Recept na grilovaných bramborách s avokádem Chimichurri

Brambory jsou obvykle smažené, pečené, rozmačkané nebo dokonce hašované, ale dnes se grilují. Grilování brambor možná to není váš způsob vaření, ale přidává mega wow faktor.

The brambory naberou kouřovou chuť a získejte křupavé křupavé exteriéry. Vnitřky zůstávají polštářově měkké a nadýchané, podobné francouzskému smažení. Po krátkém působení na grilu brambory jsou doplněny krémovou a bylinkovou omáčkou chimichurri. Chimichurri je čerstvá bylinková omáčka, podobná pesto. Používá se v Karibiku a v Jižní Americe. Je to směs čerstvých bylinek a česneku. Tato verze přidává zralé avokádo pro krémovost. Jeho textura je dokonalým kontrastem křupavých brambor a dodává této straně letní svěžest.

Zde je pár tipů k dokonalosti grilovaných brambor:

Tip č. 1: Nejprve vařte.

Pokud bychom zkusili grilovat syrové brambory, byli bychom na grilu celý den. Abychom zkrátili dobu vaření a zajistili dokonale nadýchaný interiér, musíme brambory před vyndáním na gril uvařit. Tento krok předvaří brambory, takže jediné, co zbývá, je získat ty zlatavě hnědé značky grilu.

Tip č. 2: Pat suché.

Jakmile jsou brambory uvařené, dokud nejsou vidličkové, dobře je slijte a osušte. Aby brambory získaly ty nádherné značky, musí být suché a zbavené přebytečné vlhkosti. Rozložte brambory na čistý ručník a druhým ručníkem brambory osušte.

Tip č. 3: Zvyšte teplotu.

Trik, jak skvěle grilovat, je horký horký gril. Zahřejte venkovní gril a nechte jej předehřát, než začnete grilovat. Pokud uvnitř používáte grilovací pánev, nezapomeňte ji dobře předehřát a použít vysokou teplotu.

Tip č. 4: Odolejte nutkání vrtět se.

Jakmile brambory položíte na gril, nechte je chvíli odležet, aniž byste do nich šťourali. To umožňuje, aby se značky grilu skutečně vyvíjely. Pokud se je pokusíte přesunout, zvýšíte tím také riziko přilepení brambor na gril. Když jsou značky grilu dobré a zlaté, brambory se přirozeně odlepí od grilu. Brambory otočte a opakujte na druhé straně.

Ingredience na grilované brambory Recept:

• 2 libry baby brambor, omyté a nakrájené na kousky
• 1/2 svazku petrželky
• 1/2 svazku koriandru
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžíce vody
• 1/2 avokáda
• 1/2 lžíce sušeného oregana
• Velká špetka soli

Volitelné ozdoby:

• Nakrájený koriandr
• Nasekaná petržel
• Vločky červeného pepře

Pokyny k přípravě grilovaných brambor:

Krok 1: Zalijte vodou

Přidejte brambory do hrnce a zalijte vodou. Vařte, dokud nejsou brambory vidličky měkké. Slijte a promíchejte s velkou špetkou soli.

Krok 2: Připravte omáčku

Zatímco se brambory vaří, přidejte petržel, koriandr a česnek do kuchyňského robotu vybaveného čepelí S. Pulzujte, dokud nebudou bylinky a česnek rozemleté.

Krok 3: A ocet

Přidejte ocet z bílého vína, vodu, avokádo, oregano a sůl. Postupujte tak, že podle potřeby seškrábnete po stranách, dokud nebude avokádo hladké a bylinky ještě trochu zavalité.

Krok 4: Zahřívání pánve

Zahřejte litinovou grilovací pánev nebo venkovní grilování. Brambory grilujte, dokud nejsou celé uvařené a nemají zlatavě hnědé grilovací stopy.

Krok 5: Podávejte

Brambory podávejte přelité chimichurri a požadovanými ozdobami.

Jaký byl tento jednoduchý recept?