Spicy Thai Fish Burger Opskrift

Sprudlende af smag, disse thailandske fiskeburgeropskrifter er et godt twist på den klassiske burger! En burger med en forskel. Ristede brioche -ruller fyldt med sprøde grøntsager og en mør krydret laksepaté. Dryppet med sød chilisauce gør dette til en mere burger!

Der er en del ingredienser i denne opskrift, men lad dig ikke afskrække, du har sikkert allerede fået det meste i dit butiksskab. Stort set alt bliver smidt i en fødevareprocessor og pulseret sammen. Blandingen formes derefter til burgere og steges på en varm gryde (eller en stegepande).

For ikke at forveksle med thailandske fiskekager-som har tendens til at bruge hvid fisk og karrypasta-har disse burgere alle de klassiske thailandske smag uden behov for købte pastaer.

Når du tilføjer alt sammen i foodprocessoren, skal du sørge for at pulsere indtil lige kombineret. Dette vil sikre en saftig, mør burger, der næsten smelter i munden.

Topping med strimler af sprød agurk og gulerod tilføjer en helt ny smagsdimension, men hvis du foretrækker det, kan du bruge almindelige burgerpåfyldninger som salat og tomat (sandsynligvis ikke bacon dog - hvilket måske er første gang jeg nogensinde har anbefalet ikke at bruge bacon!) eller du kunne gå virkelig derude og toppe med bunker mungbønnespirer og hakket jordnødder.

Her er hvad du skal bruge til en fiskeburgeropskrift:

Serverer 4

• 2 røde chili (jeg bruger Fresno chiles), groft hakket
• 2 tsk citrongræs pasta
• 3 tsk fiskesauce
• 2 tsk sukker
• 3/4 tsk salt
• 3/4 tsk spidskommen
• 6 spidskål, groft hakket
• 2 kaffir lime blade (tørrede eller friske)
• 2 fed hvidløg, skrællet
• 3 cm ingefær, skrællet og groft hakket
• 4 laksefileter, skind fjernet
• 1 pakket kop korianderblade
• 4 spsk vegetabilsk olie
• 4 brioche ruller - ristet
• 1 kop blandede salatblade
• Strimler fra 2 skrællede gulerødder (brug en grøntsagsskræller til at lave strimlerne)
• Strimler af en halv agurk (brug en grøntsagsskræller til at lave strimlerne)
• Et halvt rødløg, skrællet og skåret i skiver
• 4 spsk sweet chilisauce

Guide til tilberedning af en lækker fiskeburger:

1. Læg chili, citrongræs pasta, fiskesauce, sukker, salt, spidskommen, spidskål, kaffir lime blade, hvidløg og ingefær i en foodprocessor. Puls indtil godt hakket. Tilsæt laksefileter og koriander og puls derefter et par gange, indtil laksen går i stykker og alt er kombineret.

1. Form blandingen til fire kugler med dine hænder. Læg dem på en tallerken og varm gryden op.

1. Pensl halvdelen af ​​olien på lakseburgere og resten af ​​olien på panden. Læg burgere på risten og flad let med en spatel. Kog i 2-3 minutter, indtil gitterlinjer vises, vend derefter om og kog igen i yderligere 2-3 minutter, indtil den er kogt på midten (du kan åbne en for at kontrollere).

1. Læg boller på tallerkener. Top med salatblade og strimler gulerod. Tilsæt burgere, agurkestrimler og løgskiver, og dryp derefter chilisauce på, før toppen af ​​bollen på burger.

5. Server med ekstra sød chilisauce!