Gesunder grüner Bohnenauflauf mit hausgemachten knusprigen Zwiebeln Rezept

Dies Rezept für einen gesunden Auflauf mit grünen Bohnen ist so reichhaltig, cremig und lecker, dass niemand weiß, dass es gut für Sie ist! Diese Thanksgiving-Beilage wird milchfrei hergestellt und ist sicher ein großer Publikumsmagnet. Haben Sie schon einmal ein Thanksgiving ohne Green Bean Casserole gefeiert? Ich habe einmal, und es war eine Erfahrung, die ich nicht wiederholen möchte!

Stellen Sie sich Folgendes vor: Ich hatte gerade 2 Wochen vor Thanksgiving herausgefunden, dass ich allergisch auf Milchprodukte bin. Der Tisch war gedeckt, das Buffet quillte über vor Essen, und da war ich mit meinem milchfreien Teller und einer großen leeren Stelle auf meinem Teller und in meinem Herzen, wo mein geliebter Grüner-Bohnen-Auflauf sein sollte. Das war mein erstes milchfreies Thanksgiving und mein letztes Thanksgiving ohne Green Bean Casserole.

Manchmal, aus den verzweifeltsten Zeiten, werden unsere besten Ideen geboren. Die Tragödie eines Thanksgiving-Auflaufs ohne grüne Bohnen hatte einen Silberstreifen – ich ging in die Küche und machte diesen gesunden grünen Bohnenauflauf. Und mein, oh, mein… ist es GUT!

Der erste Auftrag bestand darin, die Zwiebelcremesuppe gegen eine milchfreie Version zu tauschen. Anstelle des Suppenkonzentrats braten wir einige Zwiebeln und Champignons in einem herzgesunden Öl weich an. Während des Kochens mixen wir rohe Cashewkerne mit etwas Wasser und viel Knoblauch zu einer milchfreien Creme.

Wir rühren die Sahne in die Zwiebeln, Pilze und grünen Bohnen und voila! Das Perfekte milchfreie, gesunde Auflauffüllung mit grünen Bohnen.

Der zweite Tausch besteht darin, die im Laden gekauften Röstzwiebeln wegzulassen und Ihre eigenen zu machen. Dies ist kein milchfreier Tausch, sondern ein ernsthafter allgemeiner Gesundheitstausch. Statt fetter Röstzwiebeln verwenden wir für unser Knusper-Topping echte Frischzwiebeln.

Der Trick besteht darin, dünn geschnittene Zwiebeln zu nehmen, sie in gewürztes Reismehl und milchfreie Milchpanade zu tauchen und sie dann in knusprige Semmelbrösel zu werfen. Dann gehen sie in den Ofen, bis sie golden, knusprig und unwiderstehlich gut sind!

Zutaten für gesunder grüner Bohnenauflauf:

Für die knusprigen Zwiebeln:

• 2 Zwiebeln, halbiert und in dünne Streifen geschnitten
• 3/4 Tasse Milch nach Wahl
• 1/2 Tasse Reismehl
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel Old Bay Gewürz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen Semmelbrösel (bei Bedarf glutenfrei)

Für die grünen Bohnen:

• 2 Teelöffel Avocadoöl
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt
• 8 Unzen. Crimini-Pilze, gewürfelt
• 2 Pfund grüne Bohnen, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Cashewkerne, über Nacht in Wasser eingeweicht und abgetropft
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Teelöffel Salz

Wegbeschreibung zu machen gesunder grüner Bohnenauflauf mit knusprige Zwiebeln:

1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. Sprühen Sie ein Backblech mit Antihaftöl ein und legen Sie es beiseite.

1. In einer Schüssel Reismehl, Old Bay, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Milch dazugeben und glatt rühren. Fügen Sie die Zwiebeln in den Teig und rühren Sie um, um die Zwiebeln gleichmäßig zu beschichten.

1. Die Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben. Einige Zwiebeln nacheinander herausnehmen und überschüssigen Teig abschütteln. Legen Sie sie in die Semmelbrösel und werfen Sie sie zum Bestreichen. Übertragen Sie die panierten Zwiebeln auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen, bis alle Zwiebeln paniert sind. Die Zwiebeln 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

1. Während die Zwiebeln backen, die Cashewkerne, 1/2 Tasse Wasser, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben. Alles glatt rühren, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend und die Pilze zart sind, etwa 5-7 Minuten.

1. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie, bis sie knusprig-zart sind, etwa 3 Minuten.

1. Die Cashew-Mischung dazugeben und verrühren.

1. Übertragen Sie die Mischung in eine 9×9 Auflaufform. Die grünen Bohnen mit den Zwiebeln belegen.

1. Die Ofentemperatur auf 400 Grad reduzieren und 10-15 Minuten backen oder bis der Auflauf durchgewärmt ist. 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Dieser gesunde Auflauf mit grünen Bohnen ist genauso lecker wie die Originalversion! Es ist milchfrei, kann glutenfrei hergestellt werden und wird mit herzgesunden Ölen gekocht. Dies ist die perfekte Gourmet-Seite für Thanksgiving!