Iced Gingerbread Cookies - den klassiske julekage!

Når jeg tænker på julesmåkager, er honningkager det første, jeg tænker på; for mig er de den typiske festlige cookie, og julen ville ikke være komplet uden at have bagt et parti eller tre. Duften af ​​dem, der laver mad, vil garanteret bringe dig i et festligt humør, de er virkelig nemme at lave, og de vil holde i mindst et par uger, så de er perfekte til en travl sæson.

Honningkagedejen kan tage en hel del straf, så disse småkager er ideelle til at lave med børn som et sjovt, festligt projekt for at holde dem underholdt. De vil også have masser af sjov med at dekorere dem - resultaterne er måske ikke så pæne og smukke som disse, men give børnene en række forskellige farver af glasur og masser af drys, og det vil holde dem travlt til timer! (Og selvom cookies er lidt rodet, vil de stadig smage fantastisk!)

Du kan bruge hvilken som helst form for cookie cutter du kan lide, jeg gik efter snefnug og stjerner, men du kunne også bruge dejen til at lave honningkage mænd, juletræer, hjerter eller endda dinosaurer!

Royal icing er super let at lave - bare et spørgsmål om omrøring af pulveriseret sukker, citronsaft og æggehvide sammen, indtil den når den rigtige konsistens, og det er en fantastisk måde at omdanne almindelige cookies til smukke festlige. Du har brug for en stabil hånd til rørføring, men selvom det går lidt vaklende, vil cookies stadig se imponerende ud (mine er bestemt ikke i nærheden af ​​perfekte!).

Jeg kunne ikke lade være med at drysse småkagerne med lidt spiseligt glitter, det er trods alt jul! Dette er selvfølgelig valgfrit, men hvem vil ikke have en gnistret cookie ?!

Bemærk, at den royale glasur indeholder rå æg, så sørg for at bruge pasteuriseret æggehvide fra en karton, hvis det er bekymrende. Cookies opbevares i to uger i en lufttæt beholder.

Her er hvad du skal bruge:

Til honningkager:

• 3,5 oz smør, i terninger
• 1/3 + 1/8 kop lysebrunt blødt sukker (pakket)
• 2 spsk gylden sirup
• 1 spsk treacle
• 1 spsk vand
• fintrevet skal af 1 appelsin
• 2 tsk hakket ingefær
• 1 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk nelliker
• ½ tsk bagepulver
• 2 kopper universalmel

Til royal icing:

• 2 + 1/3 kopper pulveriseret sukker
• 2 tsk citronsaft
• 1 stort æggehvide

Trin:

1. Kom smør, sukker, gylden sirup, mel, vand og appelsinskal i en gryde og varm forsigtigt op under omrøring, indtil det er smeltet og glat.
2. Fjern gryden fra varmen, og pisk krydderierne og bagepulver i, efterfulgt af melet. Bland indtil det danner en glat dej, dæk derefter gryden og stil den i køleskabet i cirka en time, indtil dejen er fast.

1. Forvarm ovnen til 350 ° F og beklæd to bageplader med bagepapir. Kom dejen sammen til en kugle og rul ud på en let meldrysset overflade til 1/8 tommer tyk. Skær former ud ved hjælp af kikseskærere og læg dem lidt adskilt fra hinanden på bagepladerne. Rul resterne igen for at skære flere former ud.
2. Stil bakkerne i fryseren i 15 minutter, indtil de er faste, bag derefter i 10-15 minutter, indtil småkagerne føles faste, når de trykkes let og er begyndt at mørkne lidt rundt om kanterne. De mindre tilbereder hurtigere end de store, så prøv at gruppere dem af lignende størrelse på bakkerne. Lad afkøle på bakkerne i 5 minutter, og overfør derefter til en rist for at afkøle helt.

1. Når småkagerne er afkølede, laves den royale glasur. Sigt pulveriseret sukker i en skål og tilsæt citronsaft. Rør æggehviden lidt ad gangen, indtil glasuren er glat og tyk, men rørformet; hvis du drypper lidt tilbage i skålen, skal mønsteret forsvinde efter cirka 8 sekunder. Hvis den er for tyk, tilsættes lidt mere æggehvide (eller citronsaft, hvis du er løbet tør), og hvis den er for løbende, tilsættes lidt mere sigtet flormelis.
2. Hæld glasuren i en rørpose udstyret med en 1 mm almindelig rund dyse. Rør snefnugdesign på kagerne (Pinterest er et godt sted at få inspiration til mønstre!) Og sæt dem til side i en halv time til tørring. Drys med spiseligt glitter, hvis det bruges, og stikk det i!