Bílé víno je dobrou volbou pro vaření, protože má jemnější chuť než červené víno. Pokud vám dojde, nezoufejte! Pokračujte ve čtení a objevte nejlepší nápady na náhradu bílého vína!
Tento článek popisuje 9 nejlepších nápadů na náhražky bílého vína pro vaření, ať už dáváte přednost kyselým nebo nekyselým náhražkám.
Všechny tyto náhrady jsou nealkoholický, nicméně. Takže tyto alternativy bílého vína můžete použít k vaření jídel pro děti, určené řidiče, těhotné nebo kojící ženy a kohokoli, kdo nepije alkohol.
Obsah
Než se ponoříme do těchto náhražek bílého vína, podívejme se více o používání bílého vína při vaření v následující části, abychom pochopili vlastnosti, které musíte replikovat.
Použití bílého vína k vaření
Následující text popisuje některé aspekty, které musíte vědět o používání bílého vína při vaření:
- Bílé víno je a tajemství zvýrazňující chuť který dodává kyselost, aby se narušila struktura masa a odleštila pánev po vaření masa, česneku, hub nebo zeleniny.
- Jak se víno vaří a alkohol se odpařuje, jeho chuť se koncentruje, takže pokrm je sladký a pikantní.
- Bílé víno zvýrazňuje chuť dalších ingrediencí, jako je smetana, sýr s výraznou chutí a máslo. Takže můžete použít bílé víno k dochucení při přípravě jakéhokoli masového pokrmu, rizoto, dušené mušlea dokonce i zeleninu.
- Mnoho italských a francouzských receptů vyžaduje bílé víno.
- Oficiálním pravidlem vaření vína je jen vařit s vínem můžete pít.
- Vyvarujte se bílého vína označeného jako víno na vaření protože je nabitý konzervačními látkami, solí a sladidly, díky čemuž je váš pokrm příliš sladký nebo příliš slaný.
- Od té doby nepotřebujete prémiovou láhev bílého vína postačí jakákoliv láhev za 10 dolarů.
V další části zjistíme, proč je suché bílé víno vhodnější než jiné druhy bílého vína.
Suché bílé víno na vaření
Následující text popisuje, proč je lepší používat při vaření suché bílé víno než jiné druhy bílého vína:
- Pokud není řečeno jinak, kuchaři vždy jdou na suché bílé víno jako Pinot Grigio a Sauvignon blanc.
- Bílá vína jsou kyselá, křupavá a kyselá a dodávají vašemu pokrmu dokonalou rovnováhu chuti a kyselosti.
- Nejlepší je držet se dál od sladkých vín, jako je Moscato, protože ta při vaření karamelizují příliš rychle.
- Bílá vína s plnějším tělem a dubovou chutí nefungují dobře, protože mají nižší kyselost a zanechávají tu dubovou chuť, takže vaše jídlo chutná hořce.
S ohledem na tyto vlastnosti bílého vína je to nejlepší zvolte náhražku bílého vína který přináší stejné štiplavé, chrumkavé a dortové vlastnosti.
Nyní, když víte, jak bílé víno ovlivňuje vaření a proč je suché bílé víno nejlepší, je čas podívat se na nejlepší kyselé náhražky bílého vína v následující části.
6 nápadů na náhradu kyselého bílého vína pro vaření
Pokud jde o kyselé náhražky bílého vína pro vaření, doporučujeme použít červený a bílý vinný ocet, citronovou šťávu, šťávu z granátového jablka, šťávu z bílých hroznů, zázvorové pivo a jablečný ocet.
Začněme červeným a bílým vinným octem.
1. Červený nebo bílý vinný ocet
Červený nebo bílý vinný ocet je nejlepší náhražkou bílého vína na vaření, protože neexistuje lepší možnost než jiná kyselá přísada. Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Ocet je fermentovaná, kyselá kapalina snadno k nalezení v kuchyni. A obsahuje kyselinu octovou a vodu, stejně jako víno.
- Červený i bílý ocet dodají pokrmům šmrnc a výrazně neovlivní chuť.
- Obecně platí, že bílý vinný ocet funguje nejlépe pro receptury na tekuté bázi jako např marinády a salátové dresinky. Červený vinný ocet je vhodný pro pokrmy jako hovězí, vepřové a zelenina, zatímco bílý vinný ocet funguje dobře kuře a ryby.
Při výměně bílého vína za červený nebo bílý vinný ocet, použijte poměr 2:1 protože ocet je kyselejší. Na každou lžíci bílého vína tedy použijte 1/2 lžíce červeného nebo bílého vinného octa. Případně můžete ocet naředit vodou a přepněte na poměr 1:1.
V další části se podívejte na citronovou šťávu.
2. Citronová šťáva
Citronová šťáva je fantastickou náhradou bílého vína při vaření. Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Stejně jako ocet a suché bílé víno má i citronová šťáva kyselou chuť, která pokrmům dodává pikantní chuť.
- Citronová šťáva je poměrně kyselá, takže vytváří perfektní zjemňovací prostředek na maso.
- Vzhledem k tomu, že je opravdu kyselý, může přehlušit chuť jídla, proto se doporučuje opatrnost.
Když nahrazujete bílé víno citronovou šťávou, smíchejte citronovou šťávu se stejným množstvím vody a poté použijte poměr 1:1. Na každou lžíci bílého vína tedy použijte 1/2 lžíce citrónové šťávy a 1/2 lžíce vody.
V další části se podívejte na šťávu z granátového jablka.
3. Džus z granátového jablka
Džus z granátového jablka je vynikající náhražkou bílého vína, zvláště pokud chcete trochu červeného vína. Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Šťáva vyrobená z granátového jablka má a bohatá, ovocná chuť a chutná hodně jako červené víno. Je také poměrně kyselý a může dodat šmrnc každému pokrmu.
- Šťávu můžete použít ke zvýšení chuti v různých pokrmech, včetně omáček, glazované zeleniny a salátových dresinků.
- Kromě použití jako alternativy k bílému vínu můžete šťávu z granátového jablka použít také jako a náhražka červeného vína.
Když nahradíte bílé víno šťávou z granátového jablka, použijte poměr 1:1. Na každou lžíci bílého vína tedy použijte lžíci šťávy z granátového jablka. Pokud ale chcete kyselost bílého vína, použijte na každou lžíci bílého vína 1/2 lžíce šťávy z granátového jablka a 1/2 lžíce octa.
V další části se podívejte na šťávu z bílých hroznů.
4. Bílý hroznový džus
Grepový džus je ideální náhradou bílého vína. Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Nic se nepřibližuje chuti a barvě bílého vína než hroznová šťáva.
- Z hroznů se vyrábí bílé víno i hroznová šťáva. Chutnají téměř stejně, až na to, že hroznová šťáva je nealkoholická.
- Hroznová šťáva je výrazně sladší než suché víno, takže můžete přidat dotek octa pro zvýšení kyselosti a kyselosti.
- Spojením hroznové šťávy s octem vznikne vynikající marináda na maso a zeleninu.
Při nahrazení bílého vína hroznovou šťávou aplikujte poměr 1:1. Na každou lžíci bílého vína tedy použijte lžíci hroznové šťávy. Ale nezapomeňte upravit sladkost a kyselost smícháním šťávy s octem a vodou.
Pokud nemáte hroznovou šťávu, můžete použít jablečný džus místo bílého vína použijte stejný poměr a proveďte stejné úpravy, pokud jde o sladkost a kyselost pokrmu.
V další části se podívejte na zázvorové pivo.
5. Zázvorové pivo
Zázvorové pivo se může zdát jako zvláštní možnost, ale je to skvělá náhražka bílého vína. Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Zázvorové pivo má stejná suchá sladká chuť jako bílé víno.
- Sycený nealkoholický nápoj je vyroben z citronu, třtinového cukru a zázvoru.
- Kromě zlepšení chuti masa a dalších pokrmů je kyselost zázvorového piva fantastickým zjemňovačem masa.
- Zázvorové pivo má jemnou zázvorovou chuť, takže byste jej měli používat pouze v pokrmech, které dobře fungují s trochou zázvorové chuti.
Když nahrazujete bílé víno zázvorovým, držte se poměru 1:1. Na každou lžíci bílého vína tedy použijte lžíci zázvorového piva.
V další části se podívejte na jablečný ocet.
6. Jablečný ocet
Základní ingredience v každé domácnosti, jablečný ocet je vynikající náhradou bílého vína, protože je stejně kyselé a sladké. A má podobnou barvu.
Když nahrazujete bílé víno jablečným octem, použijte poměr 1:1. Na každou lžíci bílého vína tedy použijte lžíci jablečného octa. Ale pokud má pokrm jemnou rovnováhu chutí, zřeďte jablečný ocet trochou vody, abyste ztlumili pikantní chuť.
Také by vás mohlo zajímat Recepty na detoxikaci jablečného moštu.
V další části se podívejte na nejlepší nekyselé alternativy bílého vína pro vaření.
3 nápady na náhradu nekyselého bílého vína pro vaření
Pokud jde o nekyselé náhražky bílého vína na vaření, doporučujeme použít kuřecí nebo hovězí vývar, tekutinu z konzervovaných hub nebo ochucenou vodu.
Začněme kuřecím nebo hovězím vývarem.
1. Kuřecí nebo hovězí vývar
Kuřecí nebo hovězí vývar je skvělou náhradou bílého vína při vaření. Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Vývar nebo vývar se vyrábí dlouhým spařením zvířecích kostí ve vodě. Můžete také přidat zeleninové zbytky, koření a bylinky pro chuť.
- V závislosti na tom, kolik vody dáte, hovězí vývar ztmavne, takže je lepší náhradou za červené víno.
- Když místo bílého vína použijete kuřecí nebo hovězí vývar, nezískáte stejnou kyselost nebo kyselost, ale chuť se rozhodně zlepší. Můžete však přidat ocet, abyste získali extra chuť nebo zjemnili maso v receptu.
Když nahrazujete bílé víno kuřecím nebo hovězím vývarem, dodržujte poměr 1:1. Na každou lžíci bílého vína tedy použijte lžíci kuřecího nebo hovězího dřívka. Směs můžete okyselit smícháním s trochou octa.
Vždy můžeš zmrazit kuřecí vývar pokud jste ho vyrobili příliš mnoho, abyste jej později použili ve svých jídlech.
V další části se podívejte na tekutinu z konzervovaných hub.
2. Tekutina z konzervovaných hub
The tekutina z konzervovaných hub je neobvyklá, ale vynikající náhražka bílého vína. Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Vzhledem k tomu, že kapalina absorbuje houbovou chuť, to chutná pikantně.
- Pokud recept vyžaduje sladké víno, můžete tekutinu osladit šálkem brusinkové nebo jablečné šťávy.
- Konzervované houby mají vysoký obsah sodíku. Pokud chcete mít pod kontrolou obsah sodíku v pokrmu, jděte na konzervované houby s nízkým obsahem sodíku nebo zřeďte tekutinu větším množstvím vody.
Při nahrazení bílého vína tekutinou z konzervovaných hub, použijte poměr 1:1. Na každou polévkovou lžíci bílého vína tedy použijte jednu polévkovou lžíci tekutiny. Nebo, pokud chcete snížit hladinu sodíku v pokrmu, použijte 1/2 polévkové lžíce tekutiny a 1/2 polévkové lžíce vody na každou polévkovou lžíci bílého vína.
V další části se podívejte na ochucenou vodu.
3. Ochucená voda
Ochucená voda je slušná náhražka bílého vína. Zde je to, co o tom potřebujete vědět:
- Voda možná nezvýší chuť a kyselost pokrmu, jako je bílé víno nebo jakákoliv z náhražek, o kterých jsme hovořili v předchozích částech, ale svou práci zvládne.
- Voda odglazuje pánev, aby se všechny ty chutě uchytily na povrchu a vznikla pěkná omáčka.
- Sílu a chuť vody můžete zvýšit přidáním čerstvých bylinek, jako je bobkový list, petržel, rozmarýn, několik hodin před vařením. Tímto způsobem může voda absorbovat veškerou chuť. Pro zvýšení chuti můžete do vody přidat i lžíci octa a cukru.
Při výměně bílého vína za ochucenou vodu, použijte poměr 1:1. Na každou lžíci bílého vína tedy použijte lžíci ochucené vody.
V další části se dozvíte více informací o náhražkách bílého vína.
FAQ
Tato část poskytuje jednoduché odpovědi na běžné otázky o alternativách k bílému vínu při vaření.
Je bílý vinný ocet stejný jako bílý ocet?
Ne, bílý vinný ocet a bílý ocet nejsou totéž. Bílý ocet se vyrábí z destilovaného alkoholu, zatímco bílý vinný ocet se vyrábí z fermentovaného bílého vína. Oba mají různé úrovně kyselosti a chuti.
Jak dlouho vydrží bílé víno po otevření?
Bílé víno vydrží 3-5 dní po otevření. Ujistěte se, že je skladujte na chladném, tmavém místě a ve vzduchotěsné nádobě.
Je pro vás dobré bílé víno?
Ano, bílé víno je pro vás dobré. Obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci chránit zdraví vašeho srdce a mozku. umírněná konzumace bílého vína je také spojena s nižším rizikem diabetu 2.
Jaké je nejlepší bílé víno na vaření?
Nejlepší bílá vína na vaření jsou ta s a vysoká úroveň kyselosti. Některé dobré možnosti zahrnují Sauvignon Blanc, Pinot Grigio a Chardonnay.
Další a poslední část shrnuje celý článek o nápadech na náhradu bílého vína.
Sečteno a podtrženo
Jak vidíte, existuje mnoho nealkoholických možností, které můžete použít jako náhradu bílého vína při vaření. Některé, jako hroznová šťáva a jablečný ocet, mohou nahradit víno stejnou měrou, zatímco jiné je třeba upravit a smíchat s něčím jiným, aby byla účinná náhrada.
Důležité je mít na paměti požadovanou chuť a použít vhodnou náhradu. Bílé víno je třeba přidat na začátku vaření, aby se mohlo povařit a zredukovat, ale některé náhražky zde ne, takže musíte vědět, jak každá z nich v pokrmu funguje.
Jaká je vaše oblíbená náhražka bílého vína při vaření? Podělte se o své tipy v komentářích níže!
