Τα μανιτάρια είναι ένα συναρπαστικό και νόστιμο συστατικό που μπορείτε να απολαύσετε σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να αποθηκευτούν σωστά και να διατηρηθούν φρέσκα. Εδώ είναι οι καλύτερες συμβουλές μας για το πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια.
Όχι μόνο είναι νόστιμα, αλλά αυτά τα λαχανικά προσφέρουν επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να μαθαίνουμε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μανιτάρια. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το θέμα.
Οφέλη για την υγεία των μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι α μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων. Έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στην προστασία από τον καρκίνο.
Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε μέταλλα όπως το σελήνιο, το κάλιο, ο φώσφορος και η νιασίνη, ώστε να μπορούν να σας βοηθήσουν να ημερήσιες διατροφικές ανάγκες.
Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι διαφορετικά μανιτάρια προσφέρουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα:
- Τα μανιτάρια κουμπιού προωθούν λαμπερό δέρμα και δυνατά νύχια. Υποστηρίζουν επίσης την καρδιαγγειακή υγεία και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
- Τα μανιτάρια Reishi μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και αργή γήρανση.
- Τα μανιτάρια Portobello μπορεί να είναι σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες. Περιέχουν επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά.
- Τα μανιτάρια Shiitake βοηθούν ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και υποστηρίζουν την απώλεια βάρους καθώς και δυνητικά βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς.
Τα διαφορετικά μανιτάρια έχουν διαφορετικά υφές και γεύσεις, επομένως είναι σημαντικό να δοκιμάσετε μερικές ποικιλίες. Εάν δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε, τρεις από τους πιο συνηθισμένους τύπους είναι τα μανιτάρια με κουμπιά, το στρείδι και τα μανιτάρια shiitake.
Προφυλάξεις
Τα μανιτάρια έχουν την τάση να προσελκύουν έντομα και τρωκτικά λόγω της υγρής υφής τους. Θα πρέπει να τα διατηρείτε σε σφραγισμένα δοχεία για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα.
Επί πλέον, μούχλα είναι ένα σημαντικό πρόβλημα με τα περισσότερα μανιτάρια, επομένως είναι πάντα καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να απορρίπτετε τυχόν λαχανικά με ορατά κομμάτια μούχλας.
Επιπλέον, ελέγξτε τη συσκευασία μανιταριών με λευκό κουμπί για σημάδια αποχρωματισμού. Εάν έχει γίνει καφέ, η άκρη του μανιταριού γίνεται καφέ ή έχει γλοιώδη υφή, αφαιρέστε τα αμέσως για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια
Δείτε τις παρακάτω συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση των μανιταριών:
- Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε α καφέ χάρτινη σακούλα και να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι. Αυτό θα διατηρήσει τα μανιτάρια σας φρέσκα για περίπου 1 εβδομάδα.
- Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια μέσα σε α γυάλινο δοχείο με τρύπες στο καπάκι του. Αυτό θα επιτρέψει σε τυχόν περίσσεια νερού να διαφύγει, διατηρώντας τα μανιτάρια σας φρέσκα για αρκετές ημέρες.
- Μια άλλη καλή ιδέα είναι η γραμμή α δίσκος με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τα μανιτάρια μέσα στο ψυγείο. αυτό θα πρέπει να διατηρήσει τη φρεσκάδα για έως 5 ημέρες.
- Μετακινήστε τα μανιτάρια σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τη σακούλα μέσα σε ένα μεγαλύτερο δοχείο γεμίζουμε με νερό και το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Εάν αντικαταστήσετε το νερό με ορυκτέλαιο, αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του έως 10 ημέρες.
- Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με α υγρή χαρτοπετσέτα και φυλάξτε τα μέσα σε ένα πλαστικό δοχείο που έχει σφραγιστεί σωστά. Αποθηκεύστε τα μανιτάρια μέσα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας για αρκετές ημέρες.
- Μην πλένετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό ή βυθίζοντάς τα στο νερό γιατί θα μουσκίσουν. Αν θέλετε να καθαρίσετε τα λαχανικά, είναι καλύτερο να τα τρίψετε και να τα βουρτσίσετε.
Πώς να αφυδατώσετε τα μανιτάρια
Η αφυδάτωση των μανιταριών είναι μια εξαιρετική λύση μακροπρόθεσμης αποθήκευσης αφού θα το κάνουν διαρκούν επ' αόριστον. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι τα μανιτάρια θα χάσουν μέρος της γεύσης και της θρεπτικής τους αξίας. Αλλά μπορείτε επίσης να το αντισταθμίσετε προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά στα αποξηραμένα μανιτάρια στα γεύματά σας.
Εδώ είναι τα σωστά βήματα για την αφυδάτωση των μανιταριών:
- Μαζεύω φρέσκο, σφιχτά λευκά ή καφέ μανιτάρια με καπάκια διαμέτρου μεταξύ 1/2 ίντσας και 3 ίντσες.
- Αφαιρέστε το στελέχη τσιμπώντας τα απαλά χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα και τον δείκτη σας.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν βρωμιάς στο εξωτερικό του καπακιού.
- Διοχετεύω το νερό από το μπολ και τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ξύλο κοπής.
- Κόψτε τα άκρα κάθε καπακιού χρησιμοποιώντας α κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλες λωρίδες με φέτες πάχους 1/4 ίντσας.
- Χλωμιάζω τα κομμάτια των μανιταριών βάζοντάς τα μέσα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν σκούρο καφέ χρώμα.
- Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε τα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
- Αφήνουμε τα κομμάτια των μανιταριών μέσα στο τρυπητό να τα αφήσουν υπερβολική υγρασία να ξεφύγουν για περίπου 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε φύλλα αλουμινόχαρτου σε πολλά ταψιά ψησίματος, στη συνέχεια τοποθετήστε μερικές λωρίδες μανιταριών σε κάθε φύλλο.
- Ρυθμίστε το δικό σας φούρνος στους 150 βαθμούς Φαρενάιτ (66 βαθμοί Κελσίου) και αφυδατώστε τα κομμάτια των μανιταριών για 7 έως 8 ώρες ή μέχρι να γίνουν εύθραυστα και τραγανά.
- Αφαιρούμε τα αφυδατωμένα κομμάτια από τα φύλλα αλουμινίου και τα μεταφέρουμε σε α επεξεργαστής τροφίμων (ή μπλέντερ).
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Επεξεργαστείτε μέχρι να πάρετε ψίχουλα.
- Αποθηκεύστε τα ψίχουλα των μανιταριών μέσα σε ένα αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε τα όσο χρειάζεται στα αγαπημένα σας πιάτα.
Μπορείτε να καταψύξετε μανιτάρια;
Ναί, είναι δυνατό να παγώστε τα μανιτάρια ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε περισσότερο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με διάφορους τρόπους, όπως το ζεμάτισμα με ατμό ή το σοτάρισμα - είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης δυνατό να καταψύξετε τα μανιτάρια ωμά (άψητα), αλλά θα χάσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους.
Ωμό (άψητο)
Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να καταψύξετε ωμά (άψητα) μανιτάρια για μακροχρόνια αποθήκευση:
- Σφουγγάρισμα τα μανιτάρια μέχρι να καθαρίσουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια υγρή πετσέτα για να αντιμετωπίσετε σκληρά, βρώμικα σημεία, αλλά αποφύγετε να τοποθετήσετε τα μανιτάρια κάτω τρεχούμενο νερό αφού θα παραμείνουν μουσκεμένα ακόμα και αφού τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα.
- Μπορείτε να αφήσετε τα μανιτάρια ολόκληρο ή σε φέτα τα με ένα κοφτερό μαχαίρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. αυτό δεν θα επηρεάσει τη διαδικασία κατάψυξης με κανέναν τρόπο. Ως γενική σύσταση, είναι καλύτερο να κόψετε μεγάλα μανιτάρια σε φέτες.
- Μετακινήστε τα μανιτάρια στο α δίσκος - σχάρα και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για 2 ώρες ή μέχρι να παγώσουν.
- Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε α επανασφραγιζόμενη τσάντα και αφαιρέστε την περίσσεια αέρα πριν το σφραγίσετε.
- Επιγραφή το σακουλάκι με μαρκαδόρο και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
Steam-Blanching
Οι παρακάτω οδηγίες σας δείχνουν πώς να μαλακώσετε σωστά τα μανιτάρια στον ατμό:
- Γεμίστε ένα πλαστικό μπουκάλι με νερό και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να γίνει παγωμένο.
- ΚΑΘΑΡΗ τα μανιτάρια τρίβοντάς τα.
- Αφήνουμε τα μικρά μανιτάρια ολόκληρες και κομμένες φέτες από οποιοδήποτε μεγαλύτερο. Εάν προσπαθείτε να ετοιμάσετε μανιτάρια διαφορετικών μεγεθών, κάντε ό, τι καλύτερο μπορείτε για να τα φέρετε στο ίδιο μέγεθος.
- Γεμίστε ένα μπολ με το παγωμένο νερό από την κατάψυξη.
- Τοποθετούμε τα μανιτάρια μέσα σε α καλάθι ατμού και προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι. είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού με λίγο αλάτι ή ζάχαρη.
- Φέρτε τα μανιτάρια σε α βρασμός και τα βράζουμε στον ατμό για αρκετά λεπτά. Εξαρτάται από το μέγεθος των μανιταριών. τα κομμένα σε φέτες χρειάζονται λιγότερο χρόνο στον ατμό.
- Μεταφέρετε γρήγορα τα μανιτάρια στο μπολ με παγωμένο νερό και τα κρατάμε εκεί για λίγα λεπτά (όμοια με τον χρόνο αχνίσματος).
- Αφήστε τα μανιτάρια να ξηρός; μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε α δίσκος - σχάρα και κολλήστε τα στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθούν.
- Μετακινήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στο α επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης, αφαιρέστε τυχόν περίσσεια αέρα, σφραγίστε τη σακούλα, βάλτε την στην ετικέτα και τοποθετήστε την στην κατάψυξη έως 3 μήνες.
Σοτάρισμα
Δείτε πώς μπορείτε να σοτάρετε τα μανιτάρια για να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη μακροπρόθεσμα:
- Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια για σοτάρισμα απαλό βούρτσισμα για να αφαιρέσουν τυχόν βρωμιά.
- Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, μη διστάσετε να τα κόψετε φέτες. Διαφορετικά, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα.
- Προσθέστε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο σε α μεγάλο τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα έως 5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι και αν είναι κομμένα ή όχι σε φέτες. Φροντίστε να ταραχή συχνά έτσι ώστε τα μανιτάρια να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην καούν.
- Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε α δίσκος με επένδυση από χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Μετακινήστε τα μανιτάρια σε άλλο δίσκο και τοποθετήστε τα μέσα καταψύκτης. Περιμένετε μέχρι να παγώσουν τα μανιτάρια. δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από μερικές ώρες.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια μέσα σε επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης, αφαιρέστε την περίσσεια αέρα Πριν σφραγίσετε, επισημάνετε τις σακούλες με μόνιμο μαρκαδόρο και φυλάξτε τις στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.
Συχνές ερωτήσεις για την αποθήκευση μανιταριών
Ανακαλύψτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση μανιταριών με τον σωστό τρόπο.
Πόσο διαρκούν τα μανιτάρια;
Εάν αναρωτιέστε για πόσο καιρό είναι καλά τα μανιτάρια, έχετε κατά νου ότι η διάρκεια ζωής ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο μανιταριού.
Εξαρτάται επίσης από το πώς αποθηκεύετε και προετοιμάζετε το λαχανικό, το μέγεθος των μανιταριών και αν είναι ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες. Γενικά, τα περισσότερα μανιτάρια θα διαρκέσουν έως 3 μήνες όταν φυλάσσεται σε κατάψυξη.
Πόσο διαρκούν τα μανιτάρια στο ψυγείο;
Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως 5 ημέρες. Και πάλι, η διάρκεια ζωής θα διαφέρει ανάλογα με τον τύπο και τον τρόπο αποθήκευσης τους (είτε έχουν μείνει ολόκληρες είτε κομμένες σε φέτες).
Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια;
Μπορείτε να καθαρίσετε εύκολα τα μανιτάρια σκουπίζοντάς τα με α υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα. Είναι επίσης καλή ιδέα να βουρτσίζετε απαλά τα λαχανικά με ένα μαλακή βούρτσα, όπως αυτά που χρησιμοποιούνται για μπιμπερό και θηλές.
Καλό είναι να αποφύγετε το νερό γιατί θα μουσκίσουν τα μανιτάρια. Ωστόσο, εάν η κατάσταση το απαιτεί (π.χ. τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά βρώμικα), μπορεί να σας ενδιαφέρει πώς να πλύνετε τα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε τα λαχανικά κάτω από το τρέξιμο χλιαρό νερό για να αφήσει οποιαδήποτε βρωμιά να τρέξει.
Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια portobello;
- Κόψτε το στέλεχος και αφαιρέστε τυχόν βρωμιά μέσα.
- Κόψτε τα βράγχια και βουρτσίστε τα μανιτάρια με ένα καθαρό πανί ή χαρτί κουζίνας.
- Τότε, κόψτε το μανιτάρι σε φέτες σε τέταρτα και αφαιρέστε την περίσσεια νερού από κάθε τέταρτο στεγνώνοντάς τα με ένα πανί ή περισσότερες πετσέτες.
Τα μανιτάρια κάνουν κακό;
Ναί, τα μανιτάρια μπορεί να πάνε άσχημα. Εάν αφήσετε τα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό, θα φιλοξενήσουν πιθανώς μια αποικία μούχλας. Το ίδιο μπορεί να συμβεί αν δεν έχετε αποθηκεύσει σωστά τα μανιτάρια σας σε ντουλάπι ή ψυγείο.
Πώς να κόψετε τα μανιτάρια;
Αν αναρωτιέστε πώς να κόψετε τα μανιτάρια, έχετε υπόψη σας ότι η διαδικασία είναι αρκετά εύκολη. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες στο μισό, ανάλογα με το μέγεθός τους. Δημιουργώ πολλαπλές φέτες αν είναι μεγάλα. Ωστόσο, εάν τα λαχανικά είναι αρκετά μικρά, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα.
Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα μανιτάρια;
Ναί, μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα μανιτάρια. Η μέθοδος είναι απλή: βράζετε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και τα μεταφέρετε σε μια επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα κατάψυξης. Αφού αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα από τη σακούλα, σφραγίστε την σωστά και βάλτε την ετικέτα με ένα μαρκαδόρο.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης μανιταριών;
Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης μανιταριών είναι σε α δροσερό και ξηρό μέρος (όχι το ψυγείο), όπως ντουλάπι, ντουλάπι ή πάγκο. θα πρέπει να διαρκέσουν για 1 εβδομάδα. Μια χάρτινη σακούλα ή καφέ χαρτί λειτουργεί καλύτερα για αποθήκευση, καθώς απορροφά την υπερβολική υγρασία.
Τι μπορώ να κάνω με τα γλοιώδη μανιτάρια;
Εάν τα μανιτάρια που αγοράσατε από την αγορά είναι γλοιώδη, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να ωριμάσουν ορισμένοι τύποι μυκήτων και να αναπτύξουν μια γλοιώδη υφή. Στην πραγματικότητα, μπορεί να χρειαστούν μόνο μια ή δύο μέρες για να χυλώσουν, έτσι μη φοβάσαι να συμπεριλάβετε γλοιώδη μανιτάρια στα γεύματά σας.
Ωστόσο, αν διαπιστώσετε ότι τα φρέσκα λαχανικά σας έχουν χαλάσει, πετάξτε τα έξω αμέσως. Μην προσπαθήσετε να σώσετε τα γλοιώδη μανιτάρια, καθώς ενέχουν δυνητικό κίνδυνο για την υγεία, ειδικά εάν έχετε κάποια ιατρική πάθηση ή είστε έγκυος.
Ποια είναι τα καλύτερα μανιτάρια;
Σύμφωνα με α μελέτη που δημοσιεύτηκε από το American Journal of Clinical Nutrition, μανιτάρια κουμπιού έχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία από οποιοδήποτε άλλο είδος μύκητα.
Μπορώ να φάω το στέλεχος του μανιταριού;
Ναί, είναι απολύτως ασφαλές να φάτε το στέλεχος. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το αφαιρείτε όταν μαγειρεύετε, καθώς είναι συχνά σκληρό και έχει πικρή γεύση.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια μορέλ;
Τα μανιτάρια Morel είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμότητα. Γι' αυτό συνιστάται να τα διατηρείτε μέσα ψυγείο για έως και 2 ημέρες, αν είναι δυνατόν. Εάν βάλετε μόρπες σε μια χάρτινη σακούλα, φροντίστε να απαλλαγείτε από τον υπερβολικό αέρα πριν σφραγίσετε τη σακούλα καλά.
Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια στρείδια;
Σκουπίστε τα μανιτάρια στρείδια με α υγρό ύφασμα ή χαρτοπετσέτα. Συνιστάται επίσης η χρήση βούρτσας, κατά προτίμηση από μαλακά υλικά, όπως δερματίνη ή καουτσούκ.
Μπορούν οι σκύλοι να τρώνε μανιτάρια;
Οχι, δεν είναι ασφαλές να ταΐσετε τον σκύλο σας με μανιτάρια. Μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, ακόμα κι αν είναι η πρώτη φορά που τα δίνετε στον γούνινο φίλο σας.
Μπορούν οι γάτες να τρώνε μανιτάρια;
Οχι. Αν και η γάτα σας μπορεί να μπει στον πειρασμό να φάει μανιτάρια, είναι καλύτερο να αποφύγετε αυτό το σενάριο. Αυτά τα λαχανικά μπορεί να είναι δηλητηριώδη για τα αιλουροειδή, καθώς περιέχουν μια χημική ουσία που ονομάζεται αγαριτίνη.
Έχουν τα μανιτάρια πρωτεΐνη;
Ναί, τα περισσότερα είδη μανιταριών περιέχουν πρωτεΐνη, επομένως είναι ασφαλές να τα συμπεριλάβετε σε πιάτα για χορτοφάγους. Ωστόσο, δεν παρέχουν τόση πρωτεΐνη όσο το κρέας.
Τα μανιτάρια είναι κέτο;
Ναί, τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες και συνήθως φιλικά προς την κετο. Δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όπως κάνουν οι περισσότεροι τύποι υδατανθράκων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τους συμπεριλάβετε με ασφάλεια στα γεύματα ή τα σνακ σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Πόσοι υδατάνθρακες έχουν τα μανιτάρια;
Τα μανιτάρια περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά είναι δύσκολο να μετρήσουμε τον ακριβή αριθμό μιας και είναι κυρίως νερό. Τούτου λεχθέντος, τα περισσότερα είδη μανιταριών περιέχουν λιγότερο από 1 γρ καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα 100g.
Πόσες θερμίδες έχουν τα μανιτάρια;
Τα περισσότερα είδη μανιταριών περιέχουν γύρω 22 θερμίδες ανά μερίδα 100 γρ. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι είναι κυρίως νερό (90%), επομένως η θερμιδική τους αξία είναι σχετικά χαμηλή σε σύγκριση με τα περισσότερα άλλα είδη τροφίμων.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μορέλ;
Για να μαγειρέψετε μανιτάρια morel, πρέπει χλωμιάζω αυτοί πρώτα. Μετά τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κρεμμυδιού και αλάτι σκόρδου για επιπλέον γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια shiitake;
Για να μαγειρέψετε μανιτάρια shiitake, πρέπει τα βράζουμε για 15-20 λεπτά πριν τα προσθέσετε σε stir-fries ή μαγειρευτά. Δεδομένου ότι έχουν έντονη γεύση, συνιστάται να συμπεριλάβετε επιπλέον λαχανικά στο πιάτο σας.
Πώς να φτιάξετε τσάι με μανιτάρια;
Για να φτιάξετε τσάι με μανιτάρια, πρέπει βράζουμε αποξηραμένα μανιτάρια shiitake σε νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Το ρόφημα περιέχει αρκετά αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Πώς να φτιάξετε γεμιστά μανιτάρια;
Να κάνω γεμιστά μανιτάρια, πρέπει να πάρετε φρέσκα μανιτάρια και να αφαιρέσετε τους μίσχους. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε το σαρκώδες μέρος του καπακιού μέχρι το εσωτερικό να είναι κοίλο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά για να δημιουργήσετε πρωτότυπες συνταγές που είναι γεμάτες γεύση.
Πώς να ψήσετε μανιτάρια portobello;
Για να ψήσετε τα μανιτάρια portobello, πρέπει να τα αλείψετε με ένα πινέλο ελαιόλαδο πριν τα τοποθετήσετε σε μια ζεστή σχάρα. Το λάδι που έχει απομείνει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά την επόμενη φορά που θα ψήσετε κρέας ή λαχανικά στη σχάρα.
Τελικές σκέψεις για την αποθήκευση μανιταριών
Η σωστή αποθήκευση των μανιταριών είναι ζωτικής σημασίας τόσο για τη γεύση όσο και για την υγεία. Μπορείτε να τα διατηρήσετε αβίαστα στο ντουλάπι ή στο ψυγείο. Εάν επιλέξετε την κατάψυξη, τότε θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα λαχανικά ζεματίζοντάς τα στον ατμό ή σοτάροντάς τα.
Άλλη μια εξαιρετική λύση είναι να αφυδατώσετε τα μανιτάρια για να διαρκέσουν επ' αόριστον. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες που περιγράψαμε νωρίτερα, θα μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα απίστευτα λαχανικά για πολύ καιρό.
Ποιες είναι οι αγαπημένες σας συμβουλές και κόλπα αποθήκευση μανιταριών? Μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
