Citronsafterstatning: 10 smagfulde og smagende alternativer

Kender nogle få erstatning for citronsaft er praktisk, når du er tør for friske citroner og skal give en ret samme syrlige bid.

Denne artikel beskriver de ti bedste alternativer til citronsaft til brug i en knivspids, som er lige så smagfulde og sprudlende.

Citronsaft er en sur, syrlig drik med en syrlig citrussmag, som laves ved at presse friske, modne citroner. Denne væske er ret alsidig, da den kan give smag til vand, te, cocktails, kager, marinader og saucer. Derudover mørner citronsaft kød, forbedrer smagen af ​​kogte fisk og skaldyr, tilføjer smag til salatvinaigretter, tilføjer dimension til bagte tærter og afbalancerer sødmen i alt for sødt desserter. En citronsafterstatning bør i det mindste have nogle af disse kvaliteter.

Citroner har et pH-niveau på omkring 2, hvorfor citronsaft fungerer som et naturligt konserveringsmiddel for frugter, såsom æbler og avocadoer. For eksempel at drysse en skive æble eller en halv avocado med citronsaft bremser deres oxidation, så frugter forbliver friske længere. En erstatning for citron bør have et lignende pH-niveau, hvis du har brug for et naturligt frugtkonserveringsmiddel.

Citrusjuice bliver bitter, jo længere den sidder på grund af en naturlig forbindelse kaldet limonin. Brug friskpresset citrus, når du erstatter citronsaft, medmindre du foretrækker den bitre smag.

De bedste erstatninger for citronsaft er citronskal, limesaft, citronolie, citronekstrakt, appelsinjuice, citronsyrepulver, hvid eddike, tør hvidvin, hvidvinseddike og citronverbena blade. Tjek nyttige oplysninger om hver af disse ingredienser:

1. Citronskal

Citronskal er den næstbedste ved citronsaft, da den kommer fra den samme frugt og ikke kræver nogen forarbejdning. Også kendt som flavedo, citronskal er det yderste skind på en citronskal, som nemt kan skrabes af med et rivejern for at tilføje til dine retter.

Sammenlignet med citronsaft har skallen ikke den samme tærte og syrlighed, men den tilføjer stadig en koncentreret citrussmag takket være dens naturlige olier. Brug citronskal i enhver form til at erstatte citronsaft, uanset om den er frisk, tørret, ristet eller frossen. Tilsæt for eksempel revet citronskal til kager, tærter, saucer, marinader, salatdressinger og cocktails.

Når du bruger citronskal i stedet for citronsaft, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk skal til 1 spsk citronsaft. Ved bagning kan citronskal ændre konsistensen, så det er bedst at blande ½ spsk skal med ½ spsk. vand til at erstatte 1 spiseskefuld citronsaft for at bevare fugten og konsistensen af ​​det bagte gods. For mål, husk, at en gennemsnitlig størrelse citron producerer 1 spiseskefuld citronskal.

2. Limesaft

Limejuice er en fremragende erstatning for citronsaft, takket være dens syrlige og syrlige med et strejf af sødme. Sammenlignet med citronsaft er limesaft lidt bitter, så smagen af ​​den resulterende ret vil være anderledes. Den anden måde gælder også, da citronsaft er en fantastisk alternativ til limesaft.

Brug limejuice i mange opskrifter, der kræver citronsaft, såsom margaritas, dressinger til frugtsalater, iste, marinader, guacamole, fisketacos eller ceviche. Limejuice har et pH-niveau på 2-3, svarende til citronsaft, hvorfor det fungerer som et naturligt frugtkonserveringsmiddel.

For at få fat i denne ingrediens, købe limejuice eller lav den derhjemme ved at presse limefrugter. Husk dog på, at købt limesaft indeholder sulfitter, som kan udløse astmaanfald.

Når du bruger limesaft i stedet for citronsaft, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk limesaft til 1 spsk citronsaft.

3. Citronolie

Citronolie er en fantastisk erstatning for citronsaft, takket være dens stærke, syrlige citrussmag, der tilføjer lyse noter til maden. Denne olie er en type æterisk olie udvundet af citronfrugt.

Brug citronolie til at erstatte citronsaft i søde og salte retter, såsom skaldyr, salatdressinger, marinader og desserter. Kun et par dråber er nødvendige, da citronolie er ret potent. For at lave mad med citronolie skal du tilføje et par dråber til din ret, mens den koger. Olien vil varme op og frigive sin smag, hvilket tilføjer en lys tone til din mad. Citronolie fungerer også som afslutningsolie, så dryp den over maden lige inden servering.

Det er muligt at køb ren citronolie eller lav din egen derhjemme. For hjemmelavet citronolie, bland lige dele citronsaft og olivenolie, hæld den resulterende olie i en flaske og opbevar den på et mørkt sted. Butikskøbt citronolie holder i 1-2 år, mens hjemmelavet citronolie kun holder i flere uger, når den opbevares i køleskabet.

Når du bruger citronolie i stedet for citronsaft, skal du bruge 1 dråbe citronolie til 1 tsk citronsaft.

4. Citronekstrakt

Citronekstrakt er en fantastisk erstatning for citronsaft takket være dens syrlige aroma. Dette ekstrakt er en klar, gullig, tyktflydende væske fremstillet af infusion af citronskal i alkohol.

Brug citronekstrakt i mange bageopskrifter, der kræver citronsaft, såsom muffins, pund kager, frostings, vafler, vanillecreme og mousse.

Det er muligt at købe citronekstrakt eller lav din egen, alt efter dine præferencer. Købt rent citronekstrakt er lavet af citronolie og alkohol. For at forberede hjemmelavet citronekstrakt skal du lægge citronskaller i blød i en neutral alkohol såsom vodka i 5-6 uger. Både købt og hjemmelavet citronekstrakt holder sig i op til 3-4 år.

Når du bruger citronekstrakt i stedet for citronsaft, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk citronekstrakt til 1 spsk citronsaft.

5. Appelsinjuice

Appelsinjuice er en god erstatning for citronsaft, da den har en lignende syrlighed. Men appelsinjuice er lidt sødere, så reducer mængden af ​​sukker i opskriften.

Brug appelsinjuice i de fleste opskrifter, der kræver citronsaft, såsom marinader til fisk eller kylling, salatdressinger, vinaigretter, skinkeglasurer og saucer.

Når du bruger appelsinjuice i stedet for citronsaft, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk appelsinjuice til 1 spsk citronsaft.

6. Citronsyre pulver

Citronsyrepulver er en god erstatning for citronsaft, når du ikke har adgang til frisk frugt. Også kendt som surt salt på grund af dets stærke lighed med salt er citronsyrepulver hvidt, lugtfrit, krystallinsk, vandopløseligt og surt med et pH-niveau på 3-6.

Det er muligt at køb citronsyrepulver og brug det i stedet for citronsaft til at konservere tomater, kan syltetøj, forhindre frugter og grøntsager i at blive brune, og curdle mælk til at lave kærnemælk. Pulveret tilføjer en citrus, syrlig smag til te, cocktails, kødkarryretter, salatdressinger, marinader, fjerkræretter og kaninkød.

Når du bruger citronsyrepulver i stedet for citronsaft, tilsæt 1 teskefuld pulver for hver ½ kop citronsaft. Pulveret tilfører ikke bagværk alene fugt, så bland det med vand eller en anden væske.

7. Hvid eddike

Hvid eddike er en god erstatning for citronsaft i opskrifter, hvor citron ikke er den dominerende smag. Ellers ville den skarpe lugt og smag af hvid eddike forvirre smagen og aromaen af ​​retten.

Hvid eddike har et pH-niveau på 2-3, så brug det til at erstatte citronsaft i opskrifter, der kræver det samme surhed, såsom salatdressinger, dipsaucer, vinaigretter, supper, gryderetter og kylling eller fisk marinader. Plus, hvid eddike tjener som konserveringsmiddel.

Når du bruger hvid eddike i stedet for citronsaft, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk hvid eddike til 1 spsk citronsaft.

8. Tør hvidvin

Tør hvidvin er en god erstatning for citronsaft, der tilføjer smag og dybde til maden uden at blive overmandet af andre smage, takket være dens alkoholindhold. Det går begge veje, da citronsaft er godt erstatning for hvidvin i madlavningen.

Der er to nøgleegenskaber ved tør hvidvin. For det første modstår dens stærke smag varmen fra madlavningen. For det andet har vinen ikke en masse sødme eller frugtagtige aromaer, som ellers ville gå tabt under tilberedningen.

Brug tør hvidvin til at erstatte citronsaft i retter, der kræver en mildere smag og en relativt højere syrlighed siden tør hvidvin har et pH-niveau på 3,0-3,4. Brug for eksempel tør hvidvin til at lave saucer til kylling marsala eller svinekød koteletter.

Når du bruger tør hvidvin i stedet for citronsaft, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk tør hvidvin til 1 spsk citronsaft.

9. Hvidvinseddike

Hvidvinseddike er den næstbedste ting at tørre hvidvin, når det kommer til at erstatte citronsaft i madlavningen. Denne eddike har den samme stærke smag som tør hvidvin, men mangler alkoholindholdet og den stærke syre. Med et pH-niveau på 2,6-2,8 er hvidvinseddike tættere på citronsaft.

Brug hvidvinseddike som et alternativ til citronsaft i væskebaserede retter, såsom salatdressinger, marinader og saucer.

Når du bruger hvidvinseddike i stedet for citronsaft, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk eddike til 1 spsk citronsaft.

10. Citron verbena blade

Citronverbena-blade er en anstændig erstatning for citronsaft, når du løber tør for alle de andre muligheder. Disse blade er en sød urt med en citronagtig duft, som vokser fra Citron verbena Busk. Sammenlignet med citronsaft har citronverbena-blade en mildere smag og lavere surhed.

Brug citronverbena-blade til at erstatte citronsaft, når du tilbereder mild is med citronsmag, olivenoliebaserede salatdressinger, sukker eller marmelade med citrussmag, fisk, kyllingemarinader eller te.

Når du bruger citronverbena i stedet for citronsaft, start med en knivspids blade, smag til og juster efter behov.

Ofte stillede spørgsmål

Opdag mere nyttig information om citronsaft.

Er citronsaft godt for dig?

Ja, citronsaft har mange sundhedsmæssige fordele. For eksempel er citronsaft en rig kilde til C-vitamin, da en citron indeholder 50 mg C-vitamin, hvilket er mere end halvdelen af ​​den mængde, der anbefales til en sund daglig livsstil. C-vitamin er kendt for at forbedre immuniteten, fremme hjertesundheden og sænke risikoen for slagtilfælde. Citronsaft er også højt i kostfibre, som reducerer LDL for at forbedre hjertesundheden.

Hvor meget saft er der i en citron?

Det afhænger af citronens størrelse. For eksempel en 4-oz. citron har 3 spiseskefulde juice, en 5-oz citron har 4 spiseskefulde juice og en 6-oz. citron har 5 spiseskefulde saft.

Kan citronsaft være skadeligt?

Ja, kan citronsaft være farligt, når det tages ofte og i store mængder. Syren i citronsaftdåsen udhule emaljen på dine tænder. Du risikerer også at udvikle gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), som kan forårsage kvalme, opkastning og halsbrand.

Afsluttende tanker

Der er mange erstatninger for citronsaft, og den bedste at bruge afhænger af, hvad du skal bruge den til. Hvis du leder efter en syrlig smag, så prøv limejuice eller hvid eddike. Har du brug for syre til madlavningen, kan du bruge tør hvidvin eller hvidvinseddike. Og hvis du laver en drink, der har brug for bitterhed, er grapefrugtjuice en god mulighed.

Hvad er din foretrukne citronsafterstatning? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!