Biftek rajčata si zaslouží lepší místo na každém stole a na každé zahradě. Tyto rostliny byly zařazeny na dno systému klasifikace rajčat. Myslíme si, že je to nespravedlivé. Možná to má něco společného s jejich neobvyklým tvarem. Nenechte se však jejich hrudkovitými plody oslepit tím, že bifteková rajčata jsou lahodná, sladká a plná chutí.

Biftek z rajčat

A zmínili jsme se, že jsou zdaleka největšími rajčaty, která můžete na zahradě pěstovat? Mluvíme o velikosti ovoce, ne o samotné rostlině. V některých případech můžete pěstovat rajče, které váží kolem jedné libry. Pokud jde o rostliny rajčat na bifteku, jsou snadno pěstovatelné a méně náchylné k škůdcům a chorobám než jiné druhy rajčat.

Pokud tedy máte ve své zahradě čas a především prostor a chcete rajčata na bifteku vyzkoušet, tento příspěvek vám ukáže výsadbu a sklizeň těchto sladkých rajčat.

Biftek z rajčat na první pohled

Ne všechna rajčata jsou červená, masitá a plná sladkostí. Rajčata z bifteku se ale tomuto ideálnímu receptu co nejvíce přibližují. A má to svůj důvod. Na rozdíl od jiných druhů rajčat mají bifteková rajčata menší kapsy semen. To se promítá do více masa a spousty

více šťávy například vaše průměrné švestkové rajče.

Je to toto extra maso, které dává plodům jejich výrazný tvar. Je pravda, že nevyhrají soutěž krásy rajčat. Když ale vaříte rajčata nebo je přidáváte do salátu, opravdu chcete spíše chuť, chuť a šťávy než vzhled. Odložte tedy své předsudky a posuzujme toto rajče podle obsahu, nikoli podle neforemného obalu.

Plody rajčat na bifteku jsou obvykle zploštělé. Někdy jsou ploché jako kobliha bez díry uprostřed. Tváře rajčat se vyboulí a vyniknou ve velmi odlišných částech. Kůže je často hladká a lesklá, zatímco se liší barvou od červené po růžovou a dokonce i oranžovou.

Ale navzdory všem těmto výhodám se tato rajčata nepěstují komerčně. Nejde jen o to, že si je lidé nekupují, ale také jim věnují více péče a času než jiné druhy rajčat, aby rostly a dozrály. To je důvod, proč chcete -li biftek z rajčat použít ve své kuchyni, stačí ho pěstovat na zahradě.

Výhody a použití rajčat na bifteku

Proč byste tedy měli místo nákupu cherry rajčat v obchodě procházet problémem s pěstováním biftekových rajčat? Existuje pro to mnoho důvodů. Zde jsou ty nejpřesvědčivější.

  • Nakrájejte rajče na kousky a použijte je ve svém hamburger nebo BLT sendvič.
  • Nakrájejte na kostičky a ozdobte jím salát. Chutná lépe, než vypadá.
  • Smíchejte je s avokádo a mozzarellou, abyste vytvořili vrstvený sendvič tak vysoko, jak vaše chuť k jídlu může trvat.
  • Rajčata na bifteku jsou masité plody se spoustou šťávy. Díky tomu jsou ideální pro polévky, džusy a omáčky na těstoviny.
  • Pokud máte rádi pečená rajčata, s tímhle se nemůžete pokazit. Nejen, že má dobrou strukturu pro pražení, ale chutě jsou také lepší, když jsou pražené, než když jsou konzumovány syrové.
  • Nemusíte je skladovat v lednici. Tato rajčata jsou odolná vůči chorobám a při pokojové teplotě zůstanou čerstvá.
  • Rajčata na bifteku lze sušit. To znamená, že je můžete používat po celý rok.

Odrůdy rajčat na bifteku

I když to není oblíbená plodina na farmách nebo v zahradách, existuje mnoho přírodních odrůd rajčat z bifteku, kvůli kterým byste měli vyzkoušet. Rajčata jsou obecně klasifikována jako určité nebo neurčité rostliny. Neurčitá rajčata rostou celé léto a kvetení nezastaví jejich růst. Určitá rajčata přestanou růst, jakmile květy odkvetou. Zde jsou některé z nejoblíbenějších odrůd, které můžete pěstovat.

  • Velké hovězí maso: Neurčitá odrůda, která stále roste a produkuje kulovité plody. Rajčata jsou masitá a většinu ovoce využijete, protože jeho stonek je malý a nezabírá mnoho místa.
  • Beefmaster: Plody jsou velké a ve správných podmínkách mohou dorůst až 2 liber. Je vysoce odolný vůči chorobám a plody jsou po zrání jasně červené. Je to také neurčitý typ.
  • Corazon: Zahradníci pěstují tuto odrůdu, protože má malá semena, která v ovoci ponechávají více prostoru pro maso a šťávu. Můžete je použít do polévky a omáčky a mají lahodnou vůni a chuť.
  • Brandywine: Dužina ovoce je krémová a rajče samotné má růžovou barvu. Jen ty nebudeš dobrý oříznutí z toho. Možná dost rajčat na přípravu salátu z každé rostliny.

Jak pěstovat biftek z rajčat 

Nejlepší způsob, jak pěstovat rajčata na bifteku, je začít ze semen. Jak jsme již zmínili, tato rajčata potřebují více času a trpělivosti. Ačkoli tento čas a péče neznamená, že pěstování nebo údržba těchto rajčat je obtížné pěstovat. Zde je návod, jak začít rajčaty na bifteku ze semen v jednoduchých krocích.

    1. Rajčata na bifteku byste měli vždy začít doma a jakmile mají rostliny pár listů, můžete je přepravit na trvalé místo v zahradě.
    2. Začněte semeny asi 8 týdnů před posledním mrazem.
    3. Buď jděte se secí směsí, nebo zvolte levnější variantu bezpěstné zalévací směsi. Semena budou dobře klíčit v obou typech.
    4. Vyberte si malý hrnec se spoustou drenážních otvorů. Může to být mělký hrnec, protože semena v této fázi nevytvářejí hluboké kořeny.
    5. Hrnec naplňte zalévací směsí a nechte asi půl palce od okraje.
    6. Umístěte dvě semena doprostřed hrnce.
    7. Zakryjte je tenkou vrstvou zeminy. Jemně přitlačte půdu prsty, abyste vytlačili vzduchové kapsy.
    8. Zalévejte hrnec střídmě. Nenechte půdu zvlhnout, protože by to mohlo způsobit hnilobu semen.
    9. Udržujte půdu vlhkou, dokud semena nevyklíčí, a hrnec zakryjte plastem.
    10. Hrnec umístěte na slunné místo, kde bude svítit alespoň 4 hodiny.
  1. Jakmile semena vyklíčí, odstraňte plastový kryt. Uškrábněte méně zdravé ze dvou sazenic.
  2. Jakmile listy vyrostou na sazenici, můžete je přesunout venku na zahradě nebo ve skleníku.

Bifteková rajčatová péče

Pokud jde o péči a údržbu, bifteková rajčata nevyžadují větší pozornost než jiné druhy rajčat. To znamená, že budete muset zajistit dostatečnou půdu, dostatek světla a správnou teplotu, abyste se ujistili, že máte úspěšnou plodinu rajčat.

Půda

Jakmile přemístíte sazenice z jejich bezpěstné zalévací směsi, musíte je zasadit do bohaté, vlhké, ale dobře odvodněné půdy. Jak toho dosáhnete? Začínáte s neutrální půdou a pracujete s některými organickými materiály a velkým množstvím perlitu. Organické materiály budou živit rostliny, zatímco perlit zlepšuje odvodnění půdy. Ke zlepšení retence vlhkosti použijete mulč. Jehličí, drcená dubová kůra nebo hnijící listy slouží jako mulč a pomáhají také při odstraňování plevele.

Zalévání

Zalévání rostlin je vždy ošemetná část. Zvláště pokud dotyčné rostliny mají speciální potřeby zavlažování. Zatímco rajčata na bifteku jsou žíznivé rostliny, nechtějí, aby půda zvlhla. Musíte dosáhnout určitého stupně vlhkosti a nepřekračovat ji. Zde přichází na řadu mulčování. Před zaléváním rostlin musíte nechat ornici vyschnout. Když zaléváte, pokropujte vodu, dokud půda nenavlhne. Použijte mulč k dlouhodobému udržení vlhkosti v půdě, zejména v horkých letních měsících.

Hnojivo

Jako mnoho zelenin, rajčata z bifteku potřebují dostatek výživy k růstu a produkci zdravé plodiny. V průměru bude každá rostlina potřebovat asi půl šálku hnojiva 5-10-5. Počkejte, až květy vyblednou a plody se začnou vyvíjet. Poté aplikujte hnojivo na půdu a ihned zalévejte. Znovu budete muset použít, právě když plody dozrávají. Vyhněte se dostat hnojivo blízko ke kořenům, protože by je mohlo spálit.

Doprovodné rostliny

Když máte zeleninovou zahradu, víte, že některé zeleniny rostou pěkně společně, zatímco jiné by měly být drženy co nejdál od sebe. Bifteková rajčata dobře rostou s mrkví, česnekem, chřestem a cibulí. Budou společně prospívat a podporovat dobré produkty.

Na druhou stranu byste tato rajčata neměli pěstovat s kapustou, bramborami, zelím nebo růžičkovou kapustou. Také se vyhněte jejich výsadbě v blízkosti kukuřice nebo fenyklu. Tyto rostliny spíše soutěží, než aby koexistovaly, a budou brzdit růst rajčat.

Sklizeň rajčat na bifteku

Je pravda, že rajčatům z bifteku dozrává déle. Rovněž musí být na vinici plně zralé, než je můžete sklízet. Pokud je nasbíráte zelené, nebudou mít stejné chutě ani chutě jako plně zralé. Jak tedy poznáte, že jsou rajčata zralá a připravená ke sklizni?

Rajčata obvykle dozrávají nejdříve na dně. Kůže se také mění na voskovitou a hladkou strukturu. Nemusíte čekat, až dozraje celé ovoce. I když je vršek stále zelený, můžete ovoce sbírat. Tato horní část obvykle dozrává při pokojové teplotě. Chcete -li povzbudit vinnou révu, aby se soustředila na zrání plodů, odstraňte všechny nové květy. To se nejlépe provádí ke konci sezóny, kdy není čas na vývoj nového ovoce.

Vyberte zralé rajče rukou a zatočte stonek, aby se odlomilo. Rajčata nemusíte skladovat v lednici, protože to snižuje jejich chuť a chuť. Uchovávejte je v kuchyni nebo je můžete opéct nebo usušit pro pozdější použití.