Lahodný a zdravý recept na marocký čočkový salát

Marocké jídlo je trochu všeho dobrého. Je to směsice středomořské, indické, severoafrické a arabské. Má to malé „je ne sais quoi“. Je dobře vyvážený a silně kořeněný. Ne horké koření, ale hluboce chutné a aromatické. Každé marocké jídlo, které jsem jedl, bylo perfektně vyvážené, pokud jde o sladké, slané, soli, kyseliny a koření.

Tento čočkový salát trefuje všechny ty chuťové tóny. Existuje několik koření, která se přidávají v různých fázích vaření a vytvářejí vrstvy a vrstvy chuti. Datle dodávají sladkost a vítanou žvýkací strukturu. Čočka je vydatná a zemitá, což salátu dodává uspokojivou látku a spoustu bílkovin. Celé to doplní krémový a bohatý dresink z tahini, posyp křupavých pražených mandlí a čerstvé bylinky. Každý prvek tohoto pokrmu je navržen tak, aby přinesl novou chuť a texturu, což přináší jeden lahodný konečný výsledek.

Ráda udělám velkou dávku tohoto receptu a pak zbalím všechny zbytky na oběd další den. Toto je jedno z těch jídel, které se s chutí zlepší, takže pokud si ho vezmete na večírek nebo podáváte hostům, můžete si jej připravit předem a uložit do lednice, dokud nebudete připraveni sloužit.

Zde je několik triků, jak připravit dokonalý marocký čočkový salát:

Trik č. 1: Zkraťte proces.

Naklíčená čočka je můj trik na rychlé večeře. Vaří se za 5 minut na plocho. Jsou splněným snem šetřícím čas. Naklíčená čočka byla namočená, naklíčená a poté dehydratovaná. Nejenže to znamená kratší dobu, než je večeře na stole, ale také to znamená více výživy. Naklíčená čočka obsahuje více vitaminu C, železa, mědi a folátu než nesestřikované odrůdy. Jsou snadněji stravitelné, a proto mohou omezit vaši potřebu vzít si k večeři Bean-O. Naklíčená čočka je k dostání ve většině obchodů a online.

Trik č. 2: Zapněte troubu.

Trik na chutnou pečenou mrkev? Vysoké teplo. Jistě, přidáváme různé koření pro chuť, ale nic, a neopakuji nic, nemůže porazit správnou techniku ​​vaření. Pražení při vysoké teplotě mrkev zkaramelizuje a zvýrazní její přirozenou sladkost, aniž by se převařila. Pro tuhle zapněte troubu.

Trik č. 3: Držte se rovně a úzce.

Jak již bylo zmíněno, tento salát má spoustu chutí. Když jsou všechny přísady přidány ve správném množství, jsou perfektně vyvážené. Z tohoto důvodu doporučuji držet se receptu na tento. Existuje spousta případů, kdy se můžete v kuchyni potloukat a vyhodit měřicí lžíce, ale tohle není jedna z nich. Nejlepších výsledků dosáhnete, když každou přísadu uvedete ve správném množství.

Ingredience pro recept na marocký čočkový salát:

Pro pečenou mrkev:

• 3 mrkve, nakrájené
• 2 čajové lžičky avokádového oleje NEBO olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 čajové lžičky nového koření
• 1/4 čajové lžičky bílého pepře (může fungovat i černý)
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/4 čajové lžičky tymiánu
• 1/4 lžičky uzené papriky
• 2 šálky naklíčené čočky (nebo 1 1/2 šálku hnědé čočky)
• 1 lžička soli
• 2 bobkové listy
• 4 cibulky, nasekané
• 1/2 hrnku nasekané petrželky
• 1/4 šálku nasekané máty
• 1/3 šálku nakrájených datlí
• 1/3 šálku nasekaných mandlí

Na obvaz:

• 1 lžička celého kmínu
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 1 lžíce medu
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1/3 šálku tahini
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky bílého pepře
• 1/4 čajové lžičky nového koření

Pokyny k vaření lahodného marockého čočkového salátu:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů. Mrkev promíchejte s kokosovým olejem a kořením. Restujte 20 minut, nebo dokud nebude měkké. Dát stranou.

1. Zatímco se mrkev praží, přidejte na suchou pánev kmínová semínka. Na středním ohni opékejte semena, dokud nebudou vonět, asi 5 minut. Vyjměte z pánve a odložte stranou.

1. V malé misce smíchejte citronovou šťávu a tahini. Tahini absorbuje citronovou šťávu a zhoustne. Pomocí vody naředte směs do konzistence zálivky. Vmíchejte zbývající přísady a opečený kmín. Dát stranou.

1. Přidejte čočku, sůl a bobkové listy na pánev. Zalijeme vodou a dusíme doměkka, asi 5-7 minut.

1. Slijte přebytečnou vodu a odstraňte bobkové listy. Přidejte restovanou mrkev a zbývající přísady. Zalijte dresinkem tahini.