.
Můžete zmrazit celer?
Ano, je možné celer zmrazit aby to vydrželo déle.
Jak pěstovat celer (Závěr)
Celer je lahodná a výživná zelenina, kterou si můžete vychutnat po celý rok. Čerstvý celer je vždy nejlepší, ale lze ho i zmrazit, sušit, popř uloženy pro použití v receptech po celý rok.
Podle těchto jednoduchých kroků si i vy můžete vypěstovat vlastní celer a užívat si tuto zdravou zeleninu po celou zimu.
Jaké jsou vaše oblíbené tipy na pěstování celeru? Dejte nám vědět v komentářích níže!
