Lad ikke koriander gå til spilde. Denne guide viser dig, hvordan du opbevarer koriander, så den forbliver frisk og smagfuld, og du vil kunne nyde den i ugevis. Følg disse enkle tips til, hvordan du opbevarer koriander i køleskabet, fryseren og spisekammeret.
Koriander er en fantastisk urt, der giver smag til enhver ret. Uanset om du bruger den rå eller kogt, vil denne urt helt sikkert friste dine smagsløg.
Imidlertid, opbevaring af koriander er ikke en nem opgave, fordi den har en tendens til at blive dårlig hurtigt efter at have plukket bladene af stænglen. Den gode nyhed er, at du kan bruge flere metoder til at forlænge dens holdbarhed.
Fortsæt med at læse for at finde ud af alt, hvad du har brug for at vide om koriander, inklusive hvordan du vælger det i butikken, opbevarer det og fryse det. Vi viser dig også de bedste måder at skære koriander og tørre dens blade på.
Cilantro: Hvad du behøver at vide
Også kendt som koriander, kinesisk persille og dhania, koriander er en etårig urt, der bruges i forskellige retter. Den har en unik smag og er populær i det mexicanske, thailandske og indiske køkken.
Selvom det er muligt at spise alle dele af urten, foretrækker de fleste at bruge dens friske blade og tørrede frø som krydderi til at tilberede retter.
Koriander har sin egen aroma og karakteristiske smag med en blanding af citrus og salvie smag. Dette kan variere, afhængigt af hvor det blev dyrket, hvordan det blev tørret, og dets friskhed, når det købes af en forbruger.
Andre anvendelser
Koriander er blevet brugt som en lægeurt af gamle sydamerikanske civilisationer som en appetitstimulerende og åndefrisker. I Indien siges det at drysse korianderpulver på gulvet i dit hjem vil frastøde insekter såsom myrer og kakerlakker.
I dag bruger folk for det meste koriander til at tilberede salater, supper og forskellige krydrede retter. Det er også populært i traditionel medicin og er det kendt at have flere terapeutiske fordele, såsom at hjælpe fordøjelsen og behandle luftvejssygdomme.
Persille vs Cilantro: Hvad er forskellen?
Mange mennesker undrer sig over forskellen mellem persille og koriander. Selvom de to ligner hinanden, smager de helt anderledes. Cilantro har en lys citrusagtig smag med en syrlig skal, mens persille har en mild, sød smag.
Hvis du vil tilføje en jordagtig smag til din ret, gå med persillen. Hvis du vil have noget mere citrusagtigt, så prøv i stedet koriander.
Når du erstatter koriander med persille, så husk at bruge tre gange så meget som frisk koriander.
Frisk vs tørret koriander
Frisk koriander er at foretrække frem for den tørrede version, når du tilbereder retter; Det indeholder mere aromatiske olier, som er ansvarlige for dens distinkte smag.
I mellemtiden er smagen af tørret koriander væsentligt svagere, så du skal bruge meget mere af det, når du laver mad for at opnå samme niveau af smag.
Men hvis du kun har den tørrede type i dit spisekammer, skal du gå videre og bruge den. Bare husk, at sammenlignet med frisk koriander, skal du muligvis tilføje mere end tre gange mængden for at kompensere for dets mangel på smag.
Sådan køber du koriander
Der er ikke noget værre end at komme hjem og indse, at dine friske krydderurter allerede er visne. Hvis du ikke ved, hvordan du vælger en god flok koriander, så tag følgende tips i betragtning, når du køber koriander fra butikken eller landmændenes marked:
- Køb bundter som tæt på hjemmet som muligt. Jo friskere urten er, jo bedre smager den. Hvis du køber koriander i løs vægt, så gå direkte fra gården til dit køkken uden forsinkelse.
- Se efter synlig fugt, meldug og misfarvning på bladene; dette er en god indikator for, at koriander ikke er frisk.
- Kig efter grønne blade og ingen tegn på visnen.
- Nogle stilke skal fastgøres til bundtet. Hvis de er tørre, betyder det, at de har siddet i vand eller i et miljø med for meget luftfugtighed.
- Duft til urten. Hvis det lugter af snavs eller har en muggen duft, køb det ikke, selvom bundtet ser perfekt ud udenpå.
Sådan opbevares koriander
Hvis du undrer dig over, hvordan du opbevarer frisk koriander, så tjek følgende tips:
- Det er muligt at opbevare friske korianderblade omvendt i køleskabet i flere dage. Du kan også opbevare den løst i et skab.
- Må ikke vaskes koriander før opbevaring, fordi dette vil fremskynde forrådnelsesprocessen på grund af overskydende fugt på bladene. I stedet skal du blot tørre af med en fugtig klud inden opbevaring.
- Læg et køkkenrulle i en glaskrukke absorbere overskydende fugt, og tilsæt derefter de friske korianderblade. Hvis du fugter køkkenrullen, vil du kunne forlænge friskheden til op til 4 dage.
- Læg korianderklaserne i plastposer vil få dem til at visne og rådne betydeligt hurtigere på grund af høje fugtniveauer.
- Skær 1 tomme af i bunden af hver stilk, læg stilkene i en krukke med vand, og opbevar dem med retsiden opad i køleskabet.
- Hvis du ikke skal bruge frisk koriander i mere end 4 dage, skal du opbevare den i din fryser efter at have anbragt det i en lufttæt beholder, som en genlukkelig plastpose.
- Hold korianderbladene friske ved at tilføje tøris eller kuldioxidgenfyldninger.
Sådan fryses koriander
En af de bedste måder at forlænge korianders levetid er ved at fryse den. Her er hvad du skal gøre:
- Fjerne korianderbladene fra stilken.
- Læg bladene på en kageark i et enkelt lag, efterlader en halv tomme mellem hvert blad.
- Frys til 2 timer.
- Overfør korianderbladene til fryseposer eller beholdere og forsegl tæt.
Alternativ metode: Isterningbakker
Det er også muligt at fryse koriander i portionsstørrelse isterningbakker. Til denne metode skal du finthakke koriander (inklusive stængler), læg den i en isterningbakke og tilsæt vand.
Sørg for, at koriander er helt nedsænket i vandet. Når isterningbakken fryser, kan du overføre korianderterningerne til en genlukkelig frysepose.
Brug af frossen koriander
Frossen koriander er et glimrende valg, når du forbereder dig supper, stege eller saucer: Fjern blot frosne korianderblade eller isterninger fra din fryser og smid dem i dit måltid.
På den anden side, hvis du forbereder dig salater, pynt eller andre opskrifter, der kræver friske blade, så hjælper det ikke at bruge frossen koriander; det har ikke samme tekstur og aroma.
I dette tilfælde er det bedst at køb frisk koriander fra den lokale butik eller marked. Du bør også overveje at dyrke din egen koriander i en have eller dyb potte.
Sådan tørrer du korianderblade
Tørring er en af de nemmeste måder at bevare urten på, så du kan nyde dens smag hele året rundt. Sådan gør du det korrekt:
- Pluk frisk koriander lige før blomstringen slutter. Hvis det allerede har blomstrede, brug det ikke, fordi dette vil få dine tørrede krydderurter til at smage bittert.
- Hæng bundter på hovedet i et varmt rum med god luftcirkulation indtil det er helt tørt – det bør tage omkring 3 uger. Denne del bliver vanskelig, da luftfugtighedsniveauerne varierer, afhængigt af hvor du bor.
- Alternativt kan du bruge en dehydrator og følg producentens instruktioner. Det tager normalt 5 til 8 timer, før det er helt tørret.
- Male korianderbladene og opbevar dem i en lufttæt beholder. Hvis du ønsker at opbevare større portioner af denne urt i op til 1 år, skal du placere den i en lufttæt krukke eller pose lige efter at have malet den.
Husk på, at tørrede korianderblade ikke er så smagfulde som friske koriander. Derfor, hvis du tilbereder en ret, der kræver den karakteristiske smag af denne urt, er det bedst at bruge den frisk.
Sådan skæres koriander
Når du undrer dig over, hvordan du skærer korianderplanten, så tjek disse enkle trin:
- Fjerne rod og øverste stilk af korianderklasen.
- Knække af bladene fra stænglerne.
- Vask de friske korianderblade grundigt og dup dem tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
- Skære af cirka 1 tomme fra hver stilk.
- Hakke koriander som ønsket.
Sådan maler du korianderblade
Når du bruger tørrede korianderblade til madlavning, skal du male dem først, så de kan frigive deres smag hurtigt. Sådan gør du:
- Brug en morter og støder eller lille elektrisk kværn. Hvis du ikke har nogen af disse værktøjer derhjemme, skal du ikke bekymre dig - du kan stadig knuse bladene i hånden.
- Knus groft 3 kopper koriander på én gang, og form dem til store kugler, før du knuser dem yderligere til flager med fingrene eller den nederste ende af en ske.
- Efter at have knust korianderbladene, tilsæt dem til dit måltid i 2 minutter eller mindre. Det er bedst at kombinere denne urt med andre ingredienser efter tilberedning af dem, fordi varmen fra maden forhindrer enzymer i at skade dens smag.
Ofte stillede spørgsmål om koriander
Opdag mere information om denne utrolige urt.
Hvordan holder man koriander frisk?
Hvis du spekulerer på, hvordan du kan bevare koriander frisk, så husk på, at du kan opbevare den i køleskab i en beholder med vand; sørg for at skifte vandet hver anden dag. Alternativt kan du fryse koriander hel eller hakket, tør koriander blade, eller dyrke din egen koriander i en gryde til ubestemt brug.
Kan du fryse koriander?
Ja, frysning af koriander er muligt. For eksempel kan du kun fryse korianderbladene. Eller du kan hakke hele planten (inklusive stængler) i portionsstørrelser og lægge dem i isterningbakker.
Hvad er den bedste brug for tørret koriander?
Det er bedst at bruge tørret koriander i supper, saucer, gryderetter og kød. Du kan også tilføje denne urt til guacamole og pesto.
Kan du dyrke koriander?
Ja, kan du dyrke koriander i eller uden for dit hjem. Bare sørg for, at potten, du bruger, har masser af huller i bunden for korrekt dræning af vand og jord.
Hvordan hakker man koriander?
Den nemmeste måde at få hakket koriander på er ved at bruge en kokkekniv på et skærebræt. Eller du kan bruge en foodprocessor til at få en finere version af denne krydderurt.
Hvad er den bedste måde at opbevare koriander på?
Den bedste måde at opbevare koriander på er at fryse dens kviste eller blade. Du kan også tørre den, så du kan nyde smagen af denne urt i op til 1 år.
Hvad er nogle eksempler på koriandermad?
Nogle gode korianderopskrifter er koriander kyllingesalat, koriander-lime ris og fajita quinoa skåle. Du kan også tilføje denne urt til guacamole, pesto eller hummus.
Hvor længe holder koriander?
Generelt kan du opbevare koriander i ca 7 dage i køleskabet. Du kan også fryse koriander til op til 1 år hvis du opbevarer det korrekt.
Kan du spise korianderstilke?
Ja, korianderstængler er spiselige og smagfulde. Men nogle mennesker finder det en smule bittert på grund af dets koncentrerede klorofyl.
Hvad bruges koriander til?
Koriander bruges til krydderi. Denne urt er også kendt for at stimulere appetitten, fjerne gas fra tarmene og lindre smerter under menstruation.
Er koriander bedre rå eller kogt?
Koriander spises bedst rå. Du kan dog også bruge denne urt, når du tilbereder svinekoteletter, kylling, bøf og æg.
Hvorfor smager koriander pludselig som sæbe?
Dette sker, når koriander udsættes for for meget sollys, især efter høst. For at undgå dette problem skal du sørge for at opbevare kvistene i køleskabet eller fryse dem ned, hvis det er nødvendigt.
Hvorfor smager koriander bittert?
Koriander kan blive lidt bitter på grund af dens koncentreret klorofyl. Du kan dog reducere bitterheden ved at opbevare koriander i køleskabet.
Sidste tanker om opbevaring af koriander
Koriander er en vidunderlig urt værdsat i alle lande på grund af dens unikke aroma. Ja, du kan spise korianderstilke for at drage fordel af alle ernæringsmæssige fordele. Og hvis du lærer de rigtige trin til opbevaring af denne urt, vil du være i stand til at nyde den året rundt.
For at gennemgå, kan du opbevare koriander ved at fryse den hele eller hakkede, tørre korianderblade, dyrke din egen koriander i en gryde til ubestemt brug eller opbevare den i køleskabet med vand. For at bevare dens smag, prøv ved at kombinere denne urt med andre ingredienser efter tilberedning af dem.
Hvad er dine yndlingstips og ture til opbevaring af koriander så længe som muligt? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.
