Ersatz für Kreuzkümmel: 8 beste Alternativen, um Ihre Mahlzeiten aufzupeppen

Viele schmackhafte Rezepte erfordern Kreuzkümmel als Zutat, aber wenn Sie keinen zur Hand haben, kennen Sie ein paar gute Ersatz für Kreuzkümmel wird helfen, Ihr Gericht zu retten.

Dieser Artikel zeigt die besten Alternativen zu Kreuzkümmel, die Sie in Ihren Rezepten verwenden können.

Kreuzkümmel ist ein Samen, der gemahlen und als Gewürz in der indischen, pakistanischen, mexikanischen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Dieses Gewürz hat einen starken, nussigen, erdigen, rauchigen, pfeffrigen, zitronigen Geschmack und einen leicht bitteren Geschmack. Kreuzkümmel wird oft verwendet, um Currys, Chilipulver und andere Gerichte zu würzen. Bei der Suche nach einem Ersatz für Kreuzkümmel ist es wichtig, ein Gewürz zu finden, das zumindest einen Teil dieser Eigenschaften nachahmen kann.

Die besten Alternativen zu Kreuzkümmel sind Koriander, Kümmel, Paprika, Bockshornkleesamen, Currypulver, Taco-Gewürz, Garam Masala und Chilipulver sind großartige Alternativen zu Kreuzkümmel. Hier sind ein paar Informationen zu jedem dieser Kräuter:

1. Koriander

Koriander ist dank seines würzigen, leicht bitteren Geschmacks und seines erdigen Aromas ein hervorragender Ersatz für Kreuzkümmel. Koriander ist jedoch milder als Kreuzkümmel und es fehlt ihm an Schärfe.

Verwenden Sie Koriander, um Kreuzkümmel in Suppen, Hühnchen, Garnelen, Lamm, Burgern, Schweinefleisch, Speck, Pilaw, Salsas, Dips, Salaten und Tomatengerichten zu ersetzen.

Wenn Sie Koriander anstelle von Kreuzkümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Teelöffel Koriander für 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Um den Mangel an Schärfe auszugleichen, werfen Sie eine Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer hinein.

Kreuzkümmelsamen am besten durch Koriandersamen und Kreuzkümmelpulver durch Korianderpulver ersetzen.

2. Kümmel

Kümmel ist dank seines erdigen Geschmacks mit einem Hauch von Pfeffer und Zitrone ein fantastischer Ersatz für Kreuzkümmel. Umgekehrt ist Kreuzkümmel a guter Ersatz für Kümmel. Ähnlich wie Koriander hat Kümmel einen milderen Geschmack als Kreuzkümmel, aber nicht genug Schärfe. Es hat jedoch auch einen starken Lakritzgeschmack, der sich in Ihrem Gericht zeigt.

Verwenden Sie Kümmel, um Kreuzkümmel in Eintöpfen, Salaten und Dips zu ersetzen.

Wenn Sie Kümmel anstelle von Kreuzkümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Teelöffel Kümmel für 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Achten Sie darauf, einen Schuss Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzuzufügen, um die fehlende Hitze auszugleichen.

Ersetzen Sie für beste Ergebnisse Kümmelsamen durch Kümmelsamen und Kreuzkümmelpulver durch Kümmelpulver.

3. Paprika

Paprika ist dank seines warmen, erdigen, würzigen und rauchigen Geschmacks ein großartiger Ersatz für Kreuzkümmel. Paprika teilt jedoch nicht den Zitrusgeschmack von Kreuzkümmel.

Verwenden Sie Paprika als Ersatz für Kreuzkümmel in Dry Rubs, Currys und Eintöpfen. Es wird das Essen jedoch röten Carotinoid-Pigmente wie Capsanthin und Capsorubin.

Wenn Sie Paprika anstelle von Kreuzkümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Teelöffel Paprika für 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Abschmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen. Um den fehlenden Zitrusgeschmack auszugleichen, mischen Sie Paprikapulver mit etwas gemahlenem Koriander oder fügen Sie Ihrem Gericht etwas Zitrone oder Limette hinzu.

4. Bockshornkleesamen

Bockshornkleesamen sind dank des bittersüßen Geschmacks und des kräftigen, leicht nussigen Aromas ein guter Ersatz für Kreuzkümmel. Der Geschmack dieser Samen ähnelt Ahornsirup.

Verwenden Sie Bockshornkleesamen als Ersatz für Kreuzkümmel in der Küche des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums, wie Curry, Linsensuppe, geröstete Kichererbsen, Reis, Kebab, gefüllte Tomaten und Marinaden.

Wenn Sie Bockshornkleesamen anstelle von Kreuzkümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Teelöffel Bockshornkleesamen für 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Abschmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen. Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass mehr Hitze erforderlich ist.

5. Curry Pulver

Currypulver ist ein großartiger Ersatz für Kreuzkümmel, da es eine Mischung aus vielen Gewürzen, einschließlich Kreuzkümmel, ist. Dieses Pulver enthält auch Kurkumapulver, Koriander, Ingwer, Zimt, Senf, schwarzen Pfeffer und Bockshornklee. Zusammen erzeugen diese Zutaten einen warmen, würzigen und erdigen Geschmack, ähnlich wie Kreuzkümmel. Currypulver fügt jedoch mehr Aromen von den anderen Kräutern hinzu, daher ist es am besten, zu experimentieren, um das Aroma zu finden, das Ihnen am besten gefällt.

Verwenden Sie Currypulver, um Kreuzkümmel in Currys, Fleischeintöpfen, Marinaden und Reisgerichten zu ersetzen. Neben den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die den verschiedenen Gewürzen zu verdanken sind, färbt Currypulver Speisen durch das Kurkumapulver gelb.

Wenn Sie Currypulver anstelle von Kreuzkümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:1 an. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Teelöffel Currypulver für 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Wenn Ihr Rezept jedoch andere Gewürze verlangt, die Teil der Currypulvermischung sind, lassen Sie diese weg oder reduzieren Sie ihre Menge.

6. Tacogewürz

Taco-Gewürz ist ein großartiger Ersatz für Kreuzkümmel, da es mehrere Gewürze, einschließlich Kreuzkümmel, kombiniert. Dieses Gewürz enthält auch Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Oregano, Zwiebelpulver, zerstoßene rote Paprikaflocken und Salz.

Da das Taco-Gewürz eine Mischung aus mehreren Gewürzen ist, ähnelt es Currypulver. Die beiden teilen auch den warmen, würzigen und erdigen Geschmack, weshalb Sie Kreuzkümmel in gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten, Hühnchen, Reis, Bohnensuppen und anderen mexikanischen Gerichten durch Taco-Gewürz ersetzen können.

Wenn Sie Taco-Gewürz anstelle von Kreuzkümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Teelöffel Taco-Gewürz für 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Abschmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen. Da das Taco-Gewürz Salz enthält, reduzieren Sie die im Rezept geforderte Salzmenge. Überprüfen und reduzieren Sie die Mengen anderer Gewürze, die möglicherweise bereits in der Taco-Würzung enthalten sind.

7. Garam Masala

Garam Masala ist ein guter Ersatz für Kreuzkümmel, da es sich um eine Gewürzmischung handelt, die dieses Gewürz enthält. Darüber hinaus enthält Garam Masala Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Nelken, Kardamom, Koriander und Zimt. Der resultierende Geschmack ist warm, würzig, zitronig und leicht süß.

Ähnlich wie Currypulver und Taco-Gewürz bringt Garam Masala aufgrund der Gewürzvielfalt andere Aromen in Ihr Gericht. Verwenden Sie Garam Masala, um Kreuzkümmel in Currys, Samosas, Gemüse und Fleischeintöpfen zu ersetzen.

Wenn Sie Garam Masala anstelle von Kreuzkümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Teelöffel Garam Masala für 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Probieren und nach Bedarf mehr hinzufügen. Reduzieren Sie die Menge an Muskatnuss, Pfeffer, Nelken, Kardamom, Koriander oder Zimt, wenn eines dieser Gewürze für Ihr Rezept erforderlich ist, da sie bereits Teil von Garam Masala sind.

8. Chilipulver

Chilipulver ist ein anständiger Ersatz für Kreuzkümmel, da es aus Kreuzkümmel und anderen Gewürzen besteht. Je nach Zusammensetzung des Chilipulvers schmecken Sie Cayennepfeffer, Oregano, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver und Salz. Zusammen erzeugen diese Gewürze einen milden bis mäßigen Geschmack, der als Tex-Mex (texanisch-mexikanisch) bekannt ist und mehr Schärfe enthält als Kreuzkümmel. Da Chilipulver Paprika enthält, macht es Ihre Speisen aufgrund der Carotinoid-Pigmente röter.

Wenn Sie Chilipulver anstelle von Kreuzkümmel verwenden, wenden Sie das Verhältnis 1:2 an. Verwenden Sie zum Beispiel ½ Teelöffel Chilipulver für 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Probieren und nach Bedarf mehr hinzufügen. Überprüfen Sie die anderen Zutaten in Ihrem Rezept und reduzieren Sie deren Menge, um zu vermeiden, dass das Essen zu scharf oder zu salzig wird. Um den starken Geschmack eines zu scharfen Chilipulvers zu neutralisieren und ihn dem Kreuzkümmel näher zu bringen, fügen Sie am Ende etwas Säure hinzu des Rezepts wie Zitronensaft oder Essig, ein Milchprodukt wie Milch oder saure Sahne oder etwas Süßes wie Zucker oder Honig.

Häufig gestellte Fragen

Erfahren Sie mehr über Kreuzkümmel:

Wofür wird Kreuzkümmel beim Kochen verwendet?

Für die Zubereitung können Sie ganze Kreuzkümmelsamen verwenden Kümmelreis (Jeera-Reis), Kartoffelcurry, Salate, Suppen und Backwaren wie Jeera-Kekse. Gemahlener Kreuzkümmel ist ideal für Marinaden, Suppen, Eintöpfe, Currys, Barbecue-Sauce, scharfe Sauce, Gemüsegerichte, Salate, Tacos und Gewürzmischungen.

Ist Kümmel giftig?

Kreuzkümmel ist nicht giftig wenn in Maßen verwendet. In großen Mengen eingenommen, kann Kreuzkümmel jedoch Sodbrennen verursachen.

Ist Koriander dasselbe wie Kreuzkümmel?

Nein, Koriander und Kreuzkümmel sind unterschiedliche Gewürze. Koriandersamen sind hellbraun und rund, während der häufigste Kreuzkümmel bernsteinfarben und bootförmig mit Graten ist. Kreuzkümmel hat auch einen stark würzigen und bitteren Geschmack, während Koriander leicht süßlich und zitronig ist.

Abschluss

Obwohl es häufig im Gewürzregal jedes Lebensmittelgeschäfts zu finden ist, können Sie es Kümmelpflanze zu Hause anbauen, ernten Sie seine Samen und trocknen Sie sie, um sie in Ihren Gerichten zu verwenden. Dieses Kraut ist eine praktische Ergänzung für viele Rezepte, da es Ihrem Gericht einen Hauch von Geschmack verleiht. Wenn Sie keinen Kreuzkümmel mehr haben oder einfach nur mehr Abwechslung in Ihre Küche bringen möchten, ziehen Sie einen der in diesem Artikel beschriebenen Ersatzstoffe in Betracht. Mit ein wenig Experimentieren werden Sie eine neue Lieblingsergänzung zu Ihren Grundnahrungsmitteln finden.

Was ist dein Lieblingsersatz für Kreuzkümmel? Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten!