Hrách purpurové slupky má zavedený kulturní status podobně jako jablečný koláč. Na jihu se konají festivaly na počest této výživné luštěniny. Od Mississippi po Louisianu a Gruzii je barevný hrášek na prvním místě v centru každé hostiny od Hoppinova Jana po Rosh Hashanah. Purple Hull Pea Festival se koná každoročně v červnu v Arkansasu.
Čím je tedy tento pokorný hrášek tak výjimečný? Za prvé je nabitý živinami, včetně niacinu, thiaminu a riboflavinu. Obsahuje také velké množství vlákniny a aminokyselin. Nemluvě o tom, že tyto hrášky bohaté na bílkoviny můžete použít různě recepty od pečené odrůdy po vařené, v páře a grilovaný odrůdy.
Takže první otázka ve vaší mysli, zvláště pokud máte méně než důvěrné znalosti o hrášku purpurového trupu, je, co jsou zač? A jak je můžete pěstovat na zahradě, sklízet a skladovat? Pokračujte v čtení, abyste našli odpovědi na tyto otázky.
Vše o hrášku Purple Hull Peas
Jako součást hrachu jižní (Vigna unguiculata) získává hrách purpurového trupu barvu ze speciálního pigmentu, který dává jablkům a maceškám jejich jedinečné barvy. A navzdory názvu tato luštěnina není ani hrášek. Souvisí více s fazolemi než s hráškem. Podobně jako u černookého hrachu, kde se fazole spojuje s luskem, existuje oko. Právě fialové oko dalo těmto hráškům jméno.
Pochází z Afriky, průměrná rostlina roste mezi 20 palci až jednou stopou a když jsou zralí, jsou napůl zaneprázdněni. Kolem poloviny léta se lusky začínají vyvíjet ve shlucích v horní části rostliny. Každý lusk je dlouhý 6 až 8 palců a obsahuje až 13 fazolí najednou. Lusky začínají tmavě zeleně, ale dozrávají buď do světle zelených nebo purpurových odstínů.
Hrášek purpurového trupu můžete jíst dvěma způsoby. Buď jako mladé šťavnaté lusky, v takovém případě budete muset lusky sklízet, než dozrají. Druhým způsobem je počkat, až fazole vyrostou a dosáhnout zralosti uvnitř lusků. Když jsou plně zralé, získají krémovou barvu s purpurovým okem uprostřed a můžete je sklízet a skladovat na suchém místě.
Odrůdy hrášku fialového trupu
Během let a metodou pokusů a omylů bylo vyvinuto více kultivarů, které mají vysokou toleranci vůči suchu a jsou odolné vůči chorobám. Nové kultivary však mají každoročně lepší výnos než původní druhy, které rostly v Africe. Zde jsou některé z nejlepších kultivarů hrách purpurového trupu, které rostou ve vaší zahradě.
- Mississippi Silver: Vysoce produktivní odrůda s dobrou odolností vůči chorobám a škůdcům. Lusky této odrůdy jsou obvykle stříbrné s načervenalými pruhy ve zralosti, ačkoli fazole uvnitř zůstávají krémově žluté se svými slavnými purpurovými očima.
- Magnólie: Další odrůda, která je známá svou odolností vůči chorobám. Lusky jsou středně velké a ve zralosti se zbarvují do žlutozelena. Není však tak produktivní jako Mississippi Silver.
- Mississippi Purple: Tento kultivar byl vyvinut z hrášku purpurového trupu a má dobrou odolnost vůči suchu. Lusky dozrávají ve zralosti a od každé rostliny můžete očekávat vysokou produktivitu. Zemědělci ji upřednostňují, protože lusky se usazují v horní části rostliny, což usnadňuje sklizeň fazolí.
- Purpurový trup Pinkeye: Ve všech směrech podobný hrášku purpurového trupu, ale s růžovým okem ve fazole místo fialového. Kromě toho můžete očekávat stejný výnos a rychlost růstu jako původní hrášek purpurového trupu.
Při výběru správné odrůdy nebo kultivaru hrášku purpurového trupu vždy dbejte na to, aby ve vaší zóně dobře rostl. Většina kultivarů v tomto seznamu se daří v jižních částech země. Je to proto, že v letních měsících je teplota vysoká a rostliny mají spoustu slunečního světla, protože dny jsou dlouhé.
Jak pěstovat purpurový trup
Stejně jako u ostatních luštěnin je nejjednodušším a nejefektivnějším způsobem pěstování hrášku purpurového trupu jejich zahájení ze semen. Zajistěte, aby vaše semena byla z dobrého zdroje a aby nebyla stará. Většina hrachu, který dostanete v sekci suchých potravin v obchodě s potravinami, je příliš stará a s největší pravděpodobností neklíčí. Zde je návod, jak v jednoduchých krocích zahájit hrach purpurového trupu ze semen.
- Nejlepší čas začít s hráškem je Duben nebo květen když je teplota nad 70 stupňů Fahrenheita a půda je zpracovatelná. To je správná teplota, která zajistí, že semena vyklíčí.
- Do horních 7 palců půdy předem zpracujte starý hnůj nebo organický kompost.
- Před vysazením semena namočte přes noc do vody.
- Plánujte oblast do řádků vzdálených přibližně 24 palců. Vytvořte více řádků, pokud chcete sázet hrášek každé dva týdny a pokračovat v sklizni po celé léto.
- Hrách potřebuje kůly na podporu. Instalujte sázky do řad v intervalech 4 palce. K podpoře můžete použít také mřížoví nebo drátěné sítě.
- Zasejte semena do půdy asi jeden palec hluboko a rozmístěte je asi 2 palce od sebe.
- Semena zasypte zeminou a okamžitě je zalévejte, aby byla půda vlhká, nikoli mokrá.
- Poté, co semena vyklíčí, počkejte, až sazenice dosáhnou výšky 3 palce, než je zředíte. Hrách rozmístěte asi 4 palce od sebe, aby byl zarovnán s podpěrnými kolíky.
- Počkejte několik týdnů, než zasejete nová semena stejným způsobem. Hrášek tak budete sbírat nepřetržitě.
Purple Hull Peas Care
Když necháte hrach purpurového trupu růst v řádcích s odstupem pouhých dvou týdnů, jste připraveni na dobrou sklizeň, která začíná koncem léta a pokračuje až do podzimu. Pro tyto luštěniny je důležitá zálivka a také sluneční světlo a hnojení.
Půda
Luštěniny obecně a zejména hrách purpurového trupu upřednostňují dobře propustnou půdu. Není tam žádné překvapení, protože zelenina nemá ráda jíl nebo těžkou půdu. Pokud chcete ze svého hrášku získat dobrý výnos, zkontrolujte půdu a ujistěte se, že je neutrální s průměrováním hodnot pH 6,0 až 6,5. Hlínu favorizuje hlinitá půda. Upravte tedy strukturu půdy ve své zahradě pomocí hrubého písku. To také zlepšuje drenáž. Vykopejte díru v půdě asi 4 palce hlubokou a jeden palec širokou. Naplňte ji vodou a sledujte, jak dlouho půda absorbuje vodu. Pokud voda zůstane déle než půl minuty, půda je špatně odvodněná a potřebuje více perlitu.
Voda
Nejsložitější věcí je udržovat půdu vlhkou, aniž byste ji přemokřovali. I semena potřebují přiměřené množství vláhy a budou klíčit pouze ve vlhké, nikoli mokré půdě. Před zaléváním rostlin byste měli počkat, až horní palec půdy vyschne. Zalévání by mělo být prováděno brzy ráno, aby vlhkost zůstala v půdě dostatečně dlouho na to, aby ji absorbovaly mělké kořeny hrachu. Namiřte vodu na základnu rostliny a zastavte, když je půda vlhká.
Hnojivo
Většinu hnojení, které musíte aplikovat, provedete dlouho před výsadbou hrášku purpurového trupu. Pracujte v organických materiálech a stárnutém hnoji, zatímco rozbíjíte ornici v rámci přípravy na výsadbu semen. Obecně byste na celou plochu měli nanést třípalcovou vrstvu kompostu. Pokud si myslíte, že to nestačí, můžete také přidat jednu libru vlastního hnojiva 5-10-10 do každých 50 stop. Jakmile semena vyklíčí, rostliny pomocí bakterií absorbují dusík ve vzduchu a zafixují ho v půdě. Někteří zemědělci semena před výsadbou popráší práškem bakterií Rhizobium. Tyto bakterie dodají hrášku po celý život veškerý potřebný dusík.
Škůdci a nemoci
Když budete sledovat svůj purpurový hrášek trupu, všimnete si, že velcí i malí škůdci stále útočí na vaše rostliny. Mezi některé škůdce, na které je třeba dávat pozor, patří mšice, fazolové brouky, armádní červi a červotoč. Všichni se živí mízou v listech a stoncích a dělají v rostlinách velké díry. Pokud se rostliny neléčí, zvadnou a nebudete mít ten rok dobrou úrodu hrachu. Škůdce odhoďte z rostlin nebo odřízněte infikované části. Pokud roztoči napadnou rostliny prosby, měli byste rostliny okamžitě odstranit, abyste zabránili šíření štěnic.
Pokud jde o choroby, hrách trupu je často náchylný k vadnutí, mozaice, antracnóze, plísním a rzi. Někdy se nemoci šíří příliš rychle, zejména ve vlhkých podmínkách, a pro záchranu plodin nemůžete udělat mnoho. Doporučuje se tedy vysadit kultivary odolné vůči chorobám z výše uvedeného seznamu.
Sklizeň purpurového trupu
Ke konci léta nebo dokonce začátku podzimu, v závislosti na odrůdě purpurového hrachu trupu, který pěstujete, bude hrách zralý a připravený ke sklizni. Pokud sázíte hrášek v intervalech několika týdnů, budete sklízet hrách nepřetržitě.
Někteří lidé dávají přednost snap hrášku. Jedná se o zelené lusky asi 4 palce dlouhé nebo méně, kde se fazole uvnitř ještě plně nevyvinuly. Jsou šťavnaté a hodí se jíst syrové i vařené. V lednici je můžete skladovat až dva týdny.
Pokud dáváte přednost konzumaci zralého hrášku, ne zelených lusků, budete jim muset nechat čas na vývoj. Když jsou fazole připraveny ke sklizni, ztvrdnou a vytvoří purpurové oči. Sbírejte lusky a extrahujte fazole. Uchovávejte je v plastovém sáčku, kde je můžete uchovávat v lednici až čtyři týdny.
