20 Minuten rotes Thai-Curry-Rezept mit zusätzlichem Gemüse

Ein einfaches und leckeres Rezept für rotes Thai-Curry – perfekt für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit. Thailändisches Essen muss einer meiner absoluten Favoriten sein. Es ist im Allgemeinen schnell, voller Geschmack und leicht modifiziert, um viel Gemüse zu enthalten.

Dies macht es zu einer großartigen Option, um ein schnelles Abendessen auf den Tisch zu bringen, ohne nach der Speisekarte zum Mitnehmen greifen zu müssen.

Dieses Rezept verwendet im Laden gekaufte Thai-Paste, um die Dinge zu beschleunigen. Wenn Sie Ihre eigenen machen möchten, schlagen Sie einfach 2 oder 3 rote Chilis, eine geschälte und gehackte kleine Zwiebel, 1 TL gehackter Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Zitronengraspaste, ein kleiner Bund Koriander, ½ TL Kurkuma und ein paar Kaffirlimettenblätter (Optional). Dann diese Paste anstelle der gekauften Paste in die Schüssel geben.

Ob mit hausgemachter oder gekaufter Paste – dieses Curry ist köstlich!

Ich serviere meinen gerne mit normalem gekochtem Reis oder Klebreis, dazu viel Koriander und Limettenspalten.

Du könntest auch ein paar Scheiben frisch gehackter Chilis garnieren – Achtung, dieses Curry ist schon feurig!!

Diese Zutaten benötigst du für ein köstliches rotes Thai-Curry-Rezept:

Für 4

• 1 EL Öl
• 3 Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 1 TL gehackter Ingwer
• 1 TL Zitronengraspaste
• 4 EL rote Thai-Currypaste
• 1 Tasse Zuckererbsen, grob gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 TL Fischsauce
• 14oz Dose Vollfett-Kokosmilch
• Saft einer halben Limette
• 1 TL Maisstärke gemischt mit 1 EL kaltem Wasser

Dienen:

• Gekochter Reis
• Limettenspalten
• Kleines Bund Koriander, grob zerrissen
• 1 rote Chili, in Scheiben geschnitten

Schritt für Schritt Anleitung, um dieses Gericht zuzubereiten:

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hühnchen dazugeben und 6-7 Minuten braten, bis es fast durchgegart ist. Knoblauch, Ingwer, Zitronengraspaste und Currypaste hinzufügen.

1. 1 Minute kochen lassen, bis die Paste ihren Duft entfaltet, dann die Zuckerschoten, rote und gelbe Paprika dazugeben. Rühren Sie dann die Fischsauce und die Kokosmilch hinzu. Zu einer leichten Blase bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

1. Limettensaft hinzufügen und so servieren, oder wenn Sie es etwas dicker mögen, können Sie den Maisstärkebrei unterrühren.

1. Auf Reis mit Limettenspalten, frischem Koriander und in Scheiben geschnittenen roten Chilis servieren.