Náhrada za limetkovou šťávu: 13 nejlepších možností citrusů a bez citrusů

Náhražky limetkové šťávy přijde vhod, když jste zaneprázdněni prací na receptu, který vyžaduje limetkovou šťávu, ale žádnou nemáte. Čtěte dál, protože tento článek popisuje třináct nejlepších alternativ k limetkové šťávě, jak ušetřit jídlo.

Limetková šťáva je kyselá citrusová šťáva vyrobená lisováním limetek. Tato šťáva je osvěžující, kyselá, hořká a kyselá, s lehce nasládlou chutí a pikantním nádechem. Náhrada limetkové šťávy by měla sdílet některé rysy tohoto chuťového profilu.

Limetková šťáva má mnohostranné použití v potravinách a nápojích, jako je kyselení nebo zdobení margarit a mojita nebo marinování ryb a kuřecího masa. Limetková šťáva navíc slouží jako přírodní konzervant v džemech a želé. Ve směsi s olivovým olejem a octem vytvoří limetková šťáva povzbuzující zálivku na salát. Limetková šťáva s nakrájeným ovocem a medem tvoří sladkou a pikantní polevu na jogurt nebo zmrzlinu. Náhrada limetkové šťávy by měla mít stejnou všestrannost.

Citrusová šťáva zhořkne, čím déle vydrží, díky přírodní sloučenině zvané limonin. Při použití citrusové šťávy místo limetkové se ujistěte, že ovoce je čerstvě vymačkané, pokud nechcete hořkou chuť.

Citronová šťáva, pomerančová šťáva, limetkový extrakt, klíční limetová šťáva, hořká pomerančová šťáva, grapefruitová šťáva, prášek z limetkové šťávy, limetkový olej a prášek z černé limetky jsou vynikajícími citrusovými náhražkami limetkové šťávy. Mezitím, jablečný ocet, bílý vinný ocet, tamarindová pasta a bílé víno jsou skvělou alternativou limetkové šťávy, pokud máte alergii na citrusy nebo nemáte rádi chuť citrusů. Čtěte dále a zjistěte užitečné informace o každé složce:

1. Citronová šťáva

Citronová šťáva je nejlepší náhradou limetkové šťávy, protože má podobnou chuť. Klíčový rozdíl mezi těmito dvěma je v tom, že citrony jsou sladší a méně kyselé. Opačně to jde také, protože limetková šťáva je a skvělá náhrada citronové šťávy.

Citronovou šťávu použijte téměř v každém receptu, který vyžaduje limetkovou šťávu, kromě klíčového limetkového koláče, protože tam nejlépe funguje klíčová limetková šťáva. Je možné koupit citronovou šťávu nebo si vytvořte vlastní vymačkáním čerstvých citronů.

Při použití citronové šťávy místo limetkové šťávy použijte poměr 1:1. Použijte například 1 polévkovou lžíci citronové šťávy na 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy.

2. pomerančový džus

Pomerančový džus je skvělou náhradou limetkové šťávy, ale záleží na tom, jak je pomerančový džus čerstvý a zda je z obchodu nebo domácí. Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je sladkokyselá, s osvěžující chutí. Pokud ale pomerančový džus už není čerstvý nebo pochází z obchodu, kvůli limoninu zhořkne.

Při použití limetkové šťávy místo pomerančové šťávy použijte poměr 1:1. Například použijte 1 polévkovou lžíci čerstvě vymačkané pomerančové šťávy na 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy.

3. Limetkový extrakt

Limetkový extrakt je fantastickou náhradou limetkové šťávy díky své pevné, pikantní, nakyslé chuti. Tento extrakt je přírodní produkt vyrobený extrakcí olejů z limetkové kůry.

Je možné koupit extrakt z limetky nebo si vyrobit vlastní doma. Neotevřený extrakt z vápna vydrží až 4 roky na chladném a suchém místě, zatímco otevřený extrakt z vápna vydrží v lednici až 60 dní. Na rozdíl od jiných položek koupených v obchodě neobsahuje limetkový extrakt přidané cukry, sodík, siřičitany ani konzervační látky. Chcete-li připravit domácí limetkový extrakt, louhujte kůry z limetky v neutrálním alkoholu, jako je vodka, po dobu 5-6 týdnů. Domácí limetkový extrakt vydrží stejně dlouho jako verze z obchodu.

Při použití limetkového extraktu místo limetkové šťávy použijte poměr 1:1. Například použijte ½ polévkové lžíce limetkového extraktu na 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy.

4. Klíčová limetková šťáva

Klíčová limetková šťáva je skvělou alternativou k limetkové šťávě, zejména proto, že je těžké rozlišit mezi nimi. Ve srovnání s limetkami mají limetkové limetky silnější, nakyslé, květinové aroma.

Čerstvé limetky může být těžké sehnat a špatně se skladují, protože mají tenkou slupku. Alternativně, koupit klíčovou limetkovou šťávu.

Pokud místo limetkové šťávy použijete klíčkovou limetkovou šťávu, přidejte 2 nebo 3 polévkové lžíce limetkové šťávy na každou polévkovou lžíci limetkové šťávy. Chcete-li opravit příliš hořké jídlo, přidejte trochu cukru.

5. Hořký pomerančový džus

Hořký pomerančový džus je slušnou alternativou limetkové šťávy díky své kyselé chuti, nádechu hořkosti a malé sladkosti.. Tato šťáva je známá výrobou britské pomerančové marmelády, protože má vysoký obsah pektin, přírodní zahušťovadlo do džemů a želé. Hořký pomerančový džus se také používá v některých likérech, jako je Grand Marnier.

Pokud místo limetkové šťávy použijete šťávu z hořkého pomeranče, přidejte 2 nebo 3 polévkové lžíce šťávy z hořkého pomeranče na 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy.

6. Grepový džus

Grapefruitová šťáva je skvělou náhradou limetkové šťávy, protože má kyselou, kyselou chuť s nádechem sladkosti.. Vůně této šťávy je blíže k pomerančové šťávě.

Použijte grapefruitovou šťávu jako náhradu limetkové šťávy v dresincích a marinádách. Přestože má čerstvě vymačkaná grapefruitová šťáva sladší chuť, grapefruitový džus z obchodu je vhodnější použít v receptech, pokud vám nevadí hořká chuť vyvolaná sloučeninou limoninu.

Při použití grapefruitové šťávy místo limetkové šťávy použijte poměr 1:1. Například použijte 1 polévkovou lžíci grapefruitové šťávy na každou 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy.

7. Prášek z limetkové šťávy

Prášek z limetkové šťávy je dobrou náhradou limetkové šťávy, když vám dojdou čerstvé limetky. Tento prášek je druh aroma vyrobeného z limetkové šťávy, takže má stejnou kyselou citrusovou příchuť.

Některé potravinářské výrobky, jako jsou nápoje a cukrovinky, používají prášek z limetkové šťávy pro své kyselé aroma. Prášek z limetkové šťávy má navíc kyselý obsah (úroveň pH 2-3), a proto je dobrou alternativou limetkové šťávy, když se používá jako přírodní konzervační prostředek.

Je možné koupit prášek z limetkové šťávy nebo si udělejte vlastní doma, podle toho, co preferujete. Prášek z limetkové šťávy koupený v obchodě obsahuje maltodextrin, potravinářskou přídatnou látku, o které bylo prokázáno, že navzdory skutečnosti, že je považována za bezpečnou podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). změnit střevní bakterie. Na druhou stranu prášek z domácí limetkové šťávy neobsahuje nic jiného než limetky, lze jej připravit předem a vydrží až 5 let. Chcete-li připravit domácí prášek z limetkové šťávy, vysušte plátky limetky pomocí sušičky potravin nebo trouby a poté suché plátky rozdrťte na prášek pomocí mlýnku na kávu nebo mlýnku na koření.

Při použití prášku z limetkové šťávy místo limetkové šťávy smíchejte ½ čajové lžičky prášku z limetkové šťávy s 1 polévkovou lžící vody, abyste nahradili 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy.

8. Limetkový olej

Limetkový olej je vynikající náhradou citronové šťávy při pečení, vaření a výrobě cukrovinek. Tento olej je přírodní esenciální olej extrahovaný z kůry limetek s citrusovou, pikantní a lehce nasládlou vůní.

Můžeš koupit limetkový olej jako náhradu limetkové šťávy použijte podle potřeby a uchovávejte v chladničce po dobu 9 měsíců až 1 roku.

Při použití limetkového oleje místo limetkové šťávy použijte 1 kapku limetkového oleje na 1 lžičku limetkové šťávy.

9. Černý vápenný prášek

Prášek z černé limetky je skvělou náhradou limetkové šťávy, když potřebujete kyselou, citrusovou chuť limetek, ale se zemitým, kouřovým aroma.. Tento prášek pochází z černých limetek, což jsou perské limetky, které byly blanšírovány a dehydratovány nebo sušeny, dokud nezměnily barvu na tmavě hnědou.

Černé limetky jsou běžné na Středním východě. Používejte prášek z černé limetky jako alternativu limetkové šťávy do polévek, dušeného masa, omáček, salátů, masa, ryb, těstovin nebo marinád na kuřecí maso. Chcete-li připravit prášek z černého vápna, blanšírujte perské limety ve slané vodě a vložte je do ledově studené vody, zastavte proces vaření, osušte limetky, dokud nebudou tmavě hnědé, a poté je přeměňte na a prášek. Pro část sušení nechte limetky sušit na slunci, použijte troubu nebo použijte sušičku potravin. Namelte černé limetky pomocí mlýnku na kávu nebo mlýnku na koření.

Při použití černého limetkového prášku místo limetkové šťávy smíchejte ½ čajové lžičky černého limetkového prášku s 1 polévkovou lžící vody, abyste nahradili 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy.

10. jablečný ocet

Jablečný ocet je fantastická necitrusová náhrada limetkové šťávy, když potřebujete při vaření kyselost, protože obsahuje kyselinu octovou. Tento ocet má pikantní, kyselou chuť a robustní vůni fermentovaného jablka s nádechem sladkosti.

Ačkoli jablečný ocet není vhodný pro všechny recepty, které vyžadují limetkovou šťávu, dobře se hodí ke sladkým i slaným jídlům, jako je ceviche, salsa, salátový dresink a guacamole.

Při použití jablečného octa místo limetkové šťávy použijte poměr 1:2. Například použijte ½ lžíce octa na 1 lžíci limetkové šťávy. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další.

11. Bílý vinný ocet

Bílý vinný ocet je dobrou náhradou citronové šťávy, když potřebujete jemnou, méně kyselou chuť a ovocnou, dobře zakulacenou chuť.. Tento vinný ocet je kombinací octa a bílého vína, odtud ovocné tóny.

Stejně jako jablečný ocet, bílý vinný ocet dodává jídlům kyselost, protože obsahuje kyselinu octovou. Použijte bílý vinný ocet jako náhradu limetkové šťávy v salátových dresincích a slaných pokrmech. Dávejte pozor, abyste v receptech na pečení nekombinovali bílý vinný ocet s jedlou sodou, protože to drasticky mění chuť.

Při použití bílého vinného octa místo limetkové šťávy použijte poměr 1:2. Například použijte ½ lžíce octa na 1 lžíci limetkové šťávy. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další.

12. Tamarindová pasta

Tamarindová pasta je dobrou náhražkou limetkové šťávy, díky své kyselé a lehce nasládlé vůni. Pasta pochází z dužiny plodu tamarindu, což je kyselé ovoce podobné lusku. Tamarindová pasta je hustá a hnědočervená, běžná v indické a thajské kuchyni.

Po nákup tamarindové pasty, použijte ji k nahrazení limetkové šťávy v marinádách, dipech, kari, chutney a dalších pokrmech.

Při použití tamarindové pasty místo limetkové šťávy aplikujte poměr 1:2. Například použijte ½ polévkové lžíce pasty na 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy.

13. bílé víno

Bílé víno je slušnou náhradou limetkové šťávy, pokud v jídle preferujete něco méně kyselého. Bílé víno má ve srovnání s limetkovou šťávou lehkou, ovocnou chuť a jemnou kyselost.

Použijte bílé víno jako náhradu limetkové šťávy v marinádách a salátových dresincích.

Při použití bílého vína místo limetkové šťávy použijte poměr 1:1. Použijte například 1 polévkovou lžíci bílého vína na 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další.

Nejčastější dotazy

Objevte další užitečné informace o limetkové šťávě.

Čím mohu nahradit limetkovou šťávu v kari?

Při výrobě kari můžete použít citronová šťáva, jablečný ocet, bílý vinný ocet nebo tamarindová pasta místo limetkové šťávy.

Kolik šťávy je v jedné limetce?

Jedna limetka obsahuje asi 2 polévkové lžíce šťávy.

Je pro vás limetková šťáva dobrá?

Ano, limetková šťáva má mnoho výhody zdraví. Například je vynikajícím zdrojem vitamínu C a antioxidantů. Pití limetkové šťávy může posílit imunitu, snížit riziko srdečních onemocnění a podpořit zdravou pokožku.

Šťáva z limetky se pokazí?

AnoLimetová šťáva nakonec zatuchne a vydává silný, nepříjemný hořko-kyselý zápach. Čerstvá limetová šťáva vydrží v lednici 3-5 dní. Pokud dáváte přednost alternativě s delší trvanlivostí, můžete použít čistý limetkový extrakt (až 60 dní po otevření), limetkový olej (až 1 rok), nebo prášek z limetkové šťávy (až 5 let).

Mohou mít psi limetkovou šťávu?

Nepsi by neměli mít limetkovou šťávu, protože obsahuje sloučeniny toxické pro psí konzumaci, jako je limonen, linalool a psoraleny. Při požití psů může limetová šťáva způsobit otravu limetkou a zažívací potíže.

Závěrečné myšlenky

I když je limetková šťáva skvělým doplňkem mnoha jídel, někdy je těžké ji najít, nebo můžete být mimo. Naštěstí tyto náhražky zaberou bez ohledu na to, zda máte nebo nemáte alergii na citrusy. Vyzkoušejte je příště, až budete v pokrmu hledat trochu kyselosti a šmrncu.

Jaká je vaše oblíbená náhrada limetkové šťávy? Podělte se o své myšlenky v komentářích níže!