Dýňová polévka se smaženou šalvějí

Dýňová polévka se smaženou šalvějí je překvapivě jednoduchý recept. Je krémová, uklidňující a působí gurmánsky, ale dá se snadno vyrobit ve všední den.

Tato dýňová polévka se smaženou šalvějí se stane vaší novou zadní kapesní večeří. Ten, který vytáhnete, když přijdou hosté na poslední chvíli, nebo když potřebujete lahodnou večerní večeři na stole rychle.

Tato polévka je univerzální, zdravá na zavádění a díky smažené šalvěji vypadá gurmánsky. Dýně přidává příjemný podzimní nádech, zatímco krémovost této polévky je mimořádně uklidňující.

A nepotřebujete ani mléčné výrobky, abyste získali tu nádhernou krémovou texturu. Pro jednoduchou výměnu bez mléčných výrobků používáme namočené a rozmixované kešu ořechy v této dýňové polévce se smaženou šalvějí. Je to jednoduchý trik, který přináší ultra krémové výsledky. (Pokud nejste fanouškem nebo nemáte problémy s mlékem, můžete si dát jeden šálek těžké smetany.)

Kešu oříšky dávají této polévce krémovou strukturu bez mléčných výrobků. Vědci zjistili, že čím více kešu sníte, tím nižší je riziko srdečních chorob a vysokého cholesterolu. Kešu ořechy také pomáhají předcházet žlučovým kamenům, zvyšují hustotu kostí a podporují zdravé lesklé vlasy.

Dýně a další tykve jsou sponky na podzim, které obsahují velkou dávku živin. Jeden šálek dýně, který lze snadno sníst v jedné porci této polévky, obsahuje téměř 60% denního vitaminu A a téměř 30% vitamínu C. Vitamín A je nezbytný pro imunitní zdraví, růst buněk a zrak. Vitamín C je nezbytný pro zdraví mozku a tvorbu kolagenu, který vede ke zdravé kůži, nehtům a vlasům.

Smažené listy šalvěje mohou znít jako zastrašující vlasy, ale nebojte se. Uvaz si zástěru a vytáhni hrnec, provedu tě jím.

Nejprve si vyberte listy šalvěje a posbírejte své materiály. Je to tak jednoduché. Pukněte listy šalvěje, které jsou ploché, protože budou nejlépe smažit. Popadněte kleště a papírový ručník, na který položte smažené listy. Listy šalvěje se rychle smaží, takže budete chtít být připraveni.

Za druhé, zahřejte dobrý ½ palce oleje na středně vysokém ohni, dokud nebude dostatečně teplý na smažení. Nejste si jisti, zda je váš olej připraven? Jeden roh listu šalvěje zapíchněte do oleje. Prská to? Je dobré jít. Žádný zvuk? Udržujte topení. Často kontrolujte teplotu oleje, aby se olej nezahřál. Pokud olej začne kouřit, sundejte jej z ohně a nechte vychladnout. Olej na kouření je příliš horký na smažení.

Zatřetí, jakmile je váš olej horký a vaše materiály jsou připraveny, použijte kleště na list šalvěje do oleje. Bude to bublat a možná i trochu prskat, takže držte ruce vzad. Budete vědět, že list je úplně smažený, když se syčící zvuk rozptýlí. Pomocí kleští jej vyjměte z oleje a položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Opakujte se zbývajícími listy šalvěje.

Podívej se, smažíš, mistře.

Složení:

• 1 1/2 šálku divoké rýžové směsi, uvařené podle pokynů na obalu
• 2 lžičky kokosového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 litr zeleninového vývaru
• 3 bobkové listy
• 2 lžičky soli
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
• 1 šálek kešu, namočených přes noc

Pokyny:

1. V hrnci na středním ohni rozpustíme kokosový olej. Přidejte cibuli, celer a mrkev. Smažte, dokud zelenina nezměkne a cibule nebude průsvitná, asi 5-7 minut.

2. Přidejte dýni a duste, dokud nezačne měknout, asi 7 minut. Přidejte česnek a restujte dalších 30 sekund.

3. Přidejte vývar, bobkový list, sůl, tymián, rozmarýn a muškátový oříšek. Směs přivedeme k varu a vaříme 20 minut.

4. Zatímco se polévka vaří, kešu slijte a přidejte do mixéru s 1 šálkem čerstvé vody. Rozmixujte do hladka.

5. Dále orestujte lístky šalvěje. Na pánvi zahřejte 1/2 palce oleje na středně vysokém ohni. Jakmile je olej horký (viz příspěvek, jak to zjistit), opečte lístky šalvěje do křupava. Vyjměte z oleje a položte na papírový ručník, aby přebytečný olej odtékal.

6. Po 20 minutách vmíchejte rozmixovanou kešu směs. Dusíme dalších 5 minut.

7. Polévku nalijte do misek, nalijte smaženou šalvěj a podávejte.

Tato dýňová polévka se smaženou šalvějí bude určitě hitem, ať ji podáváte hostům nebo rodině ve všední den. Podávejte s křupavým chlebem, aby bylo plnohodnotným jídlem.