Einfaches und gesundes Wintergemüsesuppenrezept

Dies einfaches und gesundes Gemüsesuppenrezept ist die Art von Mahlzeit, die ich an einem regnerischen oder verschneiten Herbst- oder Wintertag genießen möchte. Es ist herzhaft, würzig und mit den besten Produkten der Saison gefüllt.

Diese Suppe wird aus herzhaften Gemüse der Saison wie Karotten, Pastinaken und Kartoffeln. Diese drei ergeben eine wunderbare Kombination, die zu einem herzhafte Suppe, aber Sie können diese leicht gegen jedes andere herzhafte Gemüse austauschen, das Sie zur Hand haben. Kürbis, Selleriewurzel oder Süßkartoffeln würden in dieser Suppe alle gut funktionieren.

Aber es gibt ein paar Dinge zu wissen, um die absolut beste Wintergemüsesuppe zuzubereiten:

Tipp #1: Halten Sie es ausgeglichen - Steven.

Diese Suppe enthält viel Gemüse und das ist einer der Gründe, warum sie so gut ist! Wenn Sie Ihr Wurzelgemüse hacken, achten Sie darauf, alle Schnitte gleichmäßig zu halten. Sie wollen Ihre Kartoffeln, Karotten und Pastinaken auf eine ähnliche Größe, damit sie gleichzeitig gleichmäßig garen.

Tipp 2: Machen Sie eine Bestandsaufnahme Ihres Bestands.

Dieses Rezept erfordert Gemüsebrühe, aber Sie können diese leicht gegen Hühnerbrühe austauschen, wenn Sie diese zur Hand haben. Oder Sie können die Brühe gegen Brühe eintauschen, ohne auf viel Geschmack zu verzichten. Stellen Sie nur sicher, dass eines gleich bleibt: Sie müssen eine natriumarme Brühe verwenden. Verschiedene Stockmarken haben unterschiedliche Salzmengen und das Rezept kann sehr schnell zu salzig werden. Kaufen und verwenden Sie stattdessen eine natriumarme Brühe und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz.

Zutaten, die du benötigst diese Gemüsesuppe:

• 2 Teelöffel Avocadoöl
• 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel
• 1/2 Tasse gehackter Sellerie
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse gehackte Karotten
• 1 Tasse gehackte Pastinaken
• 2 Tassen gehackte Kartoffeln
• 1 Esslöffel italienische Gewürze
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 4 Tassen Gemüsebrühe + 2 Tassen Wasser
• 2 Tassen gekochter brauner Reis ODER Wildreismischung
• 3 Tassen gehackter toskanischer Grünkohl

Wie man einen... macht gesunde Gemüsesuppe: Schritt für Schritt

1.  Avocadoöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es warm ist, fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und das Salz hinzu. 7-10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten.

1. Fügen Sie die Karotten, Pastinaken, Kartoffeln, italienische Gewürze, Pfeffer, Brühe und Wasser hinzu. Zum Köcheln bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

1. Den Reis dazugeben und köcheln lassen, bis er durchgewärmt ist.

1. Den Grünkohl dazugeben und köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Aufschlag.