Αν θέλετε να διατηρήσετε τα αγγούρια σας φρέσκα και τραγανά, χρησιμοποιήστε τις χρήσιμες συμβουλές και κόλπα μας για να τα αποθηκεύσετε σαν επαγγελματίας σε ελάχιστο χρόνο. Είτε τα χρησιμοποιείτε για σαλάτες, σάντουιτς ή απλώς ως ένα υγιεινό σνακ, είναι σημαντικό να διατηρείτε τα αγγούρια φρέσκα.
Τα αγγούρια είναι από τα λαχανικά που καταναλώνονται πιο συχνά στον κόσμο. Είναι δροσιστικά, ιδανικά για μια καλοκαιρινή μέρα. Επιπλέον, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές: κόβεται σε φέτες και προστίθεται σε μια σαλάτα, ψιλοκομμένο και προστίθεται σε stir fry, κομμένο σε φέτες και σε ένα σάντουιτς ή μεμβράνη, ανακατεύεται με γιαούρτι για να γίνει ένα ντιπ ή προστίθεται σε ένα smoothie.
Αυτό που είναι απίστευτο με αυτά τα λαχανικά είναι ότι τα αγγούρια λειτουργούν καλά χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνικές αποθήκευσης. Μπορείς φάτε τα φρέσκα ή να τα μετατρέψετε σε τουρσιά στεγνώνοντας ή αλατίζοντας τα για μακροχρόνια διατήρηση.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τους σωστούς τρόπους αποθήκευσης αγγουριών, μαζί με χρήσιμες συμβουλές και κόλπα. Δεν έχει σημασία αν έχετε
Πίνακας περιεχομένων
Οφέλη για την υγεία του αγγουριού
Τα αγγούρια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτοί είναι υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, που αποτρέπει την αφυδάτωση και αυξάνει τον κορεσμό. Αν προσθέσουμε επίσης το γεγονός ότι αυτά τα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες (15 θερμ. ανά 100 g), μπορούμε με ασφάλεια να συμπεράνουμε ότι τα αγγούρια είναι μια υγιεινή επιλογή σνακ και ιδανική για κάθε σχέδιο απώλειας βάρους.
Επιπλέον, τα αγγούρια είναι ένα εξαιρετική πηγή πυριτίου, που είναι ευεργετικό για το δέρμα. Και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία είναι εξαιρετική για τη μείωση των πόνων στο σώμα.
Όταν πρόκειται για άλλα θρεπτικό περιεχόμενο, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα αγγούρια περιέχουν καφεϊκό οξύ, βήτα-καροτίνη, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Κ και φολικό οξύ.
Πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών
Το καφεϊκό οξύ βοηθά στην αναστολή της οξείδωσης των λιπιδίων και η βιταμίνη Κ διαχειρίζεται επίπεδα ασβεστίου στο αίμα. Εν τω μεταξύ, το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση των καρδιακών παλμών και στην εξουδετέρωση των επιδράσεων του νατρίου στην αρτηριακή πίεση.
Τα αγγούρια έχουν επίσης ένα αλκαλοποιητικό αποτέλεσμα, ώστε να μπορείτε να τα φάτε με ασφάλεια για να διορθώσετε διάφορα προβλήματα pH. Για παράδειγμα, εάν υποφέρετε από πέτρες στα νεφρά, τα αγγούρια θα σας βοηθήσουν να διασπαστούν. Από την άλλη πλευρά, εάν έχετε όξινο στομάχι, τα αγγούρια μπορούν να το αλκαλοποιήσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε τα αγγούρια
Δείτε τις παρακάτω συμβουλές και κόλπα για την αποθήκευση αγγουριών:
- Μπορείτε να κρατήσετε με ασφάλεια τα αγγούρια θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως αφού τα μαζέψετε από τον κήπο σας ή τα αγοράσετε από την αγορά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα καταναλώσετε μέσα σε 2 ή 3 ημέρες.
- Φροντίστε να ξεχωριστός αγγούρια από άλλα λαχανικά ή φρούτα, όπως μήλα, αβοκάντο, μπανάνες, πεπόνι, ακτινίδιο, ροδάκινα, αχλάδια, πιπεριές και ντομάτες. Παράγουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο θα κάνει τα αγγούρια να ωριμάσουν πιο γρήγορα.
- Αν συντηρήσετε τα αγγούρια μέσα σας ψυγείο, θα μπορείτε να τα απολαύσετε περισσότερο – έως 1 ή 2 εβδομάδες.
- Αποφύγετε το ξεφλούδισμα ή το κόψιμο το λαχανικό μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε. Διαφορετικά, θα χαλάσει πιο γρήγορα, είτε το φυλάτε στον πάγκο είτε το φυλάτε στο ψυγείο.
- Αν θέλετε να φάτε τα αγγούρια σας αμέσως, αλλά είναι δεν έχει ωριμάσει ακόμα, τοποθετήστε τα σε μια καφέ σακούλα με ένα μήλο όλη τη νύχτα. Θα είναι έτοιμα για φαγητό μέχρι το πρωί.
- Μπορείτε να καταψύξετε τα αγγούρια για να τα απολαύσετε μετά 6 ή 9 μήνες. Δεν θα έχουν όμως την ίδια υφή και γεύση με τα φρέσκα λαχανικά.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα αγγούρια για να φτιάξετε σούπες, smoothies, ντιπ και σορμπέ.
- Εάν αποφασίσετε να καταψύξετε αυτά τα πράσινα λαχανικά, είναι καλύτερο να τα κόψετε σε φέτες. τα ολόκληρα αγγούρια τείνουν να γίνονται λασπώδη όταν αποψύχονται.
Πώς να αποθηκεύσετε ολόκληρα αγγούρια στο ψυγείο
Τα αγγούρια παραμένουν πράσινα και φρέσκα για πολλή ώρα στο ψυγείο (έως 1 ή 2 εβδομάδες), επομένως η αποθήκευση τους εκεί είναι τέλεια. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε:
- Ξέπλυμα τα αγγούρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
- Χαϊδέψτε τους ξηρός χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.
- Ξεχωριστός ολόκληρα τα αγγούρια τυλίγοντας το καθένα με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό βοηθά στην αποφυγή του λερώματος των λαχανικών, καθώς το χαρτί απορροφά την υπερβολική υγρασία.
- Τοποθετήστε όλα τα αγγούρια σε α επανασφραγιζόμενη τσάντα και αφαιρέστε την περίσσεια αέρα πριν το σφράγισμα. Ή μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτή τη μέθοδο με πλαστική μεμβράνη.
- Μετακινήστε την τσάντα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας (αυτό στο κάτω μέρος). Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, επιλέξτε ένα σημείο πιο κοντά στο μπροστινό μέρος του ψυγείου όπου είναι πιο ζεστό.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κομμένα αγγούρια στο ψυγείο
Όπως είπαμε νωρίτερα, είναι δεν είναι καλή ιδέα για να ξεφλουδίσετε ή να κόψετε σε φέτες τα αγγούρια μέχρι να είστε έτοιμοι να τα καταναλώσετε. Ωστόσο, υπάρχουν σενάρια όπου μπορεί να έχετε αλλάξει γνώμη ή να υπολογίσατε λάθος το μέγεθος της μερίδας σας.
Σε αυτήν την περίπτωση, ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες που αναφέρονται αποθήκευση ολόκληρων αγγουριών. Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να τυλίξετε κάθε φέτα με μια χαρτοπετσέτα, καθώς αυτό θα πάρει πολύ χρόνο.
Πώς να αποθηκεύσετε κατεψυγμένα αγγούρια
Εάν δεν είστε έτοιμοι να καταναλώσετε αγγούρια μέσα στην επόμενη ή δύο εβδομάδες, μπορείτε να τα καταψύξετε για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε:
- Πλύση τα μη αποφλοιωμένα αγγούρια χρησιμοποιώντας κρύο νερό.
- Ξηρός τους με μια χαρτοπετσέτα.
- Μπορείς φλούδα τα αγγούρια αν προτιμάτε να τα φάτε με αυτόν τον τρόπο, αλλά είναι περιττό.
- Φέτα τα αγγούρια, φροντίζοντας οι φέτες να μην είναι πολύ λεπτές.
- Προετοιμάστε α ταψί είναι αρκετά μικρό για να χωράει στην κατάψυξή σας, αλλά αρκετά μεγάλο για να χωράει ένα μόνο στρώμα από όλες τις φέτες. Διαφορετικά, θα πρέπει να παγώσετε τα αγγούρια σε πολλούς γύρους.
- Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα.
- Τακτοποιήστε τις φέτες στο δίσκο, διασφαλίζοντας ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να τα σπάσετε όταν προσπαθείτε να τα χωρίσετε αργότερα.
- Βάλτε το ταψί στο καταψύκτης για 2 ή 3 ώρες.
- Μεταφέρετε τις φέτες αγγουριού σε επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης.
- Σημάδι τις σακούλες με τον τρέχοντα μήνα και έτος πριν τις βάλετε ξανά στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση – έως 6 έως 9 μήνες.
Υπάρχουν περισσότεροι τρόποι για να παγώσετε τα αγγούρια. Για παράδειγμα, μπορείτε άλμη τα σε αεροστεγή δοχεία, τα μετατρέπουμε σε αρωματισμένα παγάκια χρησιμοποιώντας μια παγοθήκη ή ανακατέψτε τα λαχανικά για να αποκτήσετε ένα πουρές. Αλλά πιστεύουμε ότι η μέθοδος του φύλλου ψησίματος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα αγγούρια με κατάψυξη.
Πώς να κάνετε αγγούρια
Είναι δύσκολο να διατηρηθούν τα φρέσκα αγγούρια αφού αυτά χάνουν την τραγανότητά τους και τραγανότητα. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι ή την κουζίνα ζυμώνοντάς τα ή μετατρέποντάς τα σε νοστιμιές, τουρσιά, τσάτνεϊ κ.λπ.
Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να κονσερβοποιήσετε τα αγγούρια:
Ζύμωση
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε Θαλασσινό αλάτι για να ζυμώσετε φρέσκα αγγούρια. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λαχανικά σε ένα αεροστεγές δοχείο για αρκετές εβδομάδες ή και μήνες. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε αυτή τη διαδρομή, τότε να θυμάστε ότι τα μόνα συστατικά που χρειάζονται είναι τα αγγούρια και το θαλασσινό αλάτι.
Τοξίδευση
Θα χρειαστείτε αποσταγμένο ξύδι, νερό, λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι τουρσί και άλλα μπαχαρικά για να φτιάξετε ένα βασικό διάλυμα τουρσί. Αυτά περιλαμβάνουν σκελίδες σκόρδου, μπαχάρι, σπόρους ή νιφάδες άνηθου, σπόρους ή νιφάδες μουστάρδας, κόκκινη πιπεριά νιφάδες, φύλλα δάφνης ή θρυμματισμένα φύλλα, κομμάτια ρίζας τζίντζερ ή εκχύλισμα σκόνης – όποια κι αν είναι η προτίμησή σας είναι.
Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αγγούρια για τουρσί, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
- ΚΑΘΑΡΗ και ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια.
- Κοβω σε κομμάτια ή φέτες κατά μήκος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Μουλιάζω σε κρύο νερό με το μείγμα ξυδιού-αλατιού για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Διοχετεύω, ξέπλυμα καλά με κρύο νερό και στραγγίζουμε ξανά.
- Βρασμός το διάλυμα τουρσί. Βυθίζουμε τα αγγούρια στο μείγμα που βράζει, τα αφήνουμε να βράσουν ξανά και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τώρα μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αγγουράκια τουρσί σε αεροστεγές δοχείο για έως 4 εβδομάδες (ψυγείο). Εάν σκοπεύετε να τα διατηρήσετε για περισσότερο από αυτό, πρέπει να συσκευάσετε τα αγγούρια ζεστά, αποστειρωμένα βάζα.
Προσθέστε το βραστό διάλυμα τουρσί σε κάθε βάζο και σφραγίστε το αμέσως. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τα βάζα σας σε ένα δοχείο πίεσης για 20 λεπτά σε πίεση 10 λίβρες.
Τσάτνεϊ
Αυτό το καρύκευμα παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα και/ή λαχανικά που έχουν κονιοποιηθεί ή αλεσθεί σε α παχύρρευστη πάστα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με ζάχαρη, μπαχαρικά, ξύδι και αλάτι μέχρι να πήξουν. Για να κάνετε chutney, θα πρέπει να ακολουθήσετε το ίδιο πρωτόκολλο με τα αγγουράκια τουρσί.
Συχνές ερωτήσεις για την αποθήκευση αγγουριού
Μάθετε περισσότερες χρήσιμες λεπτομέρειες σχετικά με την αποθήκευση αγγουριών.
Τα αγγούρια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;
Αν αναρωτιέστε πώς να διατηρήσετε τα αγγούρια φρέσκα, τότε Ναί, θα πρέπει να τα βάλετε στο ψυγείο.
Πόσο αντέχουν τα αγγούρια στο ψυγείο;
Εάν διατηρήσετε σωστά τα αγγούρια στο ψυγείο σας, θα μπορείτε να τα απολαύσετε μετά 1 ή 2 εβδομάδες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα κρατάτε ξεφλουδισμένα και άκοπα.
Μπορείτε να παγώσετε τα αγγούρια;
Ναί, είναι δυνατή η κατάψυξη αγγουριών. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να παρατείνετε τη ζωή τους - έως και 6 έως 9 μήνες. Αλλά δεν θα είναι τόσο σφιχτά και γευστικά όσο τα φρέσκα ή τα αγγούρια στο ψυγείο.
Τι να κάνετε με τα αγγούρια;
Μπορείτε να απολαύσετε τα αγγούρια ως σνακ ακόμα και όταν δεν είναι φρέσκα. Κάνουν εξαιρετικές επιλογές εν κινήσει και υγιεινές εναλλακτικές στα πατατάκια και τις πατάτες. Όσον αφορά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια για παρασκευή ορεκτικά, σαλάτες, ντιπ, σούπες και επιδόρπια.
Ποια είναι τα σημάδια ενός κακού αγγουριού;
Ελεγξε για ζαρωμένο δέρμα ή μια γλοιώδη επιφάνεια. Είναι επίσης καλή ιδέα να μυρίσετε το λαχανικό για να μάθετε αν έχει χαλάσει. Επιπλέον, τα αγγούρια γίνονται πικρά όταν δεν είναι πια φρέσκα.
Τελικές σκέψεις για την αποθήκευση αγγουριών
Τα αγγούρια είναι καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και άλλων θρεπτικών συστατικών. Είναι νόστιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα ευρύ φάσμα συνταγών, συμπεριλαμβανομένης οποιασδήποτε δίαιτας απώλειας βάρους.
Εάν θέλετε να απολαύσετε τα αγγούρια για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα – ή να τα διατηρήσετε με κάποιο τρόπο – τότε δοκιμάστε τις διαφορετικές επιλογές αποθήκευσης που συζητήθηκαν παραπάνω.
Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος αποθηκεύστε τα αγγούρια? Ενημερώστε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
