Erstatning for mælk i Mac og ost: 14 gode alternativer

Mac and cheese er en klassisk comfort food ret lavet af macaroni nudler bagt i en cremet ostesauce. Kombineret med ost og smør bliver mælk en væsentlig del af en mac and cheese-opskrift. Mælk tilføjer creme, fylde og lækkerhed til retten og skaber en fløjlsblød tekstur. Tilsætning af mælk i starten af ​​tilberedningen er også med til at give makaronien en mere mør bid, end når den koges i kun vand. Når du bruger en erstatning for mælk i mac og ost, bør den erstatte dens kvaliteter.

Der er mange grunde til at bruge et alternativ til almindelig mælk i mac and cheese. For eksempel kan du være ude af almindelig mælk. Mælkealternativer tilføjer en cremet konsistens til mac og ost uden fedt eller kolesterol. Hvis du er laktoseintolerant eller bare holder øje med dit kalorieindtag, er mælkefri mælkeerstatning en god mulighed.

Denne artikel diskuterer de bedste mejeriprodukter og veganske erstatninger for mælk i mac og ost. Lær mere i sektionen med ofte stillede spørgsmål nedenfor.

Hvad er de bedste mælkeerstatninger for mælk i mac og ost?

De bedste mælkeerstatninger for mælk i mac og ost er flødeost, creme fraiche, græsk yoghurt, piskefløde og mælkepulver. Se mere information om hver enkelt.

1. Flødeost

Flødeost er en af ​​de bedste mælkeerstatninger til mac og ost. Den har en let sødlig smag, næsten magen til mælk. Den eneste forskel mellem de to er konsistens. Flødeost er tykkere, hvilket gør din mac and cheese rigere og mere cremet.

Når du bruger flødeost i stedet for mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper fløde og ost. Smelt dog flødeosten, før den tilsættes til mac and cheese. Da flødeost allerede er tyk nok, behøver du ikke smør. Din sauce vil stadig være cremet og ekstra osteagtig.

2. Creme fraiche

Creme fraiche er en anden god erstatning, når du ikke har mælk til mac and cheese. Det har en konsistens af mælk, men en mere kompleks smag. Creme fraiche er tykkere end mælk og har en syrlig, næsten syrlig smag, der bringer et spændende twist til din mac og ost.

Erstat mælk med creme fraiche i lige dele. Smagen vil være anderledes, end hvis du havde brugt flødeost, så du skal muligvis tilføje andre ingredienser for at give den ekstra punch.

Når du bruger creme fraiche i stedet for mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper creme fraiche. Pisk dog cremefraiche godt, inden du tilføjer den til opskriften. Derudover, da creme fraiche er surt, kan du bruge friskhakket hvidløg til at balancere smagen.

3. græsk yoghurt

Græsk yoghurt er en anstændig mælkeerstatning til mac og ost, fordi den giver retten en lignende smag. Græsk yoghurt er markant mere cremet end mælk, hvilket tilføjer en ny dimension af smag til dit måltid. Almindelig græsk yoghurt uden smag er det bedste valg, medmindre du ønsker en frugtig mac and cheese.

Når du bruger græsk yoghurt i stedet for mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper græsk yoghurt. Husk på, at yoghurt skiller, når den opvarmes for hurtigt, så sørg for at varme den langsomt op, når du tilbereder varm mac og ost.

4. Flødeskum

Piskefløde er en god erstatning for mælk i mac og ost, takket være dens lignende konsistens. Men piskefløde skaber en mere cremet, rigere mac and cheese end mælk.

Når du bruger piskefløde i stedet for mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper piskefløde.

5. Mælk i pulverform

Mælkpulver er en god mulighed for mac og ost, da det er tørret mælk. Du skal bare kombinere det med vand. Sammenlignet med almindelig mælk har mælkepulver en længere holdbarhed, så du kan opbevare den i dit spisekammer i lang tid

Når du bruger mælkepulver i stedet for almindelig mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, tilbered 2 kopper mælkepulver med vand ved at følge emballageinstruktionerne og brug denne blanding.

Hvad er de bedste mælkefrie erstatninger for mælk i mac og ost?

De bedste mælkefrie erstatninger for mælk i mac og ost er kokosmælk eller fløde, mandelmælk, sojamælk, hønsebouillon, havremælk, cashewmælk, quinoamælk, rismælk og hampefrømælk. Se mere information om hver enkelt.

1. Kokosmælk eller fløde

Kokosmælk eller fløde er en fantastisk ikke-mejeri og vegansk mælkeerstatning til mac og ost. Den vigtigste forskel er, at kokosmælk har en subtil kokossmag. Det vil ikke ødelægge retten, hvis du ikke har noget imod en kokossmag i din mac and cheese. Ellers spæd kokosmælken op med vand og smag den til med friskhakket hvidløg og krydderurter.

Kokoscreme er tykkere og cremet end kokosmælk, hvilket gør din mac and cheese mere cremet og rigere. Hvis du bruger kokosmælk, er det bedst at vælge usødet og fuldfed kokosmælk.

Når du bruger kokosmælk eller fløde i stedet for mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper kokosmælk eller fløde.

2. Mandelmælk

Mandelmælk er en anden fantastisk mælkefri mælkeerstatning til mac og ost. Den har en karakteristisk nøddeagtig smag, og den er tyndere end almindelig mælk, så den vil ikke skabe en cremet og tyk mac and cheese. Men du kan løse dette problem ved at tilføje et fortykningsmiddel som mel.

Brug enten sødet eller usødet mandelmælk, afhængigt af din præference, til at erstatte almindelig mælk i mac og ost. Mellem de to har usødet mandelmælk en smag, der er tættere på almindelig mælk.

Når du bruger mandelmælk i stedet for almindelig mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper mandelmælk.

3. Sojamælk

Sojamælk er en anstændig mælkeerstatning i mac og ost, takket være dens lignende konsistens, selvom den har en tydelig smag, der ikke værdsættes af nogle mennesker. Det er muligt at bruge sojamælk med smag eller usødet. Mellem de to muligheder er sorten uden smag bedre, da den bedre gentager almindelig mælk.

Når du bruger sojamælk i stedet for almindelig mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper sojamælk.

4. Kyllingefond

Kyllingebouillon er en anstændig erstatning for mælk i mac og ost på trods af dens tyndere konsistens og anderledes smag. Men du kan nemt løse tykkelsesproblemet ved at blande hønsebouillonen med et fortykkelsesmiddel såsom mel eller parmesanost, hvis du ikke nødvendigvis foretrækker et mejerialternativ.

Når du bruger hønsebouillon i stedet for mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper hønsebouillon.

5. Havre mælk

Egemælk er en god vegansk erstatning for mælk i mac og ost, takket være dens lignende cremede konsistens og tekstur. Den er lidt sødere end mælk, men har ikke den intense, nøddeagtige smag af anden nøddebaseret mælk. I mac and cheese blander havremælk sig så godt med de andre ingredienser, at du ikke smager det.

Selvom det er muligt at bruge enten sødet eller usmagsløs havremælk til mac og ost, er den almindelige slags bedre, da den er tættere på den neutrale smag af almindelig mælk.

Når du bruger havremælk i stedet for mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper havremælk.

6. Cashew mælk

Cashewmælk er en fantastisk erstatning for almindelig mælk i mac og ost, takket være dens rige smag og silkebløde konsistens. Ligesom egemælk blander cashewmælk sig perfekt med andre mac og cheese ingredienser.

Når du bruger cashewmælk i stedet for almindelig mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper cashewmælk. Sørg for at bruge cashewmælk uden smag, da den minder bedre om almindelig mælk end den smagssatte.

7. Quinoa mælk

Quinoamælk er en fantastisk, undervurderet erstatning for mælk, selv i mac og ost. Den er baseret på korn og lavet af vand og quinoafrø. Sammenlignet med almindelig mælk er quinoamælk lidt sødere og har en nøddeagtig smag.

Når du bruger quinoamælk i stedet for almindelig mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper quinoamælk.

8. Rismælk

Rismælk er et godt alternativ til mælk, når man laver mac og ost, da smagen minder meget om komælk. Dens tekstur er dog næsten vandig, så du bør rette op på dette ved at tilføje mel og smeltet smør til saucen og ekstra ost til makaronien.

Når du bruger rismælk i stedet for almindelig mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:1. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper mælk, skal du bruge 2 kopper rismælk.

9. Hampefrømælk

Hampefrømælk er et godt alternativ, når du ikke har mælk til mac and cheese. Den har en jordagtig, nøddeagtig smag, men den er tykkere og mere cremet end almindelig mælk.

Når du bruger hampefrømælk i stedet for almindelig mælk til mac og ost, skal du anvende forholdet 1:3. For eksempel, hvis opskriften kræver 3 kopper mælk, skal du bruge 1 kop hampefrømælk.

Ofte stillede spørgsmål

Find mere information om mælkeerstatninger til mac og ost.

Hvordan kan jeg tykne mac and cheese uden mælk?

Der er mange måder at gøre mac og ost på uden mælk. Brug f.eks. flødeost eller yoghurt, rør lidt majsstivelse i, tilsæt mere ost eller prøv at tilføje æg.

Kan jeg bruge vand eller smør som mælkeerstatning i mac and cheese?

Ja, vand og smør er begge gode alternativer til mælk i mac og ost. Tilføjelse af et par spiseskefulde smeltet smør giver din ret en rigere smag, mens den hjælper med at tykne. Vand er et lettere alternativ, selvom du bør tilføje mindre vand end mælk for at undgå at skabe en flydende sauce.

Er der nogen mælkefri alternativer til mac og ost?

Ja. Lav for eksempel en vegansk version af mac and cheese ved hjælp af plantebaserede mælkeerstatninger som soja-, mandel- eller havremælk. Grøntsager som blomkål, zucchini og søde kartofler kan tykne saucen uden mælkeprodukter. Næringsgær giver din ret en osteagtig smag, mens den holder den vegansk-venlig.

Konklusion

Mælk er en bindende ingrediens, der giver mac og ost en rig og cremet tekstur. Dog har du måske ikke altid almindelig mælk liggende. Som denne artikel beviser, er der mange mælkealternativer, der vil redde din ret.