Vilde ris fyldte Delicata Squash ringe

Disse Wild Rice Fyldte Delicata squashringe er et vidunderligt efterårsmåltid. De er en god tilføjelse til din feriemenu som en side eller er solide nok til at blive serveret som hovedret.

Fyldet er en blanding af vilde ris, cremede cannellinibønner, hakkede abrikoser og smuldrede pekannødder. Resultatet er et fyld, der er solidt og smagfuldt med masser af interessante teksturer. Alt det, der er slebet i squashringe og kogt til perfektion.

Denne skål er ikke kun lækker, men den er sund og allergivenlig. Det er mælkefrit, glutenfrit og mælkefrit, hvilket gør det velegnet til børn eller gæster med allergi.

Der er et par ting at vide for at lave billede-perfekt fyldt squash:

Tip nr. 1: Den perfekte ring.

For at sikre perfekt kogt squash skal alle ringene skæres i samme tykkelse. Sigt efter et 1-tommers tykt snit og fortsæt med at lave skiver, der er så lige som muligt. Hvis ringene har forskellige størrelser, bliver de små overstegt, og de store skiver er stadig sprøde.

Tip nr. 2: Gør det fremad.

Som nævnt er denne ret fantastisk til feriefester og den bedste grund? Du kan klare det fremad. Hvis du serverer en mængde, skal du bage opskriften en til to dage før tid og derefter opbevare den tildækket i køleskabet. Ca. 20 minutter før måltidet opvarmes det i en 350 grader varm ovn, indtil det er gennemvarmet. Det betyder ikke at skære, skære eller svede væk i køkkenet. Du kan få et glas vin og blande med dine gæster, mens middagen varmer op.

At gøre det fremad kan også betyde lette middage på hverdage. Du kender boret, gør det fremad, og varm det derefter i ovnen lige før middagen-du har et let 20-minutters måltid.

Ingredienser:

• 1 delicata squash
• 2 tsk avocado olie
• 1/2 kop gul løg i tern
• 1/2 kop selleri i tern
• 1/3 kop gulerødder i tern
• 1 fed hvidløg
• 1/2 kop vildrisblanding
• 1 kop vand
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 1 kop kogte cannellini bønner
• 1/4 kop tørrede abrikoser i tern
• 2 spsk hakkede pekannødder

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. Skær din delicata squash i 1-tommer ringe.

3. Fjern frøene med en ske, og læg squashen på et smurt bageplade. Sæt til side.

4. I en medium gryde opvarmes avocado-olien ved middelhøj varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauter indtil løgene er gennemsigtige i cirka 7-10 minutter.

5. Tilsæt vilde ris og hvidløg, og svits under konstant omrøring i endnu et minut.

6. Tilsæt vand, salt og peber. Kog op. Reducer til simre, dæk til, og kog indtil risen har absorberet vandet, cirka 45 minutter. (BEMÆRK: Kontroller vejledningen på din vilde risblanding inden tilberedning. De fleste har en 45 minutters tilberedningstid, men den kan variere. Hvis din pakke har en anden tilberedningstid og forhold mellem vand og ris, skal du bruge pakningsvejledningen.) Når risen er kogt, røres cannellini -bønner og abrikoser i.

7. Fyld risblandingen jævnt ind i squashringene og hæv den øverst.

8. Drys de hakkede pekannødder på.

9. Bages i 30 minutter eller indtil squashen er mør. Tjene.