Pečený lilek v troubě s hummusem a rajčatovým džemem

Dříve jsem si myslel, že nenávidím lilek. Byla to buď kaše bez chuti, nebo silně nedovařená s křupavými kousky a těžkou hořkou chutí. S těmito jizvami z dětských večeří v minulosti jsem se úspěšně vyhýbal lilku po celá léta. Poté vstoupil způsob vaření, který to všechno změnil, pomalé pečení.

A teď vám ani nemůžu začít říkat, jak moc miluji lilek. Je jemný, měkký a může absorbovat veškerou chuť dobré marinády nebo lahodné omáčky. Vaří perfektně pokaždé a je tak zatraceně jednoduchý.

Pečení v troubě vyžaduje pouze tři jednoduché kroky:

Krok č. 1: Připravte ty rostliny.

Polovinu každého lilku od stonku dolů. Poté dejte maso lilku do křížku. Toto skóre umožňuje rovnoměrné unikání vlhkosti z lilku. To je rozdíl mezi rovnoměrně uvařeným lilkem a limetkovým přehnaným bokem a křupavými podtrženými exteriéry. Skóre je klíčové. Chcete, aby to bylo co nejhlubší, bez propíchnutí kůže.

Krok č. 2: Město chutí.

Lilek je nevýrazný. Tam jsem to řekl. ALE to neznamená, že naše pomalu pečené lilky musí být nevýrazné. Trik na hotové jídlo nabité chutí je v marinádě. Vyšleháme chutnou marinádu a nalijeme ji před pečením. Lilek bude působit jako houby a absorbovat všechny části této lahodné chuti.

Krok č. 3: Pečení v troubě.

To je vše, co napsala. Hoďte je do trouby a relaxujte, zatímco pomalá pečeně působí svým kouzlem. Jednoduché, chutné, spolehlivé... pomalá pečeně.

Nyní se dostáváme k nejzajímavější části... POLOŽKY. Poté, co vytáhnete ty sukulentně měkké a chutné lilky z trouby, budou prosit o nějaké sladké omáčky, které by dodaly chuti na 11 z 10. Lidi tady jdeme ve velkém.

Dollop je s nějakým citrónovým humusem, který je vyroben z fazolí cannellini místo fazolí garbanzo, protože jsme jsou rebelové a fazole cannelloni mají super lehkou a hedvábnou texturu, která se perfektně hodí k našim lilky.

A pak do nich vrazte lžíci nebo dvě domácí rajčatové marmelády, což je pomazánka z našich Savory Sweet DREAMS.

Ingredience na baklažán pečený v troubě:

• 6 mini lilků, rozpůlených
• 1 citron
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky kardamomu
• 1 polévková lžíce italského koření
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• 4 stroužky česneku, oloupané a rozpůlené

Pro hummus:

• 1 (15 oz.) Plechovky cannellini, vyčerpané a opláchnuté
• 1 citron
• 1 stroužek česneku
• 1/4 šálku tahini
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce vody
• 1/2 hrnku rajčatového džemu

Návod na přípravu pečeného lilku:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů.

1. Pomocí škrabky oloupejte citronovou kůži na tenké proužky. Dávejte pozor, abyste odstranili pouze žlutou slupku, a ne bílou dřeň, která je hořká. Dát stranou.

1. Oloupaný citron odšťavněte do malé misky. Vmíchejte olivový olej, kardamom, italské koření, sůl a pepř. Dát stranou.

1. Polovinu lilku od stonku po zadek. Ohodnoťte maso lilku v hašovacím vzoru. Dávejte pozor, abyste nepropíchli kůži. Vložte do zapékací mísy.

1. Potřete směsí oleje a citronu.

1. Na vrch posypte citronové slupky a rozpůlený česnek. Vložte do trouby a pečte 40 minut.

1. Zatímco se lilky praží, přidejte všechny ingredience humusu do mixéru. Rozmixujte dohladka, v případě potřeby přidejte více vody. Dát stranou.

1. Jakmile jsou lilky uvařené, vyjměte je z trouby a vyhoďte slupky citronu a stroužky česneku.

1. Nahoru s hummusem.

1. Pak rajčatový džem. Sloužit.