Diese Reiseessig-Ersatzideen sind perfekt, wenn Sie nach einer gesünderen Alternative zu herkömmlichem Essig suchen oder wenn Ihnen der Vorrat ausgeht. Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie wissen müssen.
Reisessig ist eine der beliebtesten Zutaten in der asiatischen Küche. Es wird aus fermentiertem Reis hergestellt und hat a süßer aber würziger Geschmack.
Es wird hauptsächlich für Sushi, Marinaden, Salatdressings, Fischgerichte und Pfannengerichte verwendet. Wenn Sie daran denken, Reisessig in Ihren Rezepten zu verwenden, haben Sie ihn nicht immer zur Hand.
Wenn Sie in der Not sind und Ihre Küche aufpeppen möchten, können Sie die leicht erhältlichen Reisessig-Ersatzstoffe verwenden.
Inhaltsverzeichnis
Wie Reisweinessig hergestellt wird
Lassen Sie uns das aus dem Weg räumen – Reis Wein und Reis Wein Essig sind nicht das Gleiche. Während die Basis für beide fermentierter Reis ist, haben sie ihre Unterschiede.
Reisessig wird hergestellt, wenn Reis eine Weile fermentiert und zu Wein wird. Danach verdirbt der Alkohol und das Endprodukt ist Reisessig.
Reisessig hat einen milden und delikaten Geschmack, ideal für Fischgerichte, Salatdressings und andere Küchen.
Arten von Reisweinessig
Rine Weinessig gibt es in mehreren Farben, von klar bis dunkelrot. Alle Arten haben einen ähnlichen Geschmack, aber einige sind stärker und andere milder:
- Weißer Reisessig ist die Grundform, die üblicherweise in Sushi-Reis verwendet wird. Es hat ein würziger und säuerlicher Geschmack mit süßen Noten.
- Brauner Reisessig ist dunkler und enthält mehr Nährstoffe. Es hat ein Geschmack ähnlich wie weißer Reisessig, und Sie können die beiden abwechselnd in bestimmten Gerichten wie Sushi-Reis verwenden.
- Schwarzer Reisessig wird meist als Dip-Sauce verwendet. Es wird aus schwarzem Klebreis hergestellt und hat a köstlicher Umami-Geschmack. Sie können es verwenden, um weißen oder braunen Reisessig zu ersetzen.
- Roter Reisessig hat ein saures, süßes und funky Aroma aufgrund des Fermentationsprozesses. Hergestellt aus bereits fermentiertem Reis und verschiedenen anderen Körnern, ist es intensiver als andere Arten, aber Sie können es in Maßen als Ersatz verwenden.
Wie Reisessig verwendet wird
Obwohl Reisessig sauer ist, ist sein Geschmack süßer als bei anderen Essigsorten. Die meisten asiatischen Küchen verwenden es zum Würzen von Saucen, Salaten und Suppen.
Zum Beispiel ist Reisessig für süß-saure chinesische Saucen und zum Aromatisieren unerlässlich Sushi in der japanischen Küche.
Während Reisessig eine Grundzutat in der asiatischen Küche ist, ist er dank seiner Vielseitigkeit weltweit sehr beliebt geworden. Viele Menschen verwenden es, um den Geschmack von Fisch, Gemüse und Fleisch zu verbessern.
Top Reiseessig-Ersatzideen
Reisessig ist nicht so scharf und intensiv wie andere Essigsorten. Aus diesem Grund ist es meistens schwierig, das Geschmacksprofil zu finden.
Sie können jedoch immer noch den gleichen milden Geschmack und die gleiche Süße mit anderen Optionen erzielen, bevor Sie Ihr Menü ändern.
Das Geheimnis ist, den Rest der Zutaten nicht zu überwältigen.
Einige Ersatzstoffe sind stark sauer und können Ihr gesamtes Gericht ruinieren, wenn sie in der gleichen Menge wie Reisessig verwendet werden, daher ist es wichtig, auf die Verhältnisse zu achten.
1. Weißweinessig
Regulär Weißweinessig ist ein fruchtiger Reisessig-Ersatz. Es ist jedoch milder, kann aber etwas säuerlicher sein.
Aber lassen Sie sich davon nicht davon abhalten, es zu verwenden, wenn Sie keinen Reisessig haben. Sie können den intensiven Geschmack dadurch verbessern etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
2. Apfelessig
Apfelessig ist ein weiterer großartiger Ersatz für Reisessig mit awesome gesundheitliche Vorteile, perfekt für die Zubereitung von Sushi-Reis.
Es hat den gleichen milden Geschmack und süßen Geschmack. Sie können jedoch immer noch fügen Sie ein wenig Zucker hinzu da es sauer ist.
3. Champagner-Essig
Champagner-Essig ist süß und mild mit einem weichen Geschmack. Es ist auch leicht, knusprig und neigt dazu, die meisten Gerichte zu überwältigen.
Verwenden Sie die Verhältnis 1:2 Reiseessig durch Champagneressig ersetzen. Es funktioniert gut in Fischgerichten, Salatdressings, Marinaden und Dip-Saucen.
4. Zitronensaft
Zitronensaft ist sauer, aber nicht so intensiv wie Essig, was ihn zur Not zu einem fantastischen Ersatz für Reisessig macht.
Es verleiht jedem Gericht einen zitronigen, würzigen Geschmack, aber es überwältigt andere Zutaten nicht.
Verwenden Sie die Verhältnis 2:1 um Reisessig durch Zitronensaft zu ersetzen, und stellen Sie sicher, dass Sie jeweils ein bisschen davon hinzufügen.
5. Limettensaft
Limettensaft ist eine bessere Alternative als Zitronensaft, mit a milder, saurer, süßer und weniger würziger Geschmack.
Sein Geschmack ist näher an Reisessig als an Zitronensaft. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es einem Gericht einen fruchtigen und blumigen Nachgeschmack verleiht, was nicht schlecht, aber offensichtlich ist.
Wie Zitronensaft, etwas Limettensaft hinzugeben gleichzeitig, um das richtige Gleichgewicht zu finden. Verwenden Sie die Verhältnis 2:1 Reisessig durch Limettensaft ersetzen.
6. Sherry-Essig
Sherry-Essig ist ein komplexer Essig aus Sherry mit einem reicher Geschmack und nussiges Aroma.
Es ist auch leicht süßlich und lässt ein Gericht besser schmecken, wenn es anstelle von Reisessig verwendet wird. Verwenden Sie dazu die Verhältnis 1:1.
7. Weißer Balsamico-Essig
Weißer Balsamico-Essig ist ein italienischer Essig mit a milde Säure und süßer Geschmack. Es hat viele gesundheitliche Vorteile und eine hellere Farbe, die für die meisten Gerichte gut geeignet ist.
Diese Essigsorte ist ideal für Rohkostrezepte wie Saucen, Salate, Dips und Dressings. Beim Kochen verliert es seinen reichen Geschmack.
Nehmen Sie die dünnere Version anstelle des Sirupsessigs und verwenden Sie sie in der Verhältnis 1:1.
8. Gewürzter Reisessig
Gewürzter Reisessig ist Reisessig mit Salz und Zucker. Es ist einer der besten Reisessig-Ersatzstoffe für Mahlzeiten, die Gewürze und Zucker benötigen.
Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Ihrem Gericht keinen zusätzlichen Zucker oder Salz hinzufügen.
9. Reis Wein
Reis Wein enthält mehr Alkohol als Essig. Aber es ist ein schöner Ersatz für Reisessig in verschiedenen Rezepten, zumal es das Aussehen und den Geschmack Ihres Gerichts verändert.
Achten Sie darauf, trockenen Reiswein mit niedrigem Alkoholgehalt zu verwenden. Um den Geschmack Ihres Gerichts weiter zu verbessern, einen Spritzer Essig hinzufügen um die Säure und Spritzigkeit zu erhöhen.
Reis Wein funktioniert besser in gekochten Gerichten, wie Saucen, Brühen, Marinaden und Suppen. Lassen Sie es köcheln, bis der gesamte Wein verkocht ist, um das Geschmacksprofil des Gerichts hervorzuheben.
10. Weißwein
Ein Schuss trocken oder extratrocken Weißwein wird Ihr Gericht retten, wenn Sie keinen Reisessig zur Hand haben.
Es überwältigt den Geschmack nicht wie andere Zutaten. Die beste Auswahl an Weißweinen umfasst Sauvignon Blanc und Pinot Noir.
Etwas Zitrussaft zugeben um den Geschmack dem von Reisessig noch näher zu bringen. Und halte dich an die Verhältnis 1:1 bei der Verwendung von Weißwein als Reisessig-Ersatz.
11. Hühnersuppe
Hühnersuppe funktioniert als Weißweinersatz in bestimmten Rezepten. Daher ist es sinnvoll, ihn auch als Ersatz für Reisessig zu verwenden.
Fügen Sie einen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft hinzu oder einfach weißer Essig, um die saure Säure von Reisessig nachzubilden.
Hühnerbrühe funktioniert, wenn sie in a verwendet wird Verhältnis 1:1 Reisessig zu ersetzen.
12. Weißweinessig
Regulär Weißweinessig kann zur Not Reisessig ersetzen. Sie müssen jedoch andere Zutaten anpassen.
Wo Reisessig einen süßen, milden und weichen Geschmack hat, ist weißer Essig würzig und scharf.
Verwenden Sie daher nur weißen Essig letzter Ausweg. Vor Gebrauch in Wasser, Sherry, Weißwein oder Hühnerbrühe destillieren.
Du kannst auch Zucker hinzufügen um den Geschmack dem Reisessig so nahe wie möglich zu bringen.
FAQ
Entdecken Sie weitere hilfreiche Informationen zu Reisessig-Alternativen:
Welche Rezepte erfordern Reisessig?
Sushi-Reis, Ahi-Sushi-Becher, Basting-Sauce, Teriyaki-Marinade und asiatische Dip-Sauce sind einige Beispiele. Sie können Reisessig aber auch in Salatdressings verwenden, Pfannengerichte, und Fischgerichte.
Haben Reisessig und Apfelessig ähnliche Vorteile?
Ja, haben beide Arten viele gesundheitliche Vorteile und sind fantastisch für die Gewichtsabnahme. Apfelessig hat zum Beispiel 3 cal. pro EL, während Reisessig 0 cal hat.
Muss ich Reisessig im Kühlschrank aufbewahren?
Nein, es ist nicht notwendig, Reisessig zu kühlen, sodass Sie ihn bei Raumtemperatur aufbewahren können.
Fazit
Sie können Reisessig ganz einfach durch verschiedene Essigsorten ersetzen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie jedoch die Geschmack und Farbe des Ersatzes, um die anderen Zutaten entsprechend anzupassen.
Reisessig wird hauptsächlich verwendet, um den Geschmack der anderen Zutaten im Gericht zu verbessern, anstatt sie zu überwältigen.
Einige Reisessig-Ersatzstoffe sind zu intensiv und kann die anderen Zutaten überwältigen.
Mit ein wenig Kreativität können Sie jedoch den besten Geschmack Ihres Gerichts hervorbringen, wenn Sie die richtige Menge Reisessig oder einen Ersatz verwenden und die anderen Zutaten anpassen.
