Påske Chokolade Orange Hot Cross Boller

Chokolade -orange varme krydsboller - et lækkert chokoladeagtigt twist på det klassiske britiske påskebrød.

Hot cross boller er den mest populære traditionelle påske godbid i Storbritannien; Jeg bager mindst et parti hvert år, og lige så meget som jeg nyder den klassiske version, kan jeg nogle gange godt lide at lege med opskriften og lave noget lidt anderledes. Dette års take er disse utroligt velsmagende chokolade -orange varme krydsboller, og jeg tror, ​​at de måske bare er min yndlingsversion endnu!

Chokoladesmag kommer fra at bruge kakaopulver i brøddejen, samt tilføje masser af chokoladechips, så hver bid er chokoladeagtig. Appelsinskal, kandiseret skræl og en klistret appelsinglasur giver bollerne et strejf af appelsinsmag, der fungerer perfekt med chokoladen, hvilket gør dem utroligt mærkelige! Selvfølgelig er en varm krydsbolle bare en bolle uden korset, de er heldigvis virkelig nemme at gøre og er lige lavet med en blanding af mel og vand, som du rør oven på de hævede boller, inden de går i ovn.

Som med de fleste hjemmebagte brød, spises disse chokolade -appelsin varme krydsboller bedst på den dag, de laves, men de er stadig gode et par dage bagefter, især hvis du serverer dem delt og ristet med masser af smør! De ville lave en fantastisk påskeweekend morgenmad eller brunch (påske handler trods alt om chokoladen, så du kan lige så godt starte dagen, som du vil fortsætte - med chokolade!). Hvis du vil bryde arbejdet lidt op, så de ikke tager så lang tid at lave om morgenen, kan du lave det dejen om aftenen og lad den hæve i køleskabet natten over og fortsæt derefter med opskriften som normal.

Boller:

• 4 kopper hvidt brødmel
• 5 spsk kakaopulver
• 1 tsk blandet krydderi/græskertærte
• 1 tsk salt
• 1/2 kop sukker
• 4 tsk instant gær
• 1/4 kop usaltet smør
• 1 1/4 kopper fedtmælk
• fintrevet skal af 2 store appelsiner
• 1 stort æg
• 2/3 kop chokoladechips
• 1 1/4 kopper blandet tørret frugt (jeg brugte en blanding af rosiner, sultanas, ribs og kandiseret skræl)

Kryds:

• 3 spiseskefulde mel til alle formål
• cirka 5 spsk koldt vand

Glasur:

• ¼ kop sukker
• saft 1 stor appelsin

1. Læg brødmel i en stor skål og tilsæt kakaopulver, blandet krydderi, salt og sukker til den ene side og gæren til den anden (gær kan ikke lide at komme i direkte kontakt med salt). Bland det hele sammen.

1. Kom smør, mælk og appelsinskal i en gryde og varm op, indtil smørret er smeltet. Sæt til side, indtil den er afkølet til lunken (den skal ikke være så varm, at du ikke komfortabelt kan holde fingeren i den). Hæld mælkeblandingen i melet sammen med ægget og rør til det danner en ru dej.

1. Vend ud på en ikke-melet overflade og ælt i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dejen skal først være klistret, men blive glat, når du ælter den. Alternativt kan du bruge en standmixer udstyret med en dejkrog til at ælte den i cirka 6-7 minutter.
2. Læg dejen i en let olieret skål og dæk med husholdningsfilm. Lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1-2 timer.

1. Flad den hævede dej ud i et rektangel og fordel den tørrede frugt og chokoladechips; ælt til de er godt fordelt. Del dejen i 15 lige store stykker og form hver til en kugle. Læg dem lidt adskilt på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk det løst til med olieret husholdningsfilm og lad det hæve til det er hævet, cirka 1 time.

1. Forvarm imens ovnen til 400 ° F. For at lave krydsningerne skal du lægge melet i en skål og langsomt piske i nok vand til at danne en tyk, rørformet konsistens; du leder efter noget med en lignende konsistens som tapetklister. Læg pastaen i en engangspose og klip selve spidsen af ​​(eller læg den i en rørpose udstyret med en lille rund dyse).

1. Rør et kryds på toppen af ​​hver hævet bolle, og bag dem derefter i cirka 20 minutter. De skal være godt hævet og brunet; hvis du har et sondetermometer, skal den interne temperatur nå mindst 201 ° F.

1. Imens bollerne bages, tilberedes glasuren. Læg appelsinsaft og sukker i en lille gryde; varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst, bring det derefter til at simre og lad det simre i cirka 5 minutter, indtil det er sirupagtigt.
2. Når bollerne er bagt, skal du fjerne dem fra ovnen og pensle toppene rigeligt med glasuren. Lad dem køle af, og server dem derefter delte, ristede og smørret.