Hvis du mangler tomatpasta og har brug for en erstatning, så fortvivl ikke! Vi har lavet en liste over de bedste ideer til erstatning for tomatpasta, der fungerer godt til hver opskrift.
Tomatpuré kommer i små dåser og nogle gange rør. Det er en vital smagsbyggesten i opskrifter som oksekødsstuvning og chili.
Det er bedst altid at have en dåse tomatpuré i dit spisekammer. Desuden er det nem at opbevare efter åbning, da du kan opbevare den i fryseren.
Hvis du løber tør for tomatpasta, skal du ikke udelukke det fra din opskrift, da det betyder, at du mister den altafgørende umami-smag, som ingrediensen tilføjer til retter.
Find i stedet en anstændig erstatning for tomatpure.
Top ideer til erstatning for tomatpasta, du kan prøve
Hvis du leder efter en erstatning for tomatpasta, så tjek disse ideer:
1. Ketchup
Ketchup er tættest på tomatpuré mht fugtindhold og intensitet. Det er dog sødere.
Hovedingrediensen i ketchup er koncentrerede tomater, hvilket gør den til den øverste tomatpastaerstatning, når du har brug for den i en knivspids.
Du vil smage ekstra smag fra eddike og krydderier, der er inkluderet i ketchups ingredienser, som fungerer godt til at forbedre den overordnede smag af din ret.
Brug forholdet 1:1, når du erstatter tomatpuré med ketchup.
2. Tomatsovs
Tomatsovs har en lignende smag, men tykkere konsistens end tomatpure.
For at få samme tykkelse af tomatpuré skal du simre tomatpureen længere – 3 spsk tomatsauce giver 1 spsk tomatpure.
Alternativt reducere andre væsker i din ret og tilbered måltidet længere med låget åbent, så væsken fordamper.
Tomatsauce fungerer godt som en erstatning for tomatpasta i opskrifter som kødbrød, chili, salsa og visse pastasaucer.
3. Tomatpuré
Tomatpuré har samme smag som tomatpure. Den er tykkere end tomatsauce, men tyndere end tomatpure.
Så det er bedst at bruge dobbelt så meget tomatpuré for at få samme smag som tomatpuré i supper og gryderetter (2:1 forhold).
Tomatpuré fungerer også godt som base til saucer.
4. knuste tomater
knuste tomater enten i tern eller hele i en dåse. Sådan laver du dem:
- Dræn al væske.
- Kom tomater i en gryde.
- Mos mens de koger, indtil du får en tyk pasta.
Brug 2 spiseskefulde dåsetomater for hver spiseskefuld tomatpure (2:1 forhold).
Hvis du bruger en flydende form af knuste tomater til madlavningen, skal du øge tilberedningstiden, så væsken fordamper.
5. Friske tomater
Friske tomater er sundere end dåsetomater eller tomatpure. Det tager tid at lave en pasta ud af dem, men det er det værd:
- Skræl skindet af de friske tomater.
- Skær tomaterne op for at fjerne kernerne.
- Kog dem et stykke tid.
- Si tomaterne for at få en tyk pasta.
Friske tomater har en robust smag og tilføje tekstur til en ret. De er ideelle, når du laver kødgryderetter, salater og karry (f.eks kikærtekarry med søde kartofler).
6. Marinara sauce
Marinara sauce er også omtalt som kommerciel tomatpastasauce. Koncentrationsmæssigt falder den et sted mellem tomatpure og tomatpassata.
Det indeholder ekstra smagsstoffer som basilikum og løg, hvilket forstærker den overordnede smag af en ellers kedelig ret.
Brug 2 spsk marinara sauce til hver spiseskefuld tomatpure (2:1 forhold).
Hvis du ikke kan lide den ekstra fugt, så lad saucen simre for at reducere den til en tomatpasta-konsistens.
7. Tomat Passata
Tomat passata er en ikke-koncentreret tomatpuré med samme smag, men mere vandig.
Hvis du ikke har noget imod den ekstra fugt, så brug 3 spiseskefulde tomatpassata for hver spiseskefuld tomatpasta (3:1 forhold).
På den anden side, hvis du foretrækker det tykkere, simre tomatpassataen i et par minutter og brug derefter 1:1 forhold.
8. Grøn salsa
Lavet af grønne tomater, grøn salsa (salsa verde) er en glimrende tomatpastaerstatning, når du ikke har brug for det røde i din ret.
Den har samme smag som tomatpure, så der er ikke meget du vil mangle bortset fra farven.
På den anden side er det ikke så tyk som tomatpure, så du skal justere de øvrige væsker i din ret for at få samme konsistens.
9. Majsstivelse og rødvin
rødvin har en rig smag, der forstærker smagen af de øvrige ingredienser i en ret, mens majsstivelse er et fortykningsmiddel.
Kombinationen af de to skaber en anstændig tomatpastaerstatning. De fungerer godt i opskrifter som pasta sauce når du har andre måder at inkorporere tomatsmagen på.
10. Rød peberpuré
Hvis du har røde peberfrugter i dit spisekammer, kan du hurtigt piske op rød peberpuré derhjemme og brug det som en erstatning for tomatpasta:
- Rist et par friske peberfrugter.
- Fjern huden.
- Kom dem i en foodprocessor.
- Purér dem til en tyk pasta.
Rød peberfrugt har samme farve som tomatpure men ikke smagen.
Brug 1:1 forhold at erstatte tomatpure i opskrifter som pastaretter. Det fungerer også som en fortykningsmiddel.
11. Butternut Squash Puré
Lavet af bagt og moset butternut, butternut squash puré er populær i indiske opskrifter.
Den har en unik nøddeagtig, sød smag men mangler tomaternes syrlighed, som du ubesværet kan rette ved at tilføje et skvæt eddike.
Butternut squash er højt i fibre, mineraler og vitaminer, hvilket gør det til en sund tomatpastaerstatning.
12. Nomat sauce
Nomat sauce er lavet af gulerødder, rødbeder, hvidløg, løg, balsamico og hvid eddike sauteret i olie.
Du skal bare kombinere alle disse ingredienser, simre dem til de er møre, og purér dem i en foodprocessor.
Du kan uden problemer bruge nomatsauce som erstatning for tomatpasta, da den smager næsten det samme.
FAQ
Opdag mere nyttig information om tomatpasta:
Hvad er tomatpure?
Tomatpure er koncentrerede tomater. Du kan lave den ved at si, flå og koge tomater, indtil du får en tyk pasta.
Hvordan tykner man en sauce, når man ikke har tomatpure?
Tilføj en majsstivelse opslæmning eller en melbaseret roux. Alternativt kan du reducere saucen eller koge retten længere for at fjerne overskydende fugt.
Hvordan laver jeg en hyrdetærte uden tomater?
Brug enhver anden syre, mens du husker på, at det vil ændre smagen af shepherd's pie. For eksempel tilføjer citronsaft en rig middelhavssmag.
Konklusion
Tomatpasta er næsten uerstattelig i supper, gryderetter og saucer. Næsten.
Du kan få den samme smagsprofil med andre ingredienser, såsom friske tomater, dåsetomater, ketchup, marinara sauce eller rødvin og majsstivelse.
Hvad er din foretrukne tomatpastaerstatning? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
