Květáková křídla s lahodnou medovou grilovací omáčkou

Víkend jsem strávil v kuchyni a vařil dávky květákových křídel. I tento milovník zeleniny byl zpočátku skeptický. Myslím? Květáková křídla? Nelze.

Stojím opravený. Nyní vím, proč internet ovládají variace této nepravděpodobné kombinace. Při testu podle receptu č. 3 jsem se nemohl zastavit, abych si z pánve tyto kousance neurazil přímo do úst.

Květák slouží jako základ tohoto receptu. Zelenina se nakrájí na růžičky nebo „křídla“ o velikosti sousta. Tato křídla jsou potažena v těstíčku a poté upečena k dokonalosti. Křupavost chleba je zakončena lepkavou sladkou kouřivostí z domácí barbecue omáčky na perfektně uvařeném květáku. Vařený květák je skvělý zubatá zelenina když se vaří. Máte pocit, že se kousáte do něčeho podstatného, ​​ale získáváte všechny výhody super zdravé zeleniny.

Nyní jsou tato křídla posunuta na další úroveň tím, že naši grilovací omáčku vyrobíme od nuly. Zní to působivě, že? Zastrašení? Nebuď Tuto grilovací omáčku lze překvapivě snadno vyrobit doma a je tak neuvěřitelně chutná. Je sladká, kouřová, s dokonalou hustou strukturou, která přilne ke křídlům, a má správnou úroveň koření. Navíc tento recept dělá dost na to, aby vám před pečením plácl křídla, a navíc na máčení. Jakýkoli přebytek může být uložen v lednici, kdykoli se objeví chuť na grilování.

Pokud vaše děti nemají zájem jíst jejich zeleninu, je to skvělý recept, jak je dostat do jejich stravy. Cokoli se smaženou texturou a lepkavou polevou z barbecue omáčky si je určitě získá.

Na webu je spousta receptů na květáková křídla. Ve jménu testování receptů jsem si dovolil vybičovat několik dávek z jiných stránek. Bojím se hlásit, že ne všechny recepty na květáková křídla jsou vytvořeny stejně. Některé recepty vyžadují velmi tenké pečivo, kvůli kterému jsem hledal další krize. Některé vyústily v mokrá křídla (ne dobré) a v jiných chléb spadl přímo z květáku, když jste se je pokusili převrátit v troubě.

Poté, co jsem vyvinul kola svého vlastního receptu na tato delikátní sousta, jsem pokaždé objevil pár tipů a triků na dokonalá křídla.

Vše dochuťte.

Květák je nevýrazná zelenina. Aby si zasloužil název „křídlo“, potřebuje spoustu vrstev koření. To znamená okořenit suché i tekuté složky chlebové směsi a uvařit grilovanou omáčku nabitou chutí, která se prohlubuje v chuti, když peče na křídlech.

Správně těsto.

Když mlátíte křídly, chcete potáhnout každý jednotlivý kout a květák květáku, aby se maximalizoval faktor tíhnutí. Jakmile budete mít potažený floret. Pomocí kuchyňských kleští je zvedněte z těsta a na plech. Nevyhazujte křídla přímo z misky na těsto na plech. Výsledkem je směs těsta ve spodní části listu cookie, která se stane jednou hmotou a znemožní překlopení křídel. Držte křídla ve vzduchu na krátkou sekundu, aby přebytečné těsto odkapalo a poté je položte na plech.

Vědět, kdy převrátit.

Pokud se pokusíte otočit křídla, než těsto praskne, těsto spadne a bude vám chybět všechno to slavné křupání. Testoval jsem převrácení křídel v 10 různých dobách pečení, abych se ujistil, že jsem našel to sladké místo. Každá trouba se liší, takže pokud vaše křídla nevypadají, že by těsto křupalo, dejte jim ještě 5 minut, než je otočíte.

Ingredience pro Květáková křídla:

Ingredience na grilovací omáčku:

• 1 polévková lžíce avokádového oleje NEBO kokosového oleje NEBO olivového oleje
• 1/4 čajové lžičky sušeného zázvoru
• 1/4 čajové lžičky sušené hořčice
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
• 1 (15 oz.) Plechovka rajčatové omáčky
• 1/3 šálku rajčatové pasty
• 1/2 šálku medu
• 1/4 šálku melasy
• 1/4 šálku jablečného octa
• 1 polévková lžíce tekutých aminos NEBO tamari NEBO sójová omáčka
• 1 lžička tekutého kouře
• 1 tyčinka skořice
• 3 bobkové listy

Ingredience na křídla:

• 1 hlava květáku
• 1 1/2 šálků cizrnové mouky
• 1 lžička soli
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 1/2 šálků vody
• 2 lžíce avokádového oleje NEBO olivového oleje
• Pár kapek pálivé omáčky

Pokyny k přípravě těchto lahodných květákových křídel:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů a plech na pečivo potřete nepřilnavým sprejem na vaření.

1. Do hrnce přidejte avokádový olej, zázvor, sušenou hořčici, papriku, česnekový prášek a kajen. Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezačnete cítit vůni koření. Ihned přidejte rajčatovou omáčku a prošlehejte. Přidejte zbývající přísady a přiveďte k varu. Dusíme 15 minut. Omáčka zredukuje a zhoustne. Dát stranou.

1. Zatímco se vaše omáčka vaří, nakrájejte květák na růžičky.

1. Smíchejte cizrnový květ, sůl a česnekový prášek.

1. Přidejte vodu a olej. Šlehač kombinovat. Podle chuti přidejte horkou omáčku a znovu prošlehejte.

1. Přidejte růžičky květáku a promíchejte.

1. Obalený květák rozložte na připravený koláč.

1. Pečte 25 minut. Jemně překlopte růžičky květáku a pečte dalších 10 minut. Vyjměte z trouby a potřete grilovací omáčkou.

1. Vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut. Podávejte s více barbecue omáčkou.