Lav en lækker Keto Pumpkin Cheesecake Swirl

Cremet, lækker og low-carb - du kommer til at elske denne keto græskar cheesecake opskrift. Det er den perfekte dessert til vinteren, efteråret eller når som helst på året!

Denne keto cheesecake serverer 12 personer, hvilket gør den fantastisk til fester eller familiesammenkomster. Du kan lave dette med spisekammerhæfteklammer, og der er intet bedre end en dessert, der vil holde dig på sporet med din kost.

Denne opskrift er inspireret af Grøn og Keto. Green and Keto har et væld af andre low-carb opskrifter, herunder desserter, snacks, wraps og mere.

Cheesecake er en klassisk og publikumsfavorit dessert som den er, men når du tilføjer græskar er det et klart hit! Hvis du er træt af den traditionelle græskartærte på ferier, så prøv at skifte den op med denne keto græskar cheesecake, det ville være en god idé!

Denne opskrift er ikke kun lækker, men den er lav-kulhydrat og passer ind i en keto-diæt. Det betyder, at du kan nyde en lækker dessert uden at bryde din kost. Hvad er bedre end det?!

De ingredienser, du skal bruge til keto græskar cheesecake:

Til skorpen:

• 2 kopper blancheret mandelmel – Mandelmel er et fantastisk keto-alternativ til universalmel. Det absorberer væske meget godt, det er low-carb, og det er fyldt med sunde fedtstoffer. Sørg for at bruge mandelmel og ikke mandelmel. De er forskellige ting, og mandelmel vil fungere meget bedre til denne opskrift.
• ⅓ kop usaltet smør, smeltet – Smør vil hjælpe skorpen med at størkne og holde godt sammen. Du vil sikre dig, at du bruger usaltet, fordi saltet smør kan ændre smagen af ​​skorpen.
• ½ tsk stødt kanel – Kanel er et fantastisk krydderi og bruges i så mange desserter. Den er så alsidig, og den er også fyldt med anti-inflammatoriske midler, som er gode til dig.
• 2 spiseskefulde erythritol, enten granulært eller pulveriseret - Erythritol er en sukkererstatning med lavt kulhydratindhold og lavt kalorieindhold. Det fungerer godt til keto-opskrifter, og det er også sødere end traditionelt sukker. Du kan nemt bytte til rørsukker, men så ville denne opskrift ikke længere være low-carb.
• 1 tsk vaniljeekstrakt - Vanilje er en nøgleingrediens i næsten enhver bageopskrift. Det hjælper med at forbedre alle de søde smage. Du behøver kun en lille mængde, men det gør en stor forskel.

Til fyldet:

• 20 ounce flødeost, blødgjort - Flødeost er basen i cheesecake. Det er vigtigt, at din flødeost er blødgjort, så den er nemmere at kombinere med de øvrige ingredienser.
• 1 kop pulveriseret erythritol - Som nævnt før er erythritol en sukkererstatning med lavt kulhydratindhold og lavt kalorieindhold. Det er vidunderligt i keto-opskrifter, fordi det tilføjer sødme uden at tilføje et væld af kulhydrater og sukker.
• 1 tsk vaniljeekstrakt - Vanilje er et must i enhver bageopskrift, fordi den fremhæver de andre søde smage. Du behøver kun en lille mængde, men det gør en stor forskel.
• 3 æg - Æg hjælper med at skabe struktur og hjælper de andre ingredienser til at kombineres pænt. Uden æg kan din cheesecake falde fra hinanden eller ikke sættes ordentligt op. Æg hjælper også dejen med at få en flot cremet farve.
• 1 kop græskarpuré – Fordi dette er en keto græskar cheesecake opskrift, skal du bruge græskarpuré. Græskarpuré er anderledes end græskartærtefyld, så sørg for at bruge græskarpuré. For at finde ud af, hvorfor de er forskellige, skal du fortsætte med at rulle på dette indlæg.
• ½ tsk stødt kanel – Kanel tilføjer så meget smag og antioxidanter til denne opskrift. Du vil ikke springe over det!
•  ½ tsk græskartærtekrydderi – For at få den traditionelle "græskarsmag" er det afgørende, at du tilføjer græskartærtekrydderi. Det er et af vores yndlingskrydderier at bruge om efteråret og/eller vinteren.

Instruktionerne til, hvordan man laver keto græskar cheesecake

Trin 1:

Forvarm ovnen til 350ºF og smør en 9-tommer bradepande, alternativt beklæd bunden med bagepapir.

Trin 2:

Lav nu skorpen: Rør mandelmel, smeltet smør, erythritol, vaniljeekstrakt og kanel i en mellemstor skål, indtil det er godt blandet. Tryk blandingen ned i bunden af ​​den forberedte gryde. Bages i cirka 5-7 minutter eller indtil de er knapt gyldne. Tag tærtebunden ud af ovnen og lad den køle af i mindst 10 minutter.

Trin 3:

Til fyldet blandes den blødgjorte flødeost, halvdelen af ​​erythritol og vanilje i en stor skål, indtil det er glat.

Trin 4:

Bland et æg i ad gangen, bland meget godt efter tilsætning af hvert. Sæt en kop af blandingen til side.

Trin 5:

Bland den resterende erythritol, græskarpuré, kanel og græskarkrydderi i den resterende blanding. Fordel græskarblandingen i skorpen.

Trin 6:

Hæld den reserverede flødeostblanding med skefulde på toppen.

Trin 7:

Snurr blandingen med spidsen af ​​en kniv for at skabe en marmoreret effekt. Bages i 40 minutter eller indtil fyldet er sat. Tag den ud af ovnen og lad den køle af ved stuetemperatur. Stil på køl i mindst 4 timer (gerne natten over) før servering.

Trin 8:

Du kan servere med lidt keto-flødeskum og et drys kanel. God fornøjelse!

Hvad er forskellen mellem græskarpuré og græskartærtefiling?

Græskarpuré er 100% græskar uden yderligere krydderier eller ingredienser. Dette sikrer, at du får græskarsmagen uden overskydende smag, der ikke ville passe ind i denne opskrift. Græskartærtefyld inkluderer græskar og yderligere krydderier såsom nelliker, allehånde osv., og nogle gange også ekstra sukker.

Hvordan opbevarer jeg keto cheesecake?

Du kan opbevare denne keto græskar cheesecake i køleskabet i op til 5-6 dage. For at holde den frisk skal du sørge for at opbevare cheesecaken i en lufttæt eller lukket beholder.

Hvis du gerne vil opbevare cheesecake i længere tid, kan du fryse den i op til 3 måneder i en lufttæt beholder. Fryseren holder cheesecaken friskere i længere tid!

Er denne keto græskar cheesecake opskrift sund?

Denne opskrift er lav-kulhydrat og lavt sukker, hvilket gør den sundere end traditionelle cheesecake-opskrifter. Det er også fyldt med sunde fedtstoffer fra mandelmel og æg. Fordi denne opskrift har et højt fedtindhold, vil den holde dig mæt i længere tid.

Hvis du kunne lide denne opskrift, så sørg for at efterlade en kommentar eller dele denne opskrift! Vi elsker at høre fra jer!