Πώς να αποθηκεύσετε το κόλιανδρο: Εύκολες συμβουλές και κόλπα για να διατηρήσετε φρέσκο ​​τον κόλιανδρο

Μην αφήνετε τον κόλιανδρο να πάει χαμένος. Αυτός ο οδηγός θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε τον κόλιανδρο ώστε να παραμένει φρέσκος και γευστικός και θα μπορείτε να τον απολαμβάνετε για εβδομάδες. Ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές για το πώς να αποθηκεύετε τον κόλιανδρο στο ψυγείο, στην κατάψυξη και στο ντουλάπι.

Το κόλιανδρο είναι ένα φανταστικό βότανο που δίνει γεύση σε κάθε πιάτο. Είτε το χρησιμοποιείτε ωμό είτε μαγειρεμένο, αυτό το βότανο είναι βέβαιο ότι θα δελεάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Ωστόσο, αποθήκευση κόλιανδρου δεν είναι εύκολη υπόθεση γιατί τείνει να χαλάει γρήγορα μετά το ξερίζωμα των φύλλων από το στέλεχος. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τον κόλιανδρο, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου επιλογής του από το κατάστημα, αποθήκευσης και παγώστε το. Σας δείχνουμε επίσης τους καλύτερους τρόπους για να κόψετε τον κόλιανδρο και να στεγνώσετε τα φύλλα του.

Cilantro: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Επίσης γνωστό ως κόλιανδρος, κινέζικος μαϊντανός και ντάνια, κόλιαντρο είναι ένα ετήσιο βότανο που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα. Έχει μοναδική γεύση και είναι δημοφιλές στη μεξικάνικη, ταϊλανδέζικη και ινδική κουζίνα.

Αν και είναι δυνατό να φάμε όλα τα μέρη του βοτάνου, οι περισσότεροι προτιμούν να χρησιμοποιούν τα φρέσκα φύλλα και τους αποξηραμένους σπόρους του ως μπαχαρικό για την προετοιμασία των πιάτων.

Ο κόλιανδρος έχει το δικό του άρωμα και χαρακτηριστική γεύση με α μείγμα γεύσεων εσπεριδοειδών και φασκόμηλου. Αυτό μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με το πού καλλιεργήθηκε, τον τρόπο ξήρανσής του και τη φρεσκάδα του όταν αγοράστηκε από έναν καταναλωτή.

Άλλες Χρήσεις

Το κόλιανδρο έχει χρησιμοποιηθεί ως α φαρμακευτικό βότανο από τους αρχαίους πολιτισμούς της Νότιας Αμερικής ως διεγερτικό της όρεξης και αναζωογονητικό. Στην Ινδία, λέγεται ότι το να ραντίσεις κόλιανδρο σε σκόνη στο πάτωμα του σπιτιού σου διώχνουν τα έντομα όπως μυρμήγκια και κατσαρίδες.

Σήμερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ως επί το πλείστον κόλιαντρο για να προετοιμάσουν σαλάτες, σούπες και διάφορα πικάντικα πιάτα. Είναι επίσης δημοφιλές στην παραδοσιακή ιατρική και είναι γνωστός να έχει πολλά θεραπευτικά οφέλη, όπως η υποβοήθηση της πέψης και η θεραπεία αναπνευστικών ασθενειών.

Μαϊντανός vs Cilantro: Ποια είναι η διαφορά;

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται για τη διαφορά μεταξύ μαϊντανού και κόλιανδρου. Αν και τα δύο μοιάζουν, έχουν εντελώς διαφορετική γεύση. Το κόλιανδρο έχει α λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών με πικάντικο ξύσμα, ενώ ο μαϊντανός έχει ήπια, γλυκιά γεύση.

Εάν θέλετε να προσθέσετε ένα γήινη γεύση στο πιάτο σου, πήγαινε με τον μαϊντανό. Αν θέλετε κάτι περισσότερο σαν εσπεριδοειδή, δοκιμάστε τον κόλιαντρο.

Όταν αντικαθιστάτε τον μαϊντανό με κόλιαντρο, θυμηθείτε να το χρησιμοποιήσετε τρεις φορές περισσότερο από το φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Φρέσκο ​​vs Αποξηραμένο κόλιανδρο

Ο φρέσκος κόλιανδρος είναι προτιμότερος από την αποξηραμένη έκδοση κατά την προετοιμασία των πιάτων. περιέχει περισσότερα αρωματικά έλαια, που ευθύνονται για την ξεχωριστή γεύση του.

Εν τω μεταξύ, η γεύση του αποξηραμένου κόλιανδρου είναι σημαντικά πιο αδύναμη, επομένως πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολύ περισσότερο κατά το μαγείρεμα για να επιτύχετε το ίδιο επίπεδο γεύσης.

Ωστόσο, εάν έχετε μόνο τον αποξηραμένο τύπο στο ντουλάπι σας, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε το. Απλώς θυμηθείτε ότι, σε σύγκριση με το φρέσκο ​​κόλιανδρο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο από τριπλάσιο ποσό για να αντισταθμίσετε το έλλειψη γεύσης.

Πώς να αγοράσετε κόλιανδρο

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να γυρίσετε σπίτι και να συνειδητοποιήσετε ότι τα φρέσκα βότανα σας έχουν ήδη μαραθεί. Εάν δεν ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα καλό μάτσο κόλιανδρο, λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές όταν αγοράζετε κόλιανδρο από το κατάστημα ή την αγορά των αγροτών:

• Αγοράστε τσαμπιά ως κοντά στο σπίτι όσο το δυνατόν. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το βότανο, τόσο καλύτερη θα είναι η γεύση του. Εάν αγοράζετε χύμα κόλιαντρο, πηγαίνετε απευθείας από το αγρόκτημα στην κουζίνα σας χωρίς καθυστέρηση.
• Ελεγξε για ορατή υγρασία, ωίδιο και αποχρωματισμός στα φύλλα. Αυτό είναι μια καλή ένδειξη ότι ο κόλιανδρος δεν είναι φρέσκος.
• Αναζητήστε πράσινα φύλλα και κανένα σημάδι μαρασμού.
• Μερικοί μίσχοι πρέπει να προσκολληθούν στο τσαμπί. Αν είναι στεγνά, σημαίνει ότι έχουν καθίσει σε νερό ή σε περιβάλλον με υπερβολική υγρασία.
• Μυρίστε το βότανο. Αν μυρίζει σαν βρωμιά ή έχει α μουχλιασμένο άρωμα, μην το αγοράσετε ακόμα κι αν το μάτσο φαίνεται τέλειο εξωτερικά.

Πώς να αποθηκεύσετε το κόλιανδρο

Αν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​κόλιανδρο, δείτε τις παρακάτω συμβουλές:

• Είναι δυνατή η αποθήκευση φρέσκων φύλλων κόλιανδρου άνω κάτω στο ψυγείο για αρκετές μέρες. Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε χαλαρά σε ένα ντουλάπι.
• Μην πλένετε κόλιανδρο πριν το αποθηκεύσετε γιατί αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης λόγω της υπερβολικής υγρασίας στα φύλλα του. Αντίθετα, απλώς σκουπίστε με ένα υγρό πανί πριν την αποθήκευση.
• Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα μέσα σε ένα γυάλινο βάζο για να απορροφούν την υπερβολική υγρασίακαι μετά προσθέτουμε τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου. Εάν βρέξετε τη χαρτοπετσέτα, θα μπορέσετε να παρατείνετε τη φρεσκάδα για έως 4 ημέρες.
• Τοποθετούμε τα ματσάκια κόλιανδρου πλαστικές σακούλες θα τα κάνει να μαραθούν και να σαπίσουν σημαντικά πιο γρήγορα λόγω των υψηλών επιπέδων υγρασίας.
• Κόψτε 1 ίντσα Στο κάτω μέρος κάθε στελέχους, βάλτε τα κοτσάνια σε ένα βάζο με νερό και φυλάξτε τα με τη δεξιά πλευρά προς τα πάνω στο ψυγείο.
• Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κόλιανδρο για περισσότερες από 4 ημέρες, αποθηκεύστε το στο δικό σας καταψύκτης αφού το τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο, σαν πλαστική επανασφραγιζόμενη σακούλα.
• Διατηρήστε τα φύλλα του κόλιανδρου φρέσκα προσθέτοντας ξηρό πάγο ή ανταλλακτικά διοξειδίου του άνθρακα.

Πώς να καταψύξετε το κόλιανδρο

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κόλιανδρου είναι να το καταψύξετε. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε:

1. Αφαιρώ ο κόλιανδρος φεύγει από το στέλεχος.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα φύλλο μπισκότων σε ένα μόνο στρώμα, αφήνοντας μισή ίντσα ανάμεσα σε κάθε φύλλο.
3. Κατάψυξη για 2 ώρες.
4. Μεταφέρετε τα φύλλα κόλιανδρου σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία και σφραγίστε καλά.

Εναλλακτική μέθοδος: Δίσκοι για παγάκια

Είναι επίσης δυνατό να παγώσετε κόλιαντρο σε μέγεθος μερίδας παγοθήκες. Για αυτή τη μέθοδο, πρέπει να ψιλοκόψετε τον κόλιανδρο (συμπεριλαμβανομένων των κοτσάνων), να τον τοποθετήσετε σε ένα παγοθήκη και να προσθέσετε νερό.

Βεβαιωθείτε ότι ο κόλιανδρος είναι βυθισμένο πλήρως στο νερό. Μόλις παγώσει ο δίσκος για παγάκια, μπορείτε να μεταφέρετε τους κύβους κόλιανδρου σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης.

Χρησιμοποιώντας παγωμένο κόλιανδρο

Ο παγωμένος κόλιανδρος είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν ετοιμάζεστε σούπες, ψητά ή σάλτσες: απλώς αφαιρέστε τα κατεψυγμένα φύλλα κόλιανδρου ή παγάκια από την κατάψυξή σας και ρίξτε τα στο γεύμα σας.

Από την άλλη, αν προετοιμάζεστε σαλάτες, γαρνιτούρες ή άλλες συνταγές που απαιτούν φρέσκα φύλλα, τότε η χρήση κατεψυγμένου κόλιανδρου δεν θα βοηθήσει. δεν έχει την ίδια υφή και άρωμα.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αγοράστε φρέσκο ​​κόλιανδρο από το τοπικό κατάστημα ή αγορά. Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να καλλιεργήσετε το δικό σας κόλιανδρο σε κήπο ή βαθιά γλάστρα.

Πώς να στεγνώσετε τα φύλλα κόλιανδρου

Το στέγνωμα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους διατήρησης του βοτάνου, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του όλο το χρόνο. Δείτε πώς να το κάνετε σωστά:

• Διαλέξτε φρέσκο ​​κόλιαντρο λίγο πριν τελειώσει η ανθοφορία. Αν έχει ήδη ανθισμένα, μην το χρησιμοποιείτε γιατί αυτό θα κάνει τα αποξηραμένα βότανα σας να έχουν πικρή γεύση.
• Κρεμάστε τα ματσάκια ανάποδα σε ένα ζεστό δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα μέχρι να στεγνώσει πλήρως – θα χρειαστούν περίπου 3 εβδομάδες. Αυτό το μέρος γίνεται δύσκολο, καθώς τα επίπεδα υγρασίας ποικίλλουν, ανάλογα με τον τόπο διαμονής σας.
• Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε α αφυδατωτή και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Συνήθως χρειάζονται 5 έως 8 ώρες μέχρι να στεγνώσει πλήρως.
• Αλέθω τα φύλλα κόλιανδρου και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μεγαλύτερες μερίδες αυτού του βοτάνου για έως και 1 χρόνο, τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές βάζο ή σακούλα αμέσως αφού το αλέσετε.

Λάβετε υπόψη ότι τα αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου δεν είναι τόσο γευστικά όσο ο φρέσκος κόλιανδρος. Έτσι, εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο που απαιτεί τη χαρακτηριστική γεύση αυτού του βοτάνου, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο.

Πώς να κόψετε το κόλιανδρο

Όταν αναρωτιέστε πώς να κόψετε το φυτό κόλιανδρο, ελέγξτε αυτά τα απλά βήματα:

1. Αφαιρώ τη ρίζα και τον κορυφαίο μίσχο του τσαμπιού κόλιανδρου.
2. Διακόψει τα φύλλα από τους μίσχους.
3. Πλύση ο φρέσκος κόλιανδρος αφήνει καλά και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα για να φύγει το υπερβολικό νερό.
4. Αποκόβω περίπου 1 ίντσα από κάθε στέλεχος.
5. Μπριζόλα τον κόλιαντρο κατά βούληση.

Πώς να αλέθετε τα φύλλα κόλιανδρου

Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου για μαγείρεμα, θα πρέπει πρώτα να τα αλέσετε για να απελευθερώσουν γρήγορα τη γεύση τους. Να πώς:

• Χρησιμοποίησε ένα γουδί και γουδοχέρι ή μικρό ηλεκτρικό μύλο. Εάν δεν έχετε κανένα από αυτά τα εργαλεία στο σπίτι, μην ανησυχείτε - μπορείτε ακόμα να συνθλίψετε τα φύλλα με το χέρι.
• Συνθλίβετε χονδρικά 3 φλιτζάνια αξίας κόλιανδρου με τη μία, σχηματίζοντας τις μεγάλες μπάλες πριν τις συνθλίψετε περαιτέρω σε νιφάδες με τα δάχτυλά σας ή το κάτω άκρο ενός κουταλιού.
• Αφού συνθλίψετε τα φύλλα κόλιανδρου, προσθέστε τα στο γεύμα σας 2 λεπτά ή λιγότερο. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε αυτό το βότανο με άλλα συστατικά αφού τα μαγειρέψετε, επειδή η θερμότητα από το φαγητό εμποδίζει τα ένζυμα να βλάψουν τη γεύση του.

Συχνές ερωτήσεις για κόλιανδρο

Ανακαλύψτε περισσότερες πληροφορίες για αυτό το απίστευτο βότανο.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​τον κόλιανδρο;

Εάν αναρωτιέστε πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​τον κόλιανδρο, να έχετε κατά νου ότι μπορείτε να τον αποθηκεύσετε σε ψυγείο σε δοχείο με νερό? φροντίστε να αλλάζετε το νερό κάθε δεύτερη μέρα. Εναλλακτικά, μπορείτε πάγωμα κόλιαντρο ολόκληρο ή ψιλοκομμένο, ξηρός φύλλα κόλιανδρου, ή καλλιεργώ το δικό σας κόλιανδρο σε κατσαρόλα για απεριόριστη χρήση.

Μπορείτε να παγώσετε κόλιαντρο;

Ναί, είναι δυνατή η κατάψυξη κόλιανδρου. Για παράδειγμα, μπορείτε να καταψύξετε μόνο τα φύλλα κόλιανδρου. Ή μπορείτε να ψιλοκόψετε ολόκληρο το φυτό (συμπεριλαμβανομένων των μίσχων) σε μεγέθη μερίδων και να τις τοποθετήσετε σε δίσκους για παγάκια.

Ποια είναι η καλύτερη χρήση του αποξηραμένου κόλιανδρου;

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένο κόλιανδρο σούπες, σάλτσες, μαγειρευτά και κρέατα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυτό το βότανο σε γκουακαμόλε και πέστο.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κόλιαντρο;

Ναί, μπορείτε να καλλιεργήσετε κόλιαντρο μέσα ή έξω από το σπίτι σας. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η γλάστρα που χρησιμοποιείτε έχει πολλές τρύπες στο κάτω μέρος για σωστή αποστράγγιση του νερού και του χώματος.

Πώς να ψιλοκόψετε τον κόλιανδρο;

Ο απλούστερος τρόπος για να πάρετε ψιλοκομμένο κόλιανδρο είναι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι του σεφ σε ένα ξύλο κοπής. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αποκτήσετε μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή αυτού του βοτάνου.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης κόλιανδρου;

Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης κόλιανδρου είναι να πάγωμα τα κλωνάρια ή τα φύλλα του. Μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε για να απολαύσετε τη γεύση αυτού του βοτάνου για έως και 1 χρόνο.

Ποια είναι μερικά παραδείγματα τροφίμων κόλιανδρου;

Μερικές καλές συνταγές για κόλιανδρο είναι η σαλάτα με κόλιανδρο, το ρύζι κόλιαντρο-λάιμ και τα μπολ με φαχίτα με κινόα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυτό το βότανο σε γκουακαμόλε, πέστο ή χούμους.

Πόσο διαρκεί ο κόλιανδρος;

Γενικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε κόλιαντρο για περίπου 7 ημέρες στο ψυγείο. Επίσης, μπορείτε να καταψύξετε κόλιαντρο για έως 1 έτος αν το αποθηκεύσετε σωστά.

Μπορείτε να φάτε μίσχους κόλιανδρου;

Ναί, τα στελέχη του κόλιανδρου είναι βρώσιμα και γευστικά. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν λίγο πικρό λόγω της συμπυκνωμένης χλωροφύλλης του.

Σε τι χρησιμοποιείται ο κόλιανδρος;

Το κόλιανδρο χρησιμοποιείται για καρύκευμα. Αυτό το βότανο είναι επίσης γνωστό ότι διεγείρει την όρεξη, απομακρύνει τα αέρια από τα έντερα και ανακουφίζει από τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση.

Ο κόλιανδρος είναι καλύτερος ωμός ή μαγειρεμένος;

Το κόλιανδρο τρώγεται καλύτερα ακατέργαστος. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το βότανο όταν μαγειρεύετε χοιρινές μπριζόλες, κοτόπουλο, μπριζόλα και αυγά.

Γιατί ξαφνικά ο κόλιανδρος έχει γεύση σαπουνιού;

Αυτό συμβαίνει όταν ο κόλιανδρος εκτίθεται πάρα πολύ ηλιακό φως, ειδικά μετά τη συγκομιδή. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, φροντίστε να αποθηκεύσετε τα κλωνάρια στο ψυγείο ή να τα καταψύξετε εάν χρειάζεται.

Γιατί ο κόλιανδρος έχει πικρή γεύση;

Ο κόλιανδρος μπορεί να γίνει ελαφρώς πικρός λόγω του συμπυκνωμένη χλωροφύλλη. Ωστόσο, μπορείτε να μειώσετε την πικράδα φυλάσσοντας τον κόλιανδρο στο ψυγείο.

Τελικές σκέψεις για την αποθήκευση κόλιανδρου

Το κόλιανδρο είναι ένα υπέροχο βότανο που εκτιμάται σε όλες τις χώρες λόγω του μοναδικού του αρώματος. Ναι, μπορείτε να φάτε μίσχους κόλιανδρου για να επωφεληθείτε από όλα διατροφικά οφέλη. Και, αν μάθετε τα σωστά βήματα για την αποθήκευση αυτού του βοτάνου, θα μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο.

Για αναθεώρηση, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον κόλιανδρο παγώνοντάς τον ολόκληρο ή ψιλοκομμένο, ξερά φύλλα κόλιανδρου, μεγαλώνοντας τον δικό σας κόλιανδρο σε μια κατσαρόλα για απεριόριστη χρήση ή αποθηκεύοντάς τον στο ψυγείο με νερό. Για να διατηρήσετε τη γεύση του, δοκιμάστε συνδυάζοντας αυτό το βότανο με άλλα υλικά αφού τα μαγειρέψουμε.

Ποιες είναι οι αγαπημένες σας συμβουλές και ταξίδια αποθήκευση κόλιανδρου για όσο το δυνατόν περισσότερο; Ενημερώστε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.