Mayo ist zwar köstlich, kann aber reich an Fett und Kalorien sein. Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative suchen, versuchen Sie das nächste Mal, wenn Sie sich nach dieser Zutat sehnen, einen Ersatz für Mayonnaise und sehen Sie, wie es Ihnen gefällt. Sehen Sie sich die besten Optionen an!
Sommergerichte wie Nudelsalat, Kartoffelsalat oder Krautsalat sind ohne Mayo nicht dasselbe. Diese cremige Zutat hat einen würzigen Geschmack, der für viele Gerichte geeignet ist, darunter Warps, Sandwiches, Dressings, Dips und Salate.
Mayonnaise ist jedoch voller ungesunder Fette, sodass Sie möglicherweise an einem Ersatz interessiert sind, den Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Lesen Sie weiter, um den besten Ersatz für Mayonnaise zu entdecken; Es gibt viele Optionen für Veganer oder Nicht-Veganer. Sie können Mayo auch als verwenden Ersatz für Butter in Keksen.
Inhaltsverzeichnis
Wie wird Mayonnaise hergestellt?
Mayo wird aus gemacht Eigelb, Gewürze und Öl. Zuerst die Eigelbe mit Öl emulgieren und dann mit Essig oder Zitronensaft abschmecken.
Mayo stammt aus Frankreich und lässt sich gut mit Knoblauch mischen Aioli. In den 1950er und 1960er Jahren war es eine beliebte Zutat. Aufgrund seiner Reichhaltigkeit und seines hohen Fettgehalts wird es jedoch heute nur noch in wenigen Rezepten verwendet.
Wenn Sie nach einem suchen Ersatz für Mayonnaise, gehen Sie für eine Zutat mit dem gleichen würzigen Geschmack und cremiger Textur.
Der beste Ersatz für Mayonnaise (nicht vegan)
Wenn es um Mayo-Ersatz geht, funktionieren die folgenden nicht-veganen Optionen gut:
1. Griechischer Joghurt
griechischer Joghurt ist ein fantastischer Mayo-Ersatz, da er gesünder ist. Es ist voller Kalzium und hat weniger Kalorien. Es hat einen ähnlich würzigen Geschmack wie Mayonnaise und passt gut zu Hühnchen, Thunfisch, Eiersalat und hausgemachten Salatdressings.
2. Eier
Die Hauptzutat in Mayo ist Eier. Es macht also Sinn, dass ein Ei als Mayo-Ersatz funktioniert. Es ist perfekt, um Sandwiches und andere Mahlzeiten cremig zu machen.
Verwenden ein kleines Ei da es weniger Kalorien hat als Mayonnaise.
3. Aioli
Aioli wird aus den gleichen Zutaten wie Mayo hergestellt: rohe Eier, mit Öl emulgiert und mit Säure aromatisiert.
Es gibt jedoch bemerkenswerte Unterschiede. Zum Beispiel verwendet Mayo Essig und neutrales Öl wie Raps, während Aioli Zitronensaft und Olivenöl verwendet.
Verwenden Sie Aioli als Ersatz für Mayo in Saucen, Dressings und Sandwiches.
4. Fettarmer Hüttenkäse
Fettarmer Hüttenkäse hat fast die gleichen Eigenschaften wie Joghurt. Aber Hüttenkäse ist salziger als Joghurt mit einem ähnlichen Geschmack wie Mayo.
Wenn Sie es als Mayo-Ersatz verwenden, lassen Sie den Hüttenkäse mit einem Tuch abtropfen und mischen Sie ihn zu einer glatten Konsistenz.
5. Frischkäse
Frischkäse hat ein ähnliches Geschmacksprofil wie Mayo, aber es ist viel dicker. Es ist fantastisch für Wraps und Sandwiches. Außerdem können Sie es mit Kräutern wie Koriander und Schnittlauch verschönern.
6. Sauerrahm
Sauerrahm hat die gleiche Textur wie Mayo und ist somit ein idealer Ersatz. Greifen Sie am besten zu fettarmer Sauerrahm.
Hinzufügen Zitronensaft oder frische Kräuter um den würzigen Geschmack von Mayo hervorzuheben. Sie können Sauerrahm auch in Krautsalat, Kartoffelsalaten oder Hähnchen- und Thunfischsalaten verwenden.
7. Milchcreme
Milchcreme funktioniert als Ersatz für Mayonnaise – einfach zu einem seidigen und leichten Aufstrich schlagen. Verwenden Sie gewürzte Schlagsahne und erwägen Sie, ein wenig Zitronensaft hinzuzufügen, um den Geschmack aufzupeppen.
8. Tzatziki
Tzatziki ist eine beliebte griechische Mischung aus Gurke, Dill, Knoblauch und Zitrone mit Tonnen von gesundheitliche Vorteile.
Der Aufstrich dient als Ersatz für Mayonnaise, wenn Sie einen Salat, einen Wrap oder ein Sandwich zubereiten möchten – halten Sie sich einfach an das Verhältnis von 1:1.
9. Salat Soße
Regulär Salat Soße funktionieren gut, wenn Sie Mayo in Wraps und Sandwiches durch Hühnchen, Thunfisch, Nudeln oder Kartoffelsalat ersetzen möchten.
10. Butter
Butter hat zusätzliche Reichhaltigkeit und eignet sich gut als Ersatz, wenn Ihr Rezept dies erfordert, wie z. B. Burger und Sandwiches. Manche Leute bevorzugen gesalzene gegenüber ungesalzener Butter, solange Sie die Salzmenge anpassen.
Der beste Ersatz für Mayonnaise (vegan)
Mayonnaise funktioniert nicht für jemanden mit Eiallergie oder veganer Ernährung. Zum Glück kannst du anstelle von Mayo viele vegane Alternativen verwenden.
1. Avocado
Avocado ist verpackt mit Nährstoffen und Fettsäuren. Wenn es gut gemischt ist, erhalten Sie einen reichhaltigen Aufstrich für Salate, einschließlich Thunfisch und Hühnchen. Sie können auch Avocadoaufstrich auf Sandwiches verwenden, um Mayonnaise zu ersetzen.
2. Hummus
Hergestellt aus Tahini, Kichererbsen, Knoblauch und Zitronensaft, Hummus ist ein beliebter Brotaufstrich im Nahen Osten.
Es hat eine dickere Textur und eignet sich gut als Ersatz für Mayonnaise in Sandwiches und Warps. Aber Sie sollten es nicht in Dressings verwenden.
3. Weiße Bohnen-Dip
Dip aus weißen Bohnen wird aus gemischten Bohnen hergestellt. Es hat einen nussigen Geschmack, ähnlich wie Hummus, aber etwas cremiger. Wenn Sie es als Mayo-Ersatz für Hummus, Wraps oder Sandwiches verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an.
4. Baba ghanoush
Baba ghanoush ist ein mediterranes Gewürz, das durch Rösten und Mischen von Auberginen hergestellt wird. Es ist gesünder als Mayonnaise, da es voller Nährstoffe wie Omega-3, Eisen, Protein und Kalzium ist.
Der Geschmack ist reichhaltig und erdig, sodass Sie es als Mayo-Ersatz in Aufstrichen und Dips verwenden können. Fügen Sie es einem Sandwich oder Wrap hinzu, um von seinem einzigartigen tiefen Geschmack zu profitieren.
5. Tahini-Sauce
Tahini ist der Hauptbestandteil von Hummus. Sie können es allein oder als Mayonnaise-Ersatz für Ketten, Dressings und Sandwiches verwenden.
Um es zu Hause zu machen, mischen Sie 3-4 Esslöffel Tahini, Wasser und Zitronensaft. Fühlen sich frei Knoblauch hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.
6. Olive Tapenade
Oliven-Tapenade wird durch Mischen von Oliven, Kapern oder Sardellen hergestellt. Der resultierende Brotaufstrich ist viel salziger als Mayo, daher sollten Sie ihn nur in Rezepten verwenden, die sich auf die Salzigkeit von Mayo konzentrieren.
7. Pesto
Pesto ist ein italienisches Gewürz, das durch Mischen von Pinienkernen, Basilikum und Olivenöl hergestellt wird. Es ist reich an Nährstoffen und köstlich, wenn es Mayo in Salaten und Sandwiches ersetzt.
8. Nussbutter
Wenn Sie eine gesündere Alternative suchen, können Sie nichts falsch machen Nussbutter, besonders in Sandwiches.
9. Olivenöl
Olivenöl enthält gesunde Fettsäuren. Sie können es als Salatdressing (z. B. Thunfischsalat) verwenden und um Nudelgerichte cremiger zu machen.
Es hat eine deutlich dünnere Konsistenz als Mayo, also passen Sie es für Ihr Rezept entsprechend an. Sie können sogar Olivenöl in Backwaren im Verhältnis 1:1 verwenden, um Feuchtigkeit hinzuzufügen.
10. Senf
Senf hat einen durchsetzungsfähigeren Geschmack als Mayo, funktioniert aber immer noch als Ersatz. Es ist gesünder, da es weniger Kalorien hat.
Verwenden Sie es, um Sandwiches cremiger und Salatdressings schmackhafter zu machen.
Senf gibt es in verschiedenen Sorten, darunter gelb, scharf, Honig und Dijon – jede Sorte funktioniert als Ersatz für Mayonnaise.
Ersatz für Mayonnaise (FAQ)
Entdecken Sie weitere hilfreiche Informationen über Mayonnaise und ihre Ersatzstoffe:
Welcher ist der beste Mayo-Ersatz?
Verwenden Sie griechischen Joghurt für Sandwiches, Avocadopüree oder Hummus für Salate und Pesto für jedes Gericht, dem Sie Geschmack verleihen möchten.
Welche ist die gesündeste Alternative zu Mayo?
Hummus, Senf, Olivenöl und Pesto sind gesündere Mayo-Ersatzstoffe.
Warum ist Mayonnaise schlecht für Sie?
Mayo wird aus Eiern und Öl hergestellt, die reich an Fetten sind.
Ist griechischer Joghurt besser als Mayo?
Ja, griechischer Joghurt ist besser als Mayonnaise, da er weniger Kalorien und Fett hat.
Fazit
Mayonnaise ist ein gängiges Gewürz bei der Zubereitung von Salaten, Sandwiches, Wraps und anderen Gerichten. Es ist jedoch nicht die gesündeste Wahl.
Außerdem mögen manche Leute den Geschmack nicht. Deshalb müssen Sie Alternativen haben.
Die Verwendung eines Ersatzes für Mayonnaise verleiht Ihrem Gericht immer noch den gleichen Geschmack, die gleiche Reichhaltigkeit und Textur.
