Jak vyrobit nudle s thajským práškem z červeného kari

Co si myslíš o Zoodles? Křupavé křupavé nudlové tvary vyrobené z cukety? Zdá se, že je teď všichni milují. Je to záludný a chutný způsob, jak zabalit další zeleninu. Kvůli tomu jsem vždycky na dně.

Zoodles jsou překvapivě univerzální. Jemná chuť cukety se skvěle hodí ke všemu, od vydatné těstovinové omáčky přes pesto až po dnešní thajské jídlo. Abychom skutečně ochutnali chuť thajského kari, používáme prášek thajského červeného kari. Tato věc může být trochu nepolapitelná, takže pokud se snažíte nějaké najít, můžete nahradit pastu z thajského červeného kari, která se nachází v asijské části většiny obchodů s potravinami.

Tento recept k jejich dosažení využívá spiralizátor dokonalé cuketové nudle. Osobně miluji tento šikovný kus kuchyňského vybavení, ale pokud nejste připraveni pustit se do toho a kupte si jeden pro sebe, můžete ho nahradit vařenými rýžovými nudlemi podle svého výběru recept. Stačí je na konci hodit omáčkou.

Jak udělat perfektní thajské červené kari zoodles:

#1: Bloom ty koření.

Thajský prášek z červeného kari je marmeládou nabitou lahodnými příchutěmi. Nejlepší způsob, jak je vynést, je „rozkvést“ koření. To se provádí restováním koření na oleji a poté přidáním tekutiny do receptu. Probudí všechny chutě v prášku a ožije. Chcete to udělat rychle, abyste nespálili jemné koření. Obvykle to trvá jen 30 - 60 sekund, ale přestaňte kvést a přidejte tekutinu, jakmile ucítíte vůni prášku.

#2: Vyhněte se vodnatým nudlům.

Nudle jsou úžasné, když jsou správně uvařené, ale při špatném zacházení vodnatý a mokrý nepořádek. Aby byly nudle zubaté a chutné, nevařte je. To jim umožňuje vypustit vodu, což způsobí, že budou mokré a zředí omáčku. Žádné bueno. Místo toho vyhoďte zoodles s teplou omáčkou z tepla, abyste je zahřáli, aniž byste vytvořili smutnou a mokrou večeři.

#3: Okamžitě spotřebujte.

Některé věci jsou s věkem lepší, tyto zvěrokruhu mezi ně nepatří. Chutnají nejlépe, když jsou snědeny hned, takže se ujistěte, že všichni sedí u stolu, připraveni a čekají, až tenhle vytáhnete.

Ingredience pro zoodles:

• 4 cukety, spiralizované
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1/2 cibule, nakrájené na proužky
• 1 paprika, nakrájená na proužky
• 1 - 5,4 oz. může kokosový krém
• 1 - 8 oz. může bambusové výhonky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce mletého zázvoru
• 2 polévkové lžíce sušeného thajského červeného kari
• 1 lžíce kokosového cukru
• Sůl

Recept na výrobu zoodlů:

1. Přidejte kokosový olej do velkého hrnce a zahřejte na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a velkou špetku soli a vařte do průsvitnosti, asi 5-7 minut.

2. Přidejte do zvonovité papriky a restujte dalších 3–5 minut, dokud nezměkne. Přidejte zázvor, česnek a kari a restujte 30 sekund až 1 minutu, nebo dokud koření nevoní.

3. Přidejte kokosový krém, kokosový cukr a 1 šálek vody. Směs přivedeme k varu a vaříme 10 minut.

4. Přidejte bambusové výhonky a duste dalších 5 minut. Dle chuti dosolte.

5. Zatímco se kari dusí, cuketu spiralizujte.

6. Promíchejte se spiralizovanou cuketou a podávejte.