Pesto-Sandwich-Rezept mit gebratenem Gemüse

Dies Rezept für Pesto-Sandwich mit geröstetem Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, etwas zusätzliches Gemüse zum Mittagessen in einem herzhaften, würzigen und sättigenden Sandwich zu sich zu nehmen.

Was wird nicht besser, wenn man es zwischen zwei Scheiben Brot klemmt? Wenige Sachen. Sehr wenige Dinge. Dieses geröstete Gemüsesandwich ist keine Ausnahme. Auch wenn Sie bei dem Gedanken, etwas aus dem Pflanzenreich zu essen, die Nase rümpfen, ist dieses Sandwich so voller Geschmacksschichten, dass Ihnen das Gemüse nicht nur nichts ausmacht, sondern Sie vielleicht sogar mögen werden Sie.

Lassen Sie uns also über diese Geschmacksschicht sprechen. Zuerst haben wir die Marinade. Der beste Weg, Gemüse Geschmack zu verleihen, besteht darin, es in einer würzigen Sauce zu rösten, wie es oft mit Fleisch gemacht wird. Das Gemüse zieht noch mehr von der Soße ein als Fleisch und strotzt am Ende der Garzeit vor Geschmack. Die Marinade, die aus Balsamico-Essig, italienischen Kräutern und Olivenöl besteht, karamellisiert auf dem Gemüse und macht es süß, bräunlich und mit Kräutergeschmack.

Die nächste Schicht ist die Pesto-Sauce. Dieser Kräuteraufstrich wird das Sandwich aufhellen und einen Pop oder eine Frische hinzufügen, um den ganzen Röstgeschmack auszugleichen. Pesto ist eine Sauce aus Basilikum, Nüssen, Zitronensaft und Olivenöl. Es kann in weniger als 10 Minuten mit einer Küchenmaschine hergestellt werden und kann verwendet werden, um allen Arten von Sandwiches Geschmack zu verleihen.

Die letzte Schicht ist Hummus. Das ist richtig, der gute alte Hummus schließt sich der Sandwich-Party an, um eine Cremigkeit hinzuzufügen, die gut zu dem knusprigen Toastbrot passt.

Wir haben Geschmack. Wir haben Textur. Wir haben ein gesundes und sättigendes Sandwich.

Einige 101, wie man das perfekte Sandwich macht:

Tipp 1: Die Aubergine salzen.

Aubergine ist ein heikles Gemüse. Die meisten Leute denken, dass sie es nicht mögen, und das liegt daran, dass sie es falsch zubereitet haben. Auberginen haben einen hohen Wassergehalt, und um sie richtig zu kochen, müssen wir vor dem Braten etwas von diesem Wasser entfernen. Legen Sie ein Backblech mit ein paar Lagen Papiertüchern aus und legen Sie dann die in Scheiben geschnittene Aubergine auf die Papiertücher. Eine Seite der Aubergine mit Salz bestreuen. Drehen Sie es um und bestreuen Sie die zweite Seite. Lassen Sie die Aubergine 30 Minuten ruhen. Die Papiertücher nehmen die Feuchtigkeit auf, die die Auberginen abgeben. Jetzt, da ein Teil des Wassers aus ist, wird der Geschmack der Marinade wirklich einziehen. Die Aubergine wird eher fleischig und karamellisiert als nass und matschig geröstet.

Tipp #2: Spüre das Brennen.

Die Röstzeit für dieses Gemüse ist lang, und das liegt daran, dass es seine Aromen wirklich entwickelt und verstärkt. Diese leicht verbrannten Kanten verleihen unserem Sandwich eine Menge Geschmack und Textur. Das Gemüse sieht vielleicht übertrieben aus, aber dann wissen Sie, dass es fertig ist.

Tipp 3: Warm wie Toast.

Für den ultimativen Kontrast der Texturen, cremig, fleischig und knusprig, sollten Sie das Brot gut toasten. Sie können Ihren praktischen Dandy-Toaster herausziehen, um die Arbeit zu erledigen, oder wenn Sie mehr als ein oder zwei Sandwiches gleichzeitig zubereiten, können Sie Ihren Ofen verwenden. Beide Seiten des Brotes mit Olivenöl bestreichen und auf einem Blech auslegen. Legen Sie sie in einen Ofen, der auf hohe Hitze eingestellt ist, bis sie goldbraun sind. Die Scheiben umdrehen und wiederholen. Achten Sie nur darauf, sie genau zu beobachten – sie können in wenigen Sekunden von einem perfekten Toast zu einem verbrannten Toast werden.

Zutaten für das Pesto-Sandwich:

Zutaten Für das Pesto:

• 1 Bund Basilikum, vom Stiel entfernt
• 1/4 Tasse Walnüsse
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer

Zutaten Für die Sandwiches:

• 8 Scheiben Toastbrot
• 4 2,5 cm dicke Auberginenscheiben
• 2 rote Kugelpaprika, in 3 cm breite Streifen geschnitten
• 3 Portobello-Pilze, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Teelöffel italienisches Gewürz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Hummus
• Ein paar Handvoll Spinat

Anleitung zur Zubereitung eines leckeren und einfachen Pesto-Sandwiches:

1. Backofen auf 400 Grad vorheizen.

1. Geben Sie alle Pesto-Zutaten in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie sich vermischt haben. Beiseite legen.

1. Die Auberginenscheiben auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine Seite mit Salz bestreuen, die Scheiben umdrehen und die zweite Seite salzen. Beiseite stellen und die Aubergine 30 Minuten lang Feuchtigkeit abgeben lassen.
   1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, italienische Gewürze, Knoblauchpulver und Salz verrühren. Beiseite legen.
   
   1. Sobald die Auberginen gesessen haben, ordnen Sie das Gemüse auf zwei Blechtabletts mit Folie an.
   
   1. Die Marinade darüberträufeln und zum Überziehen wenden. 25-35 Minuten backen, bis das Gemüse braun wird.
   
   1. Um das Sandwich zusammenzustellen, eine Scheibe Brot mit dem Pesto bestreichen.
   
   1. Mit Spinat belegen.
   
   1. Dann die geröstete Paprika dazugeben.
   
   1. Mit einer Scheibe gerösteter Aubergine belegen.
   
   1. Zum Schluss noch ein paar Scheiben gerösteten Portobello dazugeben.
   
   1. Die zweite Brotscheibe mit Hummus bestreichen.
   
   1. Auf die oberste Brotscheibe geben und servieren.