Jak připravit zdravé superpotravinové palačinky

Tyto zdravé superfood palačinky jsou lahodnou víkendovou snídaní, která je nabitá vysoce výživnými přísadami a umožní vám dopřát si pocit viny.

Sváteční období tedy skončilo, viděli jsme v novém roce, a je smutné, že je třeba zabalit stromeček a ozdoby. Nyní je na čase, aby si spousta lidí (včetně mě) uvědomila, jak moc toho o Vánocích překousli, a rozhodla se začít jíst zdravěji. Problém je, že leden je nejhorší období v roce, kdy začít s dietou! Venku je zima, tma a bída a já toužím po vydatném pohodlném jídle, ne po salátu!

Pokud se v zimě snažím jíst zdravě, mám tendenci vařit hodně polévek - je to jedno z mála potravin, které je zdravé i uklidňující; ale nechci polévku k snídani. Kaše bude dělat ve všední dny, ale o víkendu je hezké dát si trochu speciální snídani, proto jsem přišel s těmito zdravé superpotravinové palačinky, umožňují zdánlivě lahodnou snídani, ale ve skutečnosti jsou plné zdravých a výživných přísady.

Samotné palačinky jsou vyrobeny ze špaldové mouky a mletého ovsa, které jsou pro vás mnohem lepší než obvyklá bílá mouka, a udrží vás déle syté. Jsou slazené banánem, trochou manukového medu a posypem borůvkami, to vše je pro vás tak neuvěřitelně dobré. Palačinky jsou díky ovsu trochu hustší než běžné, ale přesto jsou nadýchané a chutné; a můžete je jíst, aniž byste se poté cítili provinile.

Nejlepší kousek na palačinkách jsou polevy, a ty nejsou výjimkou. Rozhodl jsem se těžit ze superpotravin, včetně goji, opékaných vločkových mandlí, skyr jogurtu (hustý islandský jogurt, který má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku), semena, extra borůvky a nakrájený banán, mrholení manukového medu a poprašek kakaa a prášku matcha. Myslím, že je to dobrý nápad poskytnout řadu zálivek a nechat každého, aby si vybral, jak chce na své vlastní palačinky; tak budou mít určitě velký úspěch s celou rodinou!

Co budete potřebovat:

Pro palačinky (dělá 8-10):

• 2/3 šálku ovesné kaše
• 1 zralý banán, nakrájený
• 1 velké vejce
• 1/2 + 1/8 šálku mléka dle vašeho výběru (běžné kravské mléko nebo ovesné/mandlové/rýžové/sójové mléko)
• 2 lžíce manukového medu
• 1 šálek bílé špaldové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 šálek čerstvých borůvek
• kokosový olej na smažení

Doporučené zálivky:

• Goji bobule
• manuka med
• Skyr, řecký nebo kokosový jogurt
• borůvky
• plátky banánu
• dýňová semínka
• slunečnicová semínka
• Chia semínka
• opečené vločkované mandle
• kakaový prášek
• matcha prášek

Kroky:

1. Umístěte oves do mixéru a mixujte, dokud nebude docela jemně mletý. Přidejte banán, vejce, mléko a med a rozmixujte dohladka.
2. Přidejte do mixéru mouku a prášek do pečiva a znovu rozmixujte dohladka, mělo by to vytvořit husté těsto, pokud je příliš husté, můžete přidat trochu mléka a trochu ho zředit.

1. Pánev položte na mírný oheň a zlehka namažte kokosovým olejem. Pomocí ¼ šálku nalijte část těsta do pánve; posypte pár borůvek na vrchol a vařte, dokud povrch nebude bublinkový a už nebude vypadat mokrý.
2. Otočte palačinku a vařte pár minut na druhé straně dozlatova; přendejte na talíř a udržujte v teple, zatímco vaříte zbytek palačinek (můžete jich uvařit několik najednou).

1. Nahraďte výběrem superpotravin a podávejte!