Selvom det er lækkert, kan mayo være højt i fedt og kalorier. Hvis du leder efter et sundere alternativ, så prøv en erstatning for mayonnaise næste gang du har lyst til denne ingrediens og se, hvordan du kan lide den. Tjek de bedste muligheder!
Sommerretter som pastasalat, kartoffelsalat eller coleslaw er ikke det samme uden mayo. Denne cremede ingrediens har en syrlig smag, der fungerer til mange retter, herunder kæder, sandwich, dressinger, dips og salater.
Mayo er dog fuld af usunde fedtstoffer, så du kan være interesseret i en erstatning at tilføje til din kost.
Fortsæt med at læse for at finde den bedste erstatning for mayonnaise; der er masser af muligheder for veganere eller ikke-veganere. Du kan også bruge mayo som en erstatning for smør i småkager.
Indholdsfortegnelse
Hvordan laves mayonnaise?
Mayo er lavet af
Mayo stammer fra Frankrig og blandes godt med hvidløg til dannelse aioli. Det plejede at være en populær ingrediens i 1950'erne og 1960'erne. Men få opskrifter bruger det i dag på grund af dets rigdom og høje fedtindhold.
Hvis du leder efter en erstatning for mayonnaise, gå efter en ingrediens med samme syrlige smag og cremet tekstur.
Den bedste erstatning for mayonnaise (ikke-vegansk)
Når det kommer til mayo-erstatninger, fungerer følgende ikke-veganske muligheder godt:
1. Græsk yoghurt
græsk yoghurt er en fantastisk mayo erstatning, da den er sundere. Den er fuld af calcium og har færre kalorier. Den har en lignende syrlig smag som mayonnaise og fungerer godt i kylling, tun, æggesalat og hjemmelavede salatdressinger.
2. Æg
Hovedingrediensen i mayo er æg. Så det giver mening, at et æg fungerer som en mayo-erstatning. Den er perfekt til at lave sandwich og andre måltider cremet.
Brug et lille æg da den har færre kalorier end mayonnaise.
3. Aioli
Aioli er lavet med de samme ingredienser som mayo: rå æg emulgeret med olie og smagt til med syre.
Der er dog bemærkelsesværdige forskelle. For eksempel bruger mayo eddike og neutral olie som raps, mens aioli bruger citronsaft og olivenolie.
Brug aioli som erstatning for mayo i saucer, dressinger og sandwich.
4. Fedtfattig hytteost
Fedtfattig hytteost har næsten de samme egenskaber som yoghurt. Men hytteost er saltere end yoghurt med en smag, der ligner mayo.
Når du bruger det som mayo-erstatning, skal du dræne hytteosten med et klæde og blende det til en jævn konsistens.
5. Flødeost
Flødeost har en lignende smagsprofil som mayo, men det er meget tykkere. Den er fantastisk til wraps og sandwich. Derudover kan du pynte den med urter som koriander og purløg.
6. Creme fraiche
Creme fraiche har samme tekstur som mayo, hvilket gør den til en ideel erstatning. Det er bedst at gå efter fedtfattig creme fraiche.
Tilføje citronsaft eller friske krydderurter for at få den syrlige smag af mayo frem. Du kan også bruge creme fraiche i coleslaw, kartoffelsalater eller kylling- og tunsalater.
7. Mælkefløde
Mælkefløde fungerer som en erstatning for mayonnaise - bare pisk det til et silkeblødt og let smørepålæg. Brug krydret piskefløde og overvej at tilføje lidt citronsaft for at pifte smagen op.
8. Tzatziki
Tzatziki er en populær græsk blanding lavet af agurk, dild, hvidløg og citron, med tonsvis af sundhedsmæssige fordele.
Smøret fungerer som en erstatning for mayonnaise, når du vil lave en salat, wrap eller en sandwich - hold dig bare til forholdet 1:1.
9. Salatdressinger
Fast salatdressinger fungerer godt, når du vil erstatte mayo i wraps og sandwich med kylling, tun, pasta eller kartoffelsalat.
10. Smør
Smør har ekstra rigdom og fungerer godt som erstatning, når din opskrift kræver det, såsom burgere og sandwich. Nogle mennesker foretrækker saltet frem for usaltet smør, så længe du justerer mængden af salt.
Den bedste erstatning for mayonnaise (vegansk)
Mayonnaise virker ikke for nogen med ægallergi eller på en vegansk kost. Heldigvis kan du bruge mange veganske alternativer i stedet for mayo.
1. Avocado
Avocado er pakket med næringsstoffer og fedtsyrer. Når det er blandet godt, får du et rigt smørepålæg til brug på salater, herunder tun og kylling. Du kan også bruge avocadospredning på sandwich til at erstatte mayonnaise.
2. Hummus
Lavet af tahin, kikærter, hvidløg og citronsaft, hummus er et populært udbredelse i Mellemøsten.
Den har en tykkere tekstur og fungerer godt som erstatning for mayonnaise i sandwich og kædegarn. Men du bør ikke bruge det i dressinger.
3. Hvide bønnedip
Hvide bønnedip er lavet af blandede bønner. Den har en nøddeagtig smag, der ligner hummus, men lidt mere cremet. Når du bruger det som en mayo-erstatning for hummus, wraps eller sandwich, skal du anvende forholdet 1:1.
4. Baba Ghanoush
Baba Ghanoush er et middelhavskrydderi lavet ved at riste og blande aubergine. Det er sundere end mayo, da det er fyldt med næringsstoffer som omega 3, jern, protein og calcium.
Smagen er rig og jordagtig, så du kan bruge den som mayo-erstatning i smørepålæg og dips. Tilføj det til en sandwich eller wrap for at drage fordel af dens unikke dybe smag.
5. Tahinisauce
Tahini er hovedingrediensen i hummus. Du kan bruge den alene eller som en mayonnaise-erstatning for kæder, dressinger og sandwich.
For at lave det derhjemme, blend 3-4 spsk af tahini, vand og citronsaft. Du er velkommen til tilsæt hvidløg for ekstra smag.
6. Oliven tapenade
Oliven tapenade fremstilles ved at blande oliven, kapers eller ansjoser. Det resulterende smørepålæg er meget saltere end mayo, så du bør kun bruge det i opskrifter, der fokuserer på mayoens salthed.
7. Pesto
Pesto er et italiensk krydderi lavet ved at blande pinjekerner, basilikum og olivenolie. Den er rig på næringsstoffer og lækker, når den bruges til at erstatte mayo i salater og sandwich.
8. Nøddesmør
Hvis du vil have et sundere alternativ, kan du ikke gå galt med det nøddesmør, især i sandwich.
9. Olivenolie
Olivenolie indeholder sunde fedtsyrer. Du kan bruge den som salatdressing (f.eks. tunsalat) og til at gøre pastaretter mere cremet.
Den har en væsentlig tyndere konsistens end mayo, så juster den til din opskrift i overensstemmelse hermed. Du kan endda bruge olivenolie i bagværk i forholdet 1:1 for at tilføje fugt.
10. Sennep
Sennep har en mere selvsikker smag end mayo, men fungerer stadig som en erstatning. Det er sundere, da det har færre kalorier.
Brug den til at gøre sandwich mere cremet og salatdressinger mere smagfulde.
Sennep kommer i forskellige varianter, herunder gul, varm, honning og Dijon - enhver type fungerer som en erstatning for mayonnaise.
Erstatning for mayonnaise (Ofte stillede spørgsmål)
Opdag mere nyttig information om mayonnaise og dens erstatninger:
Hvilken er den bedste mayo erstatning?
Brug græsk yoghurt til at lave sandwich, moset avocado eller hummus til salater og pesto til enhver ret, du ønsker at tilføje smag.
Hvilket er det sundeste alternativ til mayo?
Hummus, sennep, olivenolie og pesto er sundere mayo-erstatninger.
Hvorfor er mayonnaise dårligt for dig?
Mayo er lavet af æg og olie, som har et højt fedtindhold.
Er græsk yoghurt bedre end mayo?
Ja, græsk yoghurt er bedre end mayonnaise, da den har færre kalorier og fedt.
Konklusion
Mayonnaise er et almindeligt krydderi, når man laver salater, sandwich, wraps og andre retter. Det er dog ikke det sundeste valg.
Desuden kan nogle mennesker ikke lide smagen. Derfor skal du have alternativer.
Brug af en erstatning for mayonnaise giver stadig din ret den samme smag, rigdom og tekstur.
