Erstatning for kommenfrø: 11 bedste alternativer

Kommenfrø har en tydelig smag, der kan være svære at kopiere. Der er dog et par mulige alternative muligheder, som du kan bruge i en knivspids.

Læs videre for at opdage bedste erstatninger for kommenfrø.

Kommenfrø er et krydderi, der smager bittert, jordagtigt og skarpt, ligner anis eller lakrids, med et strejf af citrus og peber. Dette krydderi kombineres ofte med andre krydderier, såsom garam masala. En erstatning for kommenfrø bør dele mindst en del af disse egenskaber, der definerer den komplekse smagsprofil.

Kommenfrø er populære i mange køkkener, såsom skandinaviske, tyske, østeuropæiske, asiatiske, indiske og nordafrikanske. For eksempel, Kummel er en tysk spiritus lavet med kommen og rug, Æble Kuchen er en tysk dessert lavet med æbler og kommen, og Knoppere er en vaffel fra Holland lavet med kommen, ribs og mandler. Når du bruger et alternativ til kommenfrø, skal det være alsidigt nok til at passe til forskellige køkkener.

Kommenfrø passer godt til karryretter, supper, gryderetter, surkål, gullasch, tysk kartoffelsalat, braiseret rødkål, løgtærte, stegte kartofler, kiks, kager, pickles, irsk sodavand, britisk kommenfrøkage og serbisk salt scones. Derudover tilføjer dette krydderi smag til rugbrød, rugøl, te og mejeriprodukter. Når du leder efter en erstatning for kommenfrø, bør den passe godt til nogle af disse fødevarer.

De bedste erstatninger for kommenfrø er fennikelfrø, dildfrø, anisfrø, nigellafrø, korianderfrø, stjerneanis, sennepsfrø, spidskommen, tørret oregano, nelliker og rosmarin. Se detaljerede oplysninger om hver enkelt:

1. Fennikelfrø

Fennikelfrø er en fantastisk erstatning for kommenfrø, da de deler den jordagtige smag, der ligner lakrids. Dette krydderi har også en sød aroma. De to krydderurter er så ens i smagen, at kommenfrø også kan erstatte fennikel og fennikelfrø.

Brug fennikelfrø til at erstatte kommenfrø i italienske retter, såsom frikadeller, pølser, pasta, pizza og italienske krydderier. Dette krydderi fungerer også godt i karryretter, supper, gryderetter, skaldyr, svinekød og især surkål.

Når du bruger fennikelfrø i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 1:1. Brug fx 1 spsk fennikelfrø til 1 spsk kommenfrø.

2. Dild frø

Dildfrø er en fantastisk erstatning for kommenfrø takket være deres kraftige smag og let bitre, peberagtige smag. Duften af ​​dildfrø er en kombination af anis og selleri med en let lakridsessens, og eftersmagen er umærkelig.

Brug dildfrø til at erstatte kommenfrø i pickles, salater, saucer, dips, dressinger, vinaigretter, fisk, te, brød, supper og kartoffel- og andre grøntsagsretter.

Når du bruger dildfrø i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 1:1. Brug fx 1 spsk dildfrø til 1 spsk kommenfrø.

3. Anis frø

Anisfrø er en fremragende erstatning for kommenfrø takket være deres lakridslignende smag.

Brug anisfrø til at erstatte kommenfrø i italiensk og fransk køkken, såsom pizza, pasta, kylling og biscotti. Desuden tilføjer dette krydderi smag til alkoholholdige drikkevarer som absint, anisette eller sambuca.

Når du bruger anisfrø i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spsk anisfrø til 1 spsk kommenfrø.

4. Nigella frø

Nigellafrø (sort spidskommen) er en god erstatning for kommenfrø takket være deres let bitre smag, skarpe aroma og lakridsnoter. De har et urteagtigt spark og smager som ristet løg, med et strejf af spidskommen og oregano.

Sort spidskommen bruges i mange mellemøstlige, nordafrikanske, indiske og middelhavsretter, såsom mulligatawny suppe, hummus, berbere, karry, falafel, baba ghanoush, shawarma og tahini. Brug nigellafrø til at erstatte kommenfrø i salater, saucer, supper, karryretter, kød og linseretter. Lav for eksempel braiseret oksekød med sort spidskommen og honning, ristet blomkål med sort spidskommen og granatæble, jordnøddestuvning, kylling tikka masala, bitter qizha-pasta, syrisk strengost, russisk rugbrød, indisk naan-brød eller panchphoron-krydderi blanding. Rist nigellafrø for at få deres fulde smag frem, eller kombiner dem med allehånde, koriander og timian. På kød skal du bruge malet sort spidskommen som krydderi.

Når du bruger nigellafrø i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 1:1. Brug fx 1 spsk nigellafrø til 1 spsk kommenfrø.

5. Korianderfrø

Korianderfrø er en god erstatning for kommenfrø takket være deres citrusagtige, træagtige, jordagtige og lakridslignende smag. Aromaen af ​​denne urt er et sted mellem spidskommen og fennikelfrø. Korianderfrø har dog en sødere, mere delikat og mindre potent smag end kommenfrø, hvilket gør dem mere alsidige.

Dette krydderi er almindeligt i det mellemøstlige, nordafrikanske, mexicanske, indiske og thailandske køkken. Brug korianderfrø til at erstatte kommenfrø i kylling, and, karrylinser, ristede gulerødder, quinoasalater, krydret sød kartoffelsuppe, kikærtegryderet, grillet laks, rejetacos og endda desserter. For at udvide din kulinariske horisont til lokale fødevarer rundt om i verden, brug korianderfrø til thailandsk grøn karry, vietnamesisk pho, indisk samosas, marokkansk kyllingtagine, mexicanske enchiladas, peruvianske ceviche, colombianske arepas, ecuadorianske humitas eller brasilianske feijoada.

Det er muligt at bruge malede eller hele korianderfrø, når du udskifter kommenfrø, alt efter hvad du forbereder. For eksempel er malede korianderfrø nemme at inkorporere i deje, dej og saucer. Hele korianderfrø er ikke så smagfulde som den malede version, men de er bedre til kødgnidning eller blanding med visse fødevarer, såsom chutney eller gremolata.

Når du bruger korianderfrø i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 1:1. Brug fx 1 spsk korianderfrø til 1 spsk kommenfrø.

6. Stjerneanis

Stjerneanis er en fantastisk erstatning for kommenfrø takket være dens kraftige, tydelige smag med antydninger af anisfrø og lakrids. Dette krydderi er let pebret, bittert og jordagtigt. Sammenlignet med kommenfrø, som fungerer bedst i salte retter, kan stjerneanis tilsættes både søde og salte retter.

Dette krydderi er almindeligt i det kinesiske, indiske og vietnamesiske køkken. Brug stjerneanis til at erstatte kommenfrø, når du tilbereder braiseret svinemave, glaseret skinke, græskartærte, honningkager, supper, gryderetter, røre, garam masala og masala chai. Derudover fungerer stjerneanis godt med vietnamesisk pho, kinesisk pulver med fem krydderier, kinesisk formue småkager, sirup til cocktails eller desserter, andeconfit, biscotti, svinemørbrad med anis sauce eller varm toddy.

Det er muligt at bruge hel eller formalet stjerneanis ved udskiftning af kommenfrø. Den malede version er lettere at indarbejde i retter end hel stjerneanis. Sørg for at male krydderiet lige før brug, fordi stjerneanis begynder at miste sin smag hurtigt.

Når du bruger stjerneanis i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 4:1. Brug fx 1⁄4 spsk stjerneanis til at erstatte 1 spsk kommenfrø.

7. Sennepsfrø

Sennepsfrø er en god erstatning for kommenfrø, uanset hvilken type du bruger: hvid, sort eller brun. Hvide sennepsfrø er nøddeagtige, milde og tilfører varme til retter under madlavningsprocessen. Sorte sennepsfrø er bitre med et strejf af krydret. Brune sennepsfrø har en smag, der balancerer de hvide og sorte typer. Bitterheden og krydretheden udvikler sig først, når frøene kommer i kontakt med en væske.

Brug sennepsfrø til at erstatte kommenfrø i gryderetter, saucer, supper, røre, karryretter, vinaigretter, marinader, pølser, salater, schnitzler, surkål og masala dosa. Det er muligt at bruge sennepsfrø hele eller malede. I pulverform er sennepsfrø mindre potente og krydrede.

Når du bruger sennepsfrø i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 1:1. Brug fx 1 spsk sennepsfrø til 1 spsk kommenfrø.

8. Spidskommen

Komminfrø er en god erstatning for kommenfrø takket være deres varme, jordagtige aroma med søde, krydrede og bitre noter. Den anden måde er også anvendelig, da kommenfrø er en erstatning for spidskommen.

Spidskommen er almindelige i det indiske, mexicanske og mellemøstlige køkken. Brug spidskommen til at erstatte kommenfrø, når du tilbereder karryretter, supper, gryderetter, karryretter, saucer, chili con carne, tacos, fajitas, hummus, falafel, kylling tikka masala, græskartærte, krydrede æbler eller retter med linser, bønner eller tomater.

Kommenfrø og spidskommen har et lignende udseende, da de både er små, mørkebrune og aflange. Brug derfor de to krydderier i flæng, når du overtrækker brød eller andre bagværk.

Både hele eller malede spidskommen er velegnede til madlavning, alt efter hvad du laver. For eksempel er hele spidskommen frø almindelige i det indiske køkken, da de tilfører fritureolie og andre ingredienser. I mellemtiden er drevne spidskommen frø bedre til kødgnidninger eller saucer. For at forstærke smagen af ​​malede spidskommenfrø skal du riste hele frø, før du maler dem.

Når du bruger spidskommen i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 spsk kommenfrø i stedet for 1 spsk kommenfrø.

9. Tørret oregano

Tørret oregano er en god erstatning for kommenfrø takket være dens varme, stærke peberagtige smag med en let bitter eftersmag. Denne urt har ikke anis- eller lakridsnuancerne af kommenfrø, den er lidt mere blomstret og tilføjer dybde til retter.

Sammenlignet med frisk oregano er tørret oregano en bedre erstatning for kommen, da den ikke er så skarp og pebret. Denne urt er fremtrædende i det italienske og middelhavskøkken.

Brug tørret oregano til at erstatte kommenfrø i marinader, kød, dressinger, supper, saucer, salater, gryderetter, gryderetter, braiseret kød og rugbrød. Denne urt passer godt sammen med kylling, oksekød og lam.

Når du bruger tørret oregano i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel ½ spiseskefuld tørret oregano til at erstatte 1 spiseskefuld kommenfrø.

10. Nellike

Nellike er en anstændig erstatning for kommenfrø, selvom de to har forskellige smag. Nellike er stærke, søde og krydrede, pga eugenol sammensatte, og de har ikke anis- eller lakridsstemningen fra kommenfrø. Dette krydderi er velegnet til søde og salte opskrifter.

Nellike er almindelige i det indiske, thailandske og malaysiske køkken. Brug nelliker til at erstatte kommenfrø i supper, saucer som béchamel, karryretter, gryderetter, ris som indisk biryani, garam masala, gløgg, cider eller chai. Blanding af nelliker med andre krydderier som kanel og muskatnød skaber en blanding af græskartærte til søde desserter og drinks, som honningkager og æggesnaps.

Nellike har en kraftig, overvældende smag, og derfor vælger mange mennesker ikke at bruge dem i mad og drikke. Brug nelliker sparsomt i dine måltider, når du udskifter kommenfrø ved at anvende forholdet 1:4. Brug fx 1⁄4 spsk nelliker i stedet for 1 spsk kommenfrø.

11. Rosmarin

Rosmarin er en anstændig erstatning for kommenfrø, når der ikke er nogen anden bedre erstatning tilgængelig. Denne urt har en citrusagtig og pebret smag som kommenfrø samt noter af mynte, fyrretræ og salvie. Den anden måde gælder også, da kommenfrø er en godt alternativ til rosmarin.

Brug rosmarin til at erstatte kommenfrø i stege, gryderetter, supper, grøntsager, kød, fisk, saucer, brød og italienske krydderier. Føj for eksempel denne urt til ristede kartofler, grillet kylling, laks, grøntsagssuppe, tomatsauce, svinekam, hvidløgsbrød, braiserede lammeskank, hvidløgskartoffelsuppe eller quinoasalat.

Både frisk og tørret rosmarin er velegnet til madlavning. Den vigtigste forskel mellem de to er, at tørret rosmarin har en mere potent smag.

Når du bruger rosmarin i stedet for kommenfrø, skal du anvende forholdet 2:1. Brug for eksempel 2 spsk rosmarin til at erstatte 1 spsk kommenfrø.

Ofte stillede spørgsmål

Find ud af mere nyttig information om kommenfrø.

Hvordan ser kommen frø ud?

Kommen frø er små, mørkebrune og let buede med kamme, der løber ned langs dem.

Kan hunde spise kommen frø?

Ja, er det sikkert for hunde at spise kommenfrø. Faktisk kan dette forbedre deres fordøjelsessystem.

Er kommen frø gode for dig?

Ja, kommenfrø har mange sundhedsmæssige fordele. De er en rig kilde til vitamin A, kalium, magnesium, calcium, fosfor, niacin og folat.

Konklusion

Med så mange alternativer til kommenfrø, kan du nemt finde en, der passer til dine præferencer. Uanset om du vil have en smag, der ligner kommen eller noget helt andet, er der en mulighed for dig.

Hvad er din yndlingserstatning for kommenfrø? Del dine tanker i kommentarerne nedenfor!