Hvis du er løbet tør for tahin og ikke har tid til at lave det selv, viser denne guide dig den bedste erstatning for tahin, som du vil elske at tilføje til måltider.
Tahini er et almindeligt krydderi i Middelhavet, Mellemøsten og Nordafrika.
Den er lavet af ristede sesamfrø malet til en smørlignende pasta og brugt i opskrifter som dips, saucer, marinader, desserter og dressinger.
Indholdsfortegnelse
Hvad du behøver at vide om Tahini
Tahini er nogle gange også lavet af uristede sesamfrø. Den har en perfekt cremet tekstur og en robust nøddeagtig, jordagtig og let bitter-sød smag.
Du kan bruge denne klassiske ingrediens i mange søde og salte opskrifter, som f.eks hummus med ristede røde peberfrugter og chili, baba ganoush, en detox salat, eller en kylling shawarma tallerken.
Men hvad sker der, når du er ude af tahini, eller dine gæster er allergiske over for denne ingrediens? Heldigvis for dig er der mange nødder og ikke-nødder alternativer. Her er de bedste.
Unhulled vs. Afskallet Tahini
Der er to typer tahin - afskallet og uskallet, som du kan skelne efter farve.
Uskallet tahini er brunere og bittersmagende, fordi den er lavet med hele sesamfrø uden at fjerne den ydre skal.
På den anden side, afskallet tahin er lavet uden sesamfrønes ydre skal. Så den har en lysere, næsten hvid farve med en renere og cremet smag.
Den bedste erstatning for tahini med nødder
Hvis du ikke har nok tahini tilbage til dine opskrifter, er det bedste alternativ at bruge en nødderstatning. Her er vores foretrukne valg:
1. Jordnøddesmør
Peanut er en klassiker i sandwich, toast, brød og kiks og en nøgleingrediens i visse morgenmadsretter og desserter.
Den er lavet af ristede og formalede jordnødder med en robust nøddeagtig smag og tekstur.
Jordnøddesmør er et af de bedste tahin-alternativer. Det er også fantastisk til keto diæter. Selvom du ikke får den samme sesamfrøsmag, er teksturen ens.
Du kan dog forbedre dens smag ved at tilføje sesamolie til salte opskrifter og saucer.
For at erstatte tahin med jordnøddesmør, brug 1:1 forhold.
2. Cashew smør
Cashewsmør er et andet glimrende alternativ til tahini. Den er lavet af ristede eller rå cashewnødder og har en cremet konsistens og en let sødlig og mild nøddeagtig smag.
Denne ingrediens gør sig godt i desserter, smoothies, bagværk, supper, dips, saucer og salatdressinger. For eksempel elsker vi at bage en gulerodskage med cashewflødeostfrosting.
Ligesom jordnøddesmør kan du sprede det på kiks, brød, muffins og endda frisk frugt.
For at opnå den samme nøddesmag og cremede konsistens af tahin, skal du bruge cashewsmør i en 1:1 forhold.
3. Mandelsmør
Mandler kommer med betydelige sundhedsmæssige fordele da de er rige på næringsstoffer som sunde fedtstoffer, protein, fibre og E-vitamin.
Det er også en alsidig ingrediens, da du kan lave mandelsmør ved at riste og male mandler til en cremet pasta. Du kan f.eks. lave proteinbarer med kokosolie og mandelsmør.
Smørret har en sød, nøddeagtig smag og den samme cremede konsistens som tahin, cashewnødder og jordnøddesmør.
Du kan bruge den til at erstatte tahini i desserter, saucer, bagværk, morgenmadsopskrifter, supper, dips og dressinger.
Brug mandelsmør i 1:1 forhold at erstatte tahini. Men bemærk, at smagen vil være meget anderledes.
4. Macadamia nøddesmør
Macadamianøddesmør fås ved at riste og male macadamianødder, hvilket resulterer i en cremet pasta med en rig og sød smøragtig smag.
Du kan bruge denne ingrediens i marinader, karryretter, smoothies, røre og dips. Det fungerer også som smørepålæg på frisk frugt og toast.
For at erstatte tahin og macadamianøddesmør, brug i 1:1 forhold i både søde og salte retter.
Den bedste erstatning for tahini uden nødder
Hvis du ikke har nøddesmør i dit spisekammer, vil disse ikke-nødde tahini-alternativer duge.
1. Sort sesamfrøpasta
Sammenlignet med tahini har sort sesamfrøpasta en mere robust nøddeagtig og jordagtig smag. Det er almindeligt i en bred vifte af japanske køkkener, bagværk, riskager, smoothies og kager.
For at søde pastaen, tilsæt sukker eller honning og brug det i en 1:1 forhold.
Da sort sesamfrøpasta ændrer farven på retter, er det bedre at bruge det som en erstatning for tahini i mørkfarvede opskrifter som småkager, chokoladekager og brownies.
2. Kerisik
Kerisik er simpelthen kokossmør lavet af ristning og maling af kokosnødder. Det cremet tekstur og nøddeagtig smag gør den til en glimrende erstatning for tahin i forskellige retter.
Kerisik vil dog give din ret en kokossmag. Hvis du ikke har noget imod smagen, så brug 1,1 forhold at erstatte tahini.
3. Græsk yoghurt
Græsk yoghurt har mange sundhedsmæssige fordele og en tyk konsistens og en syrlig smag anderledes end tahini.
På trods af dette kan du stadig bruge græsk yoghurt i stedet for tahin i saucer, marinader, dips og dressinger for at afbalancere sødmen og tilføje lidt tykkelse. Selvom konsistensen vil være som tahini, vil smagen være lidt anderledes.
Hvis græsk yoghurt er alt, du har, så lad det ikke forhindre dig i at afslutte din opskrift. Brug græsk yoghurt til at erstatte tahin i 1:1 forhold.
4. Sesamolie
Selvom det har en anden tekstur, kan du bruge sesamolie som erstatning for tahin for sesamsmagen alene.
Sesamolie kommer i to sorter: let og ristet. Den ristede slags har en rig nøddesmag og fungerer godt til marinade, saucer, dressinger og supper. På den anden side er let sesamolie bedst til madlavning og bagværk.
En fremragende opskrift er sesam chia crusted tun poke.
Brug en forhold på ¾ spsk. af tahin til 1 spsk. af sesamolie.
5. Solsikkefrø smør
For at lave solsikkekernesmør derhjemme skal du riste solsikkekerner og blande et par dråber sesamolie i for at få tahini samme cremede konsistens og sesamsmag.
Det er også muligt at købe smørret i købmanden. Men sørg for, at den ikke er tilsat sukker eller salt.
For at erstatte tahin med solsikkekernesmør skal du bruge 1:1 forhold til søde og salte retter som bagværk, saucer, dips og salatdressinger.
6. Græskarkernesmør
Græskarkernesmør er et fremragende tahin-alternativ, fordi det har samme lidt bitre smag.
Når du bruger det som erstatning for tahini i dips, saucer, salatdressinger og supper, skal du vælge 1:1 forhold.
7. Pekansmør
Takket være dens nøddeagtig, næsten snusket smag og tyk konsistens, pekansmør fungerer godt som en erstatning for tahin.
På grund af denne tykkelse er pekansmør lidt dyrere end tahin. For at bruge det som erstatning, tilsæt lidt vand for at tynde det ud og gå efter 1:1 forhold.
8. Hjemmelavet Tahini
Du kan stadig redde dagen ved at lave hjemmelavet tahini, når du ikke har købt tahini for at fuldende din opskrift eller andre nødder og ikke-nødde-alternativer nævnt ovenfor.
Alt du behøver er sesamfrø og enhver olie med neutral smag som solsikke- eller rapsolie.
Sådan laver du tahin derhjemme:
- Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).
- Fordel sesamfrøene på en bageplade.
- Bag dem i 5 til 10 minutter, eller indtil de er let ristede (gylden farve).
- Afkøl frøene let.
- Kom dem i en blender eller foodprocessor og lav en pasta.
- Tilsæt et par dråber olie og forarbe blandingen til en tyk og cremet pasta.
- Opbevar tahinen i en lukket beholder i køleskabet.
FAQ
Oplev mere nyttig information om tahini og dens alternativer.
Er tahin glutenfri?
Sesamfrø er normalt glutenfri, så de fleste tahin-mærker er mærket glutenfri.
Hvordan bruger jeg tahini?
Det er bedst at bruge tahin i søde og salte opskrifter, såsom hummus og halva. Du kan dog bruge det i forskellige opskrifter som salatdressinger, dips, saucer, marinader, bagværk og desserter.
Hvad kan du bruge som et tahin-alternativ i hummus?
Den mest almindelige brug af tahin er i hummus. Men hvis du ikke har tahini, kan du bruge alle nødde- og ikke-nøddevarianter, der er diskuteret ovenfor.
Hvilket er det bedste tahin-alternativ?
Tahini har normalt en klassisk krydret og nøddeagtig smag med bitre noter. Den er også cremet og har en rimelig andel af fedtethed. Det tætteste på det er græskarkernesmør eller jordnøddesmør.
Kan du fryse tahin?
Ja, det er muligt frys tahin.
Konklusion
Uanset hvor god du er i køkkenet, vil du nogle gange løbe tør for en kritisk ingrediens.
Tahini er en fremragende ingrediens at have ved hånden, da den fungerer godt i opskrifter som salatdressinger, supper, saucer, marinader og endda bagværk.
Men hvis det mangler i dit spisekammer, kan du altid ty til alternativer for at give din ret samme smag eller konsistens og endda ændre måltidets farve i nogle tilfælde.
Hvad er din foretrukne erstatning for tahini? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor.
