Köstliche und würzige Süßkartoffelnudeln mit Curry-Rezept

Süßkartoffelnudeln mit Curryrezept ist ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche voller intensiver Curry-Aromen. Dieses gesunde Gericht ist ein getreidefreies Curry voller Gemüse.

Haben Sie schon einmal geschnorchelt?

Wenn wir Süßkartoffeln zu Nudeln spinnen, bekommen wir Swoodles. Trendige kleine Süßkartoffelnudeln. Wie Zucchininudeln Zoodles genannt werden, sind diese leuchtend orangefarbenen Stränge Swoodles. Oder zumindest nennen wir sie heute so! Webster muss dieses herausragende Wort noch in seine Landessprache übernehmen.

Diese Nudeln sind eine großartige Möglichkeit, um mehr Gemüse zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen. Als einfacher Tausch können sie Nudeln ersetzen und das Verlangen nach Nudeln mit einer kohlenhydratärmeren Vollwertkost füllen. Oder sie können als unterhaltsame Möglichkeit dienen, mehr Gemüse in Gerichten zu essen, in denen keine Pasta vorhanden war. Wer möchte nicht Gemüse essen, wenn es zu lustigen Schnörkelformen gewunden ist?

In diesen Süßkartoffelnudeln mit Curry werden unsere Puddings in einer würzigen Currysauce gegart. Die Süßkartoffeln werden weich und nehmen alle Aromen der Sauce auf. Sie sind süß und zart und passen perfekt zum scharfen Curry.

Um das Curry zu füllen, fügen wir etwas Brokkoli, Blumenkohl und Kohl hinzu. Dieses Gemüse passt besonders gut zum Curry, da es zusätzliche Aromen und neue Texturen bietet, aber Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Ihren Wünschen entspricht. Dies kann ein gutes Gericht sein, um den Kühlschrank auszuräumen, indem Sie alle Gemüsereste verwenden, die Sie noch übrig haben.

Eine Anmerkung zum Kochen der Nudeln – sie kochen schnell. Ich habe meine geschätzten Swoodles schon einmal verkocht und blieb mit einem Haufen matschiger Mushnudeln zurück. Immer noch würzig, aber weit entfernt von den bissigen, wirbelbaren, Pasta-ähnlichen Swoodles meiner Träume.

Achten Sie beim Kochen darauf, sie im Auge zu behalten und alle paar Minuten zu testen, ob sie gar sind. Sie möchten, dass sie leicht zu schwach sind, wenn Sie sie von der Hitze nehmen. Durch die Restwärme im Gericht werden sie perfekt gegart, bis sie auf Ihrem Teller landen.

Currypulver ist das Hauptaromastoff in diesem Rezept, und Mann ist es vollgepackt mit AROMA. Es ist auch voller Nährstoffe.

Curry Pulver ist eine der gesündesten Gewürzmischungen, die Sie verwenden können. Es ist voll von Kräutern, die dem Körper gut tun. Zwei der bemerkenswertesten sind Kurkuma und Ingwer. Jeder singt die Vorteile von Kurkuma als Allheilmittel. Es kann Entzündungen, die die Ursache aller Krankheiten sind, dramatisch reduzieren.

Der Ingwer in dieser Gewürzmischung macht die Kurkuma tatsächlich stärker, erhöht ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und hat einige eigene gesundheitliche Vorteile. Es ist allgemein bekannt, dass Ingwer gut für die Verdauung ist, aber auch bei der Linderung von Schmerzen wirksam ist, wie rezeptfreie Schmerzmittel, und es kann die Gehirnfunktion verbessern.

Die Zugabe von Kokosmilch zu diesem Rezept steigert die gesundheitlichen Vorteile des Currypulvers weiter. Kurkuma und Ingwer wirken im Körper am besten, wenn sie mit Fett kombiniert werden. Fett hilft unserem Körper, die krankheitsbekämpfenden Eigenschaften von Kurkuma vollständig aufzunehmen. Kokosmilch (aus der Dose) ist voller gesunder Fette in Vollwertkostform, die helfen können, die Vorteile von Kurkuma zu nutzen.

Zutaten für die Süßkartoffelnudeln mit Curry Rezept:

• 2 Teelöffel Kokosöl
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 1 Tasse Blumenkohlröschen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zoll Ingwer, geschält und gehackt
• 2 Esslöffel Currypulver
• 1 Dose vollfette Kokosmilch
• 1/4 Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Limette, entsaftet

Zubereitung der Süßkartoffelnudeln mit Curry:

1. Die Enden der Süßkartoffeln abschneiden und mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.

1. Das Kokosöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 7-10 Minuten an, bis sie durchscheinend ist.

1. Blumenkohl und Brokkoli dazugeben und anbraten, bis er weich ist und der Brokkoli hellgrün ist.

1. Knoblauch, Ingwer und Currypulver dazugeben. Anbraten, bis es duftet, etwa 1 Minute.

1. Kokosmilch dazugeben und mit dem Currypulver verrühren. Fügen Sie die Süßkartoffelnudeln hinzu und bedecken Sie sie. Köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind, etwa 5-7 Minuten.

1. Fügen Sie den Kohl hinzu und braten Sie ihn etwa 3 Minuten an, bis er weich ist. Limettensaft einrühren und servieren.