Opskrift på søde kartofler

Hvis jeg bliver spurgt, hvad min øde ø mad ville være, kan jeg bare sige den ydmyge bagt sød kartoffel. Okay, det ville jeg helt siger den søde kartoffel. For det første er de nærende at starte op! Vidste du, at disse knolde er en af ​​de mest nærende grøntsager i produktsektionen? Så ikke kun ville jeg spise en velsmagende middag hver nat på min ø, jeg ville få alle slags næringsstoffer. Og lad os ikke glemme at nævne, hvor ligefrem lækre disse spuds er! De er cremede, lidt søde og fulde af carb-y godhed.

Nu, hvid bagt kartoffels synes at få al kærligheden, men tro mig på denne, en bagt sød kartoffel er helt i samme liga. Denne orange spud kan holde sig i afdelingen bagt kartoffel.

Nu er det lige så let at tage søde kartofler til det næste niveau som at fylde dem med alle slags påfyldninger. Det tager denne veggie fra et tilbehør til stjernen i showet. Min favorit topping kombination er mexicansk inspireret. De jordiske smag af sorte bønner, krydderi af salsa og den afkølende cremethed af guacamole er det perfekte tilbehør til en perfekt bagt sød kartoffel.

Så gør dig klar til at bunke disse spuds højt med alle påfyldninger!

Ingredienser du skal bruge til bagt sød kartoffel:

• 4 søde kartofler
• 2 dåser sorte bønner, drænet
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop medium eller mild salsa
• 1/2 kop grøntsagsbouillon
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk koriander
• Skal af en lime

Ingredienser til slaw:

• 1/2 lille kål, skåret i tynde skiver
• 1/2 lille rødløg, skåret i tynde skiver
• 1/3 kop hakket koriander
• 1 lime, saftet
• 1 tsk salt

Valgfri til servering:

• Avocado
• Ekstra salsa

Vejledning til at forberede den mexicanske stil fyldt bagt sød kartoffel

1. Pak kartoflerne ind i folie og bag dem ved 450 grader i 1 time.

1. Mens kartoflerne bager, kombineres bønner, hvidløg, salsa, grøntsagsbouillon, salt, spidskommen og koriander i en medium gryde. Lad det simre og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil væsken er tyknet og bønnerne er meget møre, cirka 15 minutter. Fjern fra varmen, og rør limeskallen i. Dæk til og sæt til side.

1. Tilsæt alle slawingredienserne i en skål, og rør det sammen.

1. Når kartoflerne er kølige nok til at røre ved, fjernes de fra folien og skæres en slids på langs i midten. Fyld med sorte bønner og top med slaw. Server med avocado og ekstra salsa.