Sprøde rejer Tacos med Chipotle rødkålsslaw

Sprøde rejetacos med chipotle rødkålsslaw - velsmagende tacos fyldt med sprøde stegte rejer, en krydret chipotleslaw, avocado og salt fetaost; den ultimative deling af mad!

Disse sprøde rejer -tacos er perfekte til et afslappet sommermiddagsselskab eller bare til et sjovt familiemåltid. De er virkelig hurtige til at forberede, og når slaw er lavet, og rejerne er kogte, kan du bare lægge alle komponenterne ud, så folk selv kan samle tacoer. Lad dig ikke afskrække af den lange ingrediensliste, de er virkelig nemme at lave!

Jeg er af den opfattelse, at det meste smager bedre, når det er overtrukket med brødkrummer og friturestegt; især rejer. Jeg kan ikke modstå friturestegt rejer! Og hvis du stikker den friterede reje i en blød majstortilla med lidt sprød, krydret slaw, avocado og salt fetaost, ja så er jeg i himlen; hvilket er hvad disse tacos er - himmelske!

Jeg tror, ​​at de bedst serveres ledsaget af margaritas, eller hvis det ikke er en dejlig kold øl, til et virkelig perfekt sommermåltid.

Serverer 6.

Slaw:

• 4 kopper fintrevet rødkål
• 1 1/2 kopper revet gulerødder
• 1 lille rød peberfrugt, frøet og meget fint skåret i tern
• 1 kop dåse sød majs, drænet
• 1 rød chili, frøet og finthakket
• 2 spidskål, tyndt skåret
• lille håndfuld frisk koriander, fint hakket
• 1 tsk chipotle chili pasta (eller mere efter smag)
• saft 1/2 lime
• 5 spsk mayonnaise
• salt og peber

Sprøde rejer:

• 1 lb skrællede og deveinerede rejer
• 1 1/2 kopper tørre brødkrummer (f.eks. Panko)
• 1 kop mel til alle formål
• 2 store æg
• 2 tsk cajun krydderier
• salt og peber
• vegetabilsk olie til stegning

At tjene:

• 12 små majs tortillas
• fintrevet salat
• skiver avocado
• syltede jalapeños
• 7 oz smuldret fetaost
• skiver lime

1. For at lave slaw, skal du lægge alle ingredienserne i en stor skål og røre sammen; tilsæt mere chipotle pasta efter behov og salt og peber efter smag. Dæk til og stil til side i køleskabet (kan laves op til et par timer i forvejen).

1. Til de sprøde rejer lægges brødkrummerne i en bred skål, knæk æggene i en anden bred skål og piskes med en knivspids salt; kom melet i en tredje skål og bland cajun -krydderiet og lidt salt og peber i.

1. Fyld halvdelen af ​​en dyb pande med vegetabilsk olie og opvarm til 370 ° F; eller hvis du ikke har et termometer, indtil en tern brød syder, når det falder i olien.

1. Smid rejerne først i det krydrede mel, derefter i ægget og derefter til sidst i brødkrummerne, så de er fuldt overtrukket. Du bliver nødt til at gøre dette i partier.

1. Steg rejer i olien et par ad gangen i et minut eller to, til de er gyldenbrune, fjern derefter med en hulske og afdryp på køkkenpapir.

1. For at servere, opvarm tortillaerne i henhold til pakningsinstruktionerne. Top en tortilla med lidt salat, avocado, en klat slaw, rejer og nogle syltede jalapeños, smuldret fetaost og en klemme limesaft; grave i!