Q.Ich habe eine große Menge Käse für eine Käseplatte in Scheiben geschnitten, aber jetzt habe ich viel geschnittenen Käse im Kühlschrank übrig, mit dem ich nichts anfangen soll. Ich habe so viel beiseite gelegt, wie ich realistisch glaube, dass ich in der nächsten Zeit essen kann, habe aber immer noch zusätzlichen Käse. Käse ist teuer, und es wäre Geldverschwendung, eine so große Menge wegzuwerfen. Das Problem ist, ich habe gemischte Nachrichten darüber gehört, ob es sicher ist, geschnittenen Käse einzufrieren. Kann man geschnittenen Käse einfrieren?
A. Ja, Sie können geschnittenen Käse einfrieren, je nachdem, welche Käsesorte Sie einfrieren möchten und wie Sie ihn verwenden möchten. Die besten Käsesorten zum Einfrieren in Scheiben sind härtere Käsesorten wie Cheddar oder Monterey Jack. Weicherer Käse enthält mehr Feuchtigkeit und hält sich weniger wahrscheinlich, nachdem er eingefroren und dann in Scheiben wieder aufgetaut wurde. Sie werden besser in größeren Stücken eingefroren und später in Rezepten verwendet. Hartkäse bleibt eher in Scheiben, anstatt matschig und zu weich zu werden.
Wie kann man Schnittkäse einfrieren?
Das Wichtigste beim Einfrieren von Käse ist, dass er am frischesten ist. Überprüfen Sie die Scheiben auf Schimmel oder Verfärbungen und entsorgen Sie alle Stücke, die Sie mit einem dieser Merkmale finden. Als nächstes frieren Sie keinen Käse ein, der längere Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde. Wenn ein Käse mehrere Stunden auf einer Party gesessen hat, ist es vielleicht am besten, ihn wegzuwerfen.
Wenn Sie Frischkäse ausgewählt haben, der auf einer sicheren Temperatur gehalten wurde, muss dieser eingefroren werden, damit die Scheiben nicht zusammenkleben. Legen Sie dazu ein Stück Pergamentpapier zwischen jede Käsescheibe und bilden Sie dabei einen Stapel Käsescheiben. Manche Leute bestäuben auch gerne ein wenig Mehl auf jede Scheibe, um die Gefahr des Verklumpens zu verringern, aber Pergamentpapier allein sollte gut genug sein.
Wie man Schnittkäse auftaut?
Legen Sie den gestapelten Käse in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie die überschüssige Luft. Verschließen Sie den Beutel, beschriften und datieren Sie ihn. Alternativ kannst du den Käse in einen gefriersicheren Behälter mit sicherem Deckel geben. Verwenden Sie gefrorenen Käse innerhalb von 4-6 Monaten, um beste Ergebnisse zu erzielen. Zum Auftauen die gewünschte Menge aus dem Gefrierschrank nehmen und bis zum Auftauen in den Kühlschrank stellen.
