Wenn Sie Auberginen lieben, aber hassen, dass sie so schnell verderben, lesen Sie unsere Tipps und Tricks zur Aufbewahrung von Auberginen, damit sie länger frisch und lecker bleiben als je zuvor. Außerdem können Sie dieses köstliche Gemüse das ganze Jahr über genießen.
Auberginen gehören dazu vielseitigsten Zutaten beim Kochen. Es kann sein geröstet, gebraten, gegrillt, geschmort und sogar mit Fleisch und Käse gefüllt.
Trotz seiner Vielseitigkeit ist das Gemüse jedoch ziemlich unversöhnlich. Wenn eine Aubergine nicht richtig gelagert wird, kann sie schnell verderben und Sie mit einem schlaffen, matschigen Brei zurücklassen.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Auberginen in Ihrem Zuhause richtig lagern können, damit Sie sie länger genießen können!
Gesundheitliche Vorteile von Auberginen
Auberginen sind gefüllt mit Ernährungsvorteile. Dieses große violette Gemüse liefert 6 Gramm Ballaststoffe pro Portion, was etwa der Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und einem Drittel der empfohlenen Tagesdosis für Männer entspricht.
Obwohl Auberginen reich an Kohlenhydraten sind, enthält sie kein Zucker oder Cholesterin, was es zu einer idealen Gemüsewahl für Menschen mit Diabetes macht oder die ihre Aufnahme von Fetten oder Zucker einschränken.
Wenn Sie an einer Herzerkrankung, einem Schlaganfall, einer Nierenerkrankung oder Gicht leiden, können Auberginen Ihren Zustand unterstützen, da sie enthalten Antioxidantien bekannt als Nasunin und Chlorogensäure.
Nasunin schützt speziell Zellmembranen vor freien Radikalen und kann Schäden an Körpergeweben und Organen reduzieren. Chlorogensäure hilft derweil potenziell schädliche Substanzen entfernen aus dem Blut und verringert das Risiko von Herzerkrankungen.
Auberginen sind auch eine gute Quelle für Vitamin K, das Ihr Körper für eine normale Blutgerinnung und eine ordnungsgemäße Knochenentwicklung benötigt, daher möchten Sie dieses Gemüse auf keinen Fall in Ihrer Küche missen!
Auberginen aufbewahren
Wenn während der Vegetationsperiode keine frischen Auberginen mehr verfügbar sind, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie zu Hause zu lagern. Durch die richtige Lagerung bleiben deine Auberginen frisch, bis sie gebrauchsfertig sind.
Hier sind einige Tipps und Tricks zur Aufbewahrung von Auberginen:
- Dieses Gemüse ist zerbrechlich und bekommt leicht blaue Flecken. Lagern Sie unreife grüne Auberginen in a Papiertüte auf der Theke bei Zimmertemperatur oder lose in Zellophan einwickeln, um Druckstellen am Fleisch zu vermeiden.
- Es ist am besten, den Teil mit dem Stiel nach unten zu halten und ohne direkte Sonneneinstrahlung.
- Auberginen, die an einem Ende braun sind, bedeuten, dass sie ihre Blütezeit überschritten haben und weggeworfen werden sollten. Ein quietschendes Gefühl auf der Haut deutet auf eine Unterreife hin.
- Auberginen darin aufrecht lagern andere Produkte zum Auffangen von Leckagen, die Schimmelbildung und Quetschungen anderer Lebensmittel verursachen können.
- Auberginen sollten bei einer Temperatur von 4,5 Grad Celsius bis 7 Grad Celsius nicht länger als gelagert werden 3 bis 5 Tage.
- Wenn Sie Ihre Auberginen vor der Verwendung länger als 2 oder 3 Tage lagern müssen, entfernen Sie das Stielende und wickeln Sie das Gemüse fest in Wachspapier ein. Legen Sie es dann in a wiederverschließbare Plastiktüte, mit Namen und Datum beschriften und bis zu 4 Monate einfrieren. Vor Gebrauch auftauen.
- Sie können auch geschnittene Stücke darauf speichern mit Pergament ausgelegte Backbleche 24 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie zubereiten – diese Methode funktioniert am besten, wenn Sie planen, sie innerhalb von 2 oder 3 Tagen zuzubereiten.
Kann man Auberginen einfrieren?
Ja, Sie können Auberginen einfrieren In vielen Wegen.
Sie können zum Beispiel Auberginen schneiden, 3 Minuten blanchieren, das ganze Gemüse in Plastikfolie einwickeln und Transfer sie in wiederverschließbare Gefrierbeutel aus Plastik.
Nach dem Einfrieren bleiben die Auberginenstücke frisch 4 bis 6 Monate. Um gefrorene Auberginen zu verwenden, musst du sie zuerst auftauen und dann wie gewohnt kochen.
Wie lagere ich geschnittene Auberginen?
Wenn Sie die Aubergine bereits in Scheiben geschnitten oder gehackt haben, sollten Sie Folgendes tun:
- Tauchen die Auberginenstücke in kaltem Salzwasser.
- Abgießen und trocken tupfen.
- Legen Sie sie auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Blechpfanne.
- Decke die Aubergine mit einer weiteren Schicht ab Papiertücher.
- Decken Sie die Pfanne fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Wie lagere ich gekochte Auberginen?
Du kannst gekochte Auberginen 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 4 Monate einfrieren. Um gefrorene gekochte Auberginen zu verwenden, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, bis sie weich genug ist, um sie zu hacken. Dann kannst du es wie gewohnt anbraten.
Weitere Tipps und Tricks zum Umgang mit Auberginen
Sehen Sie sich zusätzliche hilfreiche Informationen für die Arbeit mit Auberginen in der Küche an:
- Sobald Sie Ihre Aubergine ausgewählt haben, Waschen Sie die Haut mit Seife und Wasser, um Pestizide oder Schmutz zu entfernen.
- Um die Aubergine leicht zu schneiden, legen Sie sie in eine Pfanne kochendes Salzwasser für 1 Minute. Gut abtropfen lassen und vor dem Anschneiden unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- Sie können auch verwenden Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auf Ihre Backbleche, damit Sie sie nach dem Kochen wegwerfen können, anstatt die Pfannen sauber zu schrubben!
- Wann anbraten Aubergine, vorher nicht salzen. Durch das Hinzufügen von Salz wird überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse freigesetzt, wodurch es matschig wird, anstatt ihm beim Frittieren oder Sautieren eine knusprige Kruste zu verleihen.
FAQ: Erfahren Sie mehr über Auberginen
Entdecken Sie zusätzliche Details über Auberginen!
Sind Auberginen Gemüse?
Ja, Auberginen sind Gemüse.
Wie man Auberginen isst
Die beste Art, eine Aubergine zu essen, ist vorbei Grillen es:
- Die Aubergine längs halbieren.
- Die Schnittflächen mit Olivenöl bepinseln.
- Die Seiten mit roten Zwiebelscheiben und zerbröckeltem Feta-Käse füllen.
Legen Sie die geschnittenen Auberginen für etwa 20 Minuten auf einen vorgeheizten heißen Holzkohle- oder Gasgrill, bis sie sehr weich werden.
Sie können dies auch versuchen einfache Methode zum Grillen von Auberginen:
- Die geschnittene Seite deiner ungeschälten Auberginen mit Olivenöl bestreichen.
- Grillen Sie sie mit der Schnittseite nach unten bei starker Hitze, bis sie schöne dunkle Grillspuren bekommen.
- Drehen Sie sie um und backen Sie die andere Seite.
Wie schmeckt Aubergine?
Auberginen schmecken wie eine Kreuzung zwischen einer Kartoffel und einem Artischockenherz; glatt und cremig mit einer leichten Bitterkeit (besonders roh) und viel weniger stärkehaltig als Kartoffeln.
Wie schneidet man Auberginen?
Legen Sie die Auberginen in eine Pfanne kochendes Salzwasser für eine Minute. Gut abtropfen lassen und vor dem Anschneiden unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Warum ist meine Aubergine innen braun?
Wenn Ihre Aubergine innen braun ist, bedeutet dies, dass das Gemüse braun ist überreif; es hat eine zähe Haut und sehr schäbiges Fleisch. Dies wird durch zu viel Sonne nach dem Pflücken der Früchte verursacht, was zu einer stärkeren Pigmentierung der Haut führt.
Kann man Auberginenhaut essen?
Ja, Sie können Auberginenhaut essen. Es ist essbar und ziemlich nahrhaft!
Kann man Auberginen roh essen?
Sie können rohe Auberginen essen, aber es ist so nicht empfohlen aufgrund der Textur dieses Gemüses. Auberginen schmecken am besten, wenn sie in der einen oder anderen Form gekocht werden.
Was ist der Unterschied zwischen Aubergine und Aubergine?
Obwohl sowohl Aubergine als auch Aubergine Beeren sind, unterscheiden sie sich in mehrfacher Hinsicht. Der Hauptunterschied liegt in den Pigmentkämmen, die bei einer Aubergine ausgeprägt sind, bei einer Aubergine jedoch fehlen. Sie haben auch verschiedene Geschmäcker, wobei Auberginen süßer sind als ihre dunkleren Gegenstücke.
Warum schwitzt meine Aubergine?
Auberginen schwitzen höchstwahrscheinlich, weil sie es sind bei Raumtemperatur gelagert.
Schälen Sie Auberginen?
Ja, ist es eine gute Idee, Auberginen vor dem Kochen zu schälen. Obwohl die Haut einiger Auberginen köstlich und aromatisch ist, finden viele Menschen, dass sie gummiartig oder bitter schmeckt.
In einigen Fällen müssen Sie Auberginen jedoch nicht schälen. Das Haut geht normalerweise leicht ab nach dem Kochen der Aubergine in Rezepten, in denen sie gebacken, gebraten oder gekocht werden muss.
Es gibt jedoch Situationen, in denen Sie die Haut vorher entfernen müssen – beispielsweise bei Salaten und Sandwiches.
Wie lange hält eine Aubergine?
Auberginen halten normalerweise etwa 1 Woche bei kühler und trockener Lagerung.
Muss Aubergine gekühlt werden?
Nein, Auberginen müssen nicht gekühlt werden. Bewahren Sie sie etwa 1 Woche lang an einem kühlen und trockenen Ort auf. Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass Auberginen im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, dies aber tatsächlich dazu führt, dass sie schneller verrotten.
Wie sieht das Innere einer Aubergine aus?
Das Innere der Aubergine ist genau wie das Innere einer Tomate. Es hat überall Samen und Fruchtfleisch, mit Luft zwischen einigen von ihnen, was es leicht genug macht, um auf dem Wasser zu schwimmen.
Woher kommt Aubergine?
Auberginen stammen ursprünglich aus Indien, wo sie seit über 4.000 Jahren angebaut werden. Von Indien aus verbreitete sich die Pflanze nach China und dann über die Türkei nach Osteuropa.
Wie kann ich den bitteren Geschmack von Auberginen loswerden?
Sie können verschiedene Möglichkeiten ausprobieren, um die Bitterkeit in Auberginen zu reduzieren:
- Salzen und 30 Minuten stehen lassen.
- Scheiben in einer Pfanne mit Öl und gehackter Zwiebel anbraten, dann nach 10 Minuten herausnehmen.
- Schnittflächen vor dem Garen mit Zitronensaft bepinseln.
- Fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver pro Liter Wasser hinzu, wenn Sie ganze oder in Scheiben geschnittene Auberginen kochen.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Essig oder 2 Teelöffel Weinstein hinzu, während Sie Nudeln kochen, die zu jedem gekochten Auberginengericht wie Lasagne, Spaghetti oder Auflauf verwendet werden.
Wie lange brauchen Auberginen zum Kochen?
Auberginen eignen sich am besten zum Grillen, Braten oder Backen, da sie sehr weich sind und bei Überkochen wässrig werden können. Sie können nehmen bis zu 30 Minuten durchgaren, je nach verwendeter Methode.
Warum ist meine Aubergine so bitter?
Bitterer Geschmack in Auberginen signalisiert, dass es hat über seine Blütezeit hinaus gereift, was bedeutet, dass ihre Haut dicker und ihr Fleisch schäbiger und schwammiger wird.
Dadurch ist das Gemüse schwerer verdaulich als jüngere Auberginen mit dünnerer Schale. Die Bitterkeit ist bei Auberginen, die früher in der Vegetationsperiode geerntet wurden, viel weniger ausgeprägt.
Woran erkennt man, ob Auberginen schlecht sind?
Wenn eine Aubergine schlecht geworden ist, werden Sie feststellen, dass sich ihre Farbe von ihrem ursprünglichen violetten Farbton zu ändert bräunlich-grün. Es beginnt auch zu erweichen und zu quellen. Wenn Sie eine schlecht gewordene Aubergine gekauft haben, gehen Sie kein Risiko ein – werfen Sie sie entweder weg oder kompostieren Sie sie.
Wie wählt man eine gute Aubergine aus?
Wenn Sie Auberginen auf dem Markt auswählen oder aus Ihrem eigenen Garten pflücken, stellen Sie sicher, dass sie es sind glänzend und fest zum Anfassen. Sie sollten glatte Haut haben, frei von Prellungen oder Schnitten.
Versuchen zu kleinere Auberginen kaufen die zwischen 6 und 8 Unzen wiegen; Sie halten länger als größere, die normalerweise 8 Unzen überschreiten. Wenn Sie vorhaben, Ihre Aubergine im Ganzen zu kochen, versuchen Sie außerdem, eine nicht zu große zu wählen, damit es nicht länger als 20 Minuten dauert, bis sie richtig durchgegart ist.
Sind Auberginensamen nahrhaft?
Ja, Auberginensamen sind sehr nahrhaft! Sie enthalten Eiweiß, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Mineralien wie Phosphor, Eisen, Kalzium und Kalium. Auberginen sind auch reich an Antioxidantien, die helfen, altersbedingte Krankheiten abzuwehren.
Wie kann man hartschalige Auberginen reifen lassen?
Der beste Weg, harthäutige Auberginenarten zu reifen, ist, sie auf deinem Boden zu lassen Zähler für ein paar Tage bis sie weich werden. Wenn Sie die Haut wieder in ihre ursprüngliche Farbe bringen möchten, waschen Sie sie in einer Mischung aus 1/2 Teelöffel weißem Essig pro Tasse Wasser.
Was ist Aubergine mit lila Haut?
Lilafarbene Auberginensorten umfassen Rosa Bianca, Casper, Chinesische Aubergine, Schwanenweiße Aubergine und Japanische Lange Aubergine.
Die meisten dieser Sorten wurden durch Hybridisierung geschaffen, die in den 1960er und 1980er Jahren an verschiedenen Universitätsexperimentstationen in Japan durchgeführt wurde.
Wie man eine ganze Aubergine kocht?
Sehen Sie sich diese einfache Anleitung zum Kochen einer ganzen Aubergine an:
- Waschen die Haut mit Seife und Wasser, um Pestizide oder Schmutz zu entfernen.
- Punktzahl die ganze Aubergine in einem Schraffurmuster, indem Sie flache diagonale Schnitte mit einem Abstand von etwa 1/2 Zoll machen – Sie sollten 4 Quadranten haben, wenn Sie fertig sind.
- Ort die ganze Aubergine in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Abfluss gut und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Haut mit den Händen unter kaltem fließendem Wasser abziehen.
Wie sieht eine unterreife Aubergine aus?
Eine junge Aubergine wird haben glänzende, glatte Haut das ist entweder smaragdgrün oder violett lila. Zum Vergleich: Eine verkochte Aubergine ist matschig und hat eine faltige Textur auf der Innenseite mit einem hohlen Geräusch, wenn man darauf klopft.
Wie verwende ich Auberginen?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die vielseitige Aubergine zu genießen! Sie können Sachen mit Fleisch oder Reis und backen, ein duftendes Ratatouille daraus machen, sie in Zitronensaft einweichen und als Snack braten, als Krapfen frittieren, ein duftendes Curry daraus machen oder sie sogar einlegen!
Woran erkennt man, ob Auberginen schlecht sind?
Auberginen, die schlecht geworden sind, werden es sein weich und verfärbt mit bräunlich-grünen Flecken. Ihre Haut beginnt auch zu faulen.
Wie viel wiegt eine Aubergine?
Das Gewicht einer durchschnittlich großen Aubergine reicht von 10 Unzen bis über 1 Pfund.
Dürfen Hunde Auberginen essen?
Nein, Auberginen sind für Hunde giftig und können tödlich sein, also ist es am besten, sie nicht zu füttern.
Können Sie Auberginen essen, wenn Sie schwanger sind?
Aubergine ist nicht sicher für schwangere Frauen in beliebiger Menge, da es Solanin enthält, das Uteruskontraktionen auslösen kann.
So lagern Sie Auberginen: Letzte Gedanken
Wie Sie sehen, ist es gar nicht so schwer, Auberginen aufzubewahren, solange Sie einige Grundregeln beachten. Das Wichtigste ist, sie an einem dunklen und kühlen Ort mit Luftzirkulation zu lagern und sie häufig auf Anzeichen von Fäulnis zu überprüfen. Wenn Sie eine schlechte Aubergine entdecken, werden Sie sie sofort los!
Was sind Ihre Lieblingstipps und -tricks zur Aufbewahrung von Auberginen? Teilen Sie uns Ihre Gedanken im Kommentarbereich unten mit.
