Perský milostný dort na Valentýna

Perský milostný dort - dokonale romantický dort na Valentýna!

Příběh tohoto dortu říká, že tam byla Peršanka, která byla šíleně zamilovaná do prince, a tak mu upekla dort, aby si získal jeho srdce; protože jak je lepší si někoho vyhrát než dortem?! Kolem koluje několik verzí příběhu, některé končí šťastně, některé ne tolik a je velmi nepravděpodobné ve skutečnosti je to pravda, ale pokud je možné upéct dort, díky kterému se do vás někdo zamiluje, pak to musí být ono dort.

Verzí dortu je tolik, kolik je příběhů, ale vždy je vonně parfémovaný a lehce okořeněný. Obvykle obsahuje některé nebo všechny následující přísady: růžovou vodu, pistácie, kardamom, mandle, šafrán a pomeranč nebo citron. V tomto případě jsem udělal vlhký koláč s mletými mandlemi, který je ochucený růžovou vodou, kardamomem, muškátovým oříškem a pomerančem. Je naplněn pistáciemi a namočen v citronu a růžovém sirupu a poté doplněn a citronová poleva a posyp pistácií a jedlých sušených okvětních lístků růže pro dokonale romantické Koukni se.

Tento perský milostný dort by byl perfektní na Valentýna; je to jemná chuť a parfémovaná vůně vás nemůže navodit v romantické náladě, nemluvě o tom, že je také neuvěřitelně krásná a snadno vyrobitelná!

Pro dort:

• 1 tyč změklé nesolené máslo
• 2/3 šálku jemného cukru
• 12 kardamomových lusků
• 1 lžička mletého muškátového oříšku
• 2 šálky mletých mandlí
• 1 + 1/2 šálků univerzální mouky
• 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 4 střední vejce
• 1/2 šálku plnotučného řeckého jogurtu
• jemně nastrouhaná kůra z 1 velkého pomeranče a šťáva z poloviny
• 1 polévková lžíce růžové vody
• 5 lžic nasekaných pistácií

Sirup, poleva a dekorace:

Sirup:

• 4 lžíce jemného cukru
• šťáva z 1 velkého citronu
• 1 polévková lžíce růžové vody

Poleva:

• 1 + 1/3 šálků moučkového cukru
• šťáva z 1 citronu
• nasekané pistácie a jedlé sušené okvětní lístky růží na ozdobu

1. Předehřejte troubu na 325 ° F. Hlubokou, 9 palcovou kulatou dortovou formu s odnímatelnou základnou vymažte tukem a dno vyložte pečícím pergamenem.

1. Máslo a cukr dejte do velké mísy a šlehejte elektrickým mixérem, dokud nebude světlé a nadýchané.

1. Kardamomové lusky dejte do hmoždíře a míchejte paličkou, dokud z lusků nevyjdou semínka. Lusky vyhoďte a semínka rozemelte na jemný prášek.

1. Do samostatné mísy prosejeme mletý kardamom, muškátový oříšek, mandle, mouku, prášek do pečiva a sůl.

1. Po jednom zašlehejte vejce do směsi másla a po každém přidání dobře prošlehejte. Do každé přidejte vrchovatou lžíci suché směsi přísad, aby se směs nesrazila.

1. Přidejte zbytek moučné směsi spolu s jogurtem, pomerančovou kůrou a šťávou a růžovou vodou a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Sklopte pistácie.

1. Těsto oškrábejte do připraveného plechu a vyrovnejte povrch. Pečte asi 45 minut, dokud špejle vložená do středu nevyjde čistá nebo s několika vlhkými drobky. Pokud začne vršek dortu příliš tmavnout, v polovině pečení volně přikryjte alobalem.

1. Na konci pečení připravte sirup. Umístěte superjemný cukr, citronovou šťávu a růžovou vodu na malou pánev na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.

1. Dort nechte 10 minut vychladnout ve formě a poté opatrně vyklopte na mřížku. V horní části dortu propíchněte párátkem otvory a poté sirupem potřete celý vršek dortu. Nechte úplně vychladnout.

1. Pro vytvoření polevy prosejte moučkový cukr do mísy a postupně vmíchejte citronovou šťávu, dokud nedosáhne husté, ale sypké konzistence.

1. Lžící polevu naneste na vršek dortu a jemně ho přemístěte k okrajům. Koláč posypeme nasekanými pistáciemi a jedlými sušenými okvětními lístky růží a podáváme; je nádherný se šlehačkou a jahodami!