Αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο σιροπιού καλαμποκιού, πολλές εξαιρετικές επιλογές προσφέρουν την ίδια γλυκιά γεύση για τα επιδόρπια. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα.
Το σιρόπι καλαμποκιού είναι βασικό συστατικό σε πολλά σπίτια, απαραίτητο για επιδόρπια όπως τυρόπιτα πεκάν, σπιτικές σάλτσες καραμέλας και καραμέλα κηρήθρας.
Εάν το έχετε ξεφύγει, μην ανησυχείτε. Τόσες άλλες εναλλακτικές λύσεις είναι εξίσου καλές με το κλασικό σιρόπι καλαμποκιού.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι το σιρόπι καλαμποκιού;
Γνωστός και ως σιρόπι γλυκόζης, σιρόπι καλαμποκιού είναι σιρόπι από άμυλο καλαμποκιού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε συνταγές και να βελτιώσετε τη συνολική τους γεύση.
Το σιρόπι καλαμποκιού εμποδίζει την κρυστάλλωση της ζάχαρης, μαλακώνοντας και βελτιώνοντας την υφή οποιουδήποτε φαγητού ή ποτού.
Σιρόπι καλαμποκιού εναντίον Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη
Μερικοί άνθρωποι μπερδεύουν το σιρόπι καλαμποκιού με το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, αλλά τα δύο είναι εντελώς διαφορετικό.
Για παράδειγμα, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είναι πιο ανθυγιεινό γιατί το σώμα μας δεν το επεξεργάζεται καλά. Και έχει συνδεθεί με προβλήματα υγείας όπως Διαβήτης.
Ωστόσο, σιρόπι καλαμποκιού δεν θεωρείται υγιές είτε αφού είναι γεμάτο ζάχαρη. Αλλά είναι καλύτερο να το καταναλώνετε από το σιρόπι με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, αρκεί να το κάνετε με μέτρο.
Το σιρόπι καλαμποκιού είναι ζάχαρη που παρασκευάζεται με εκχύλιση και διύλιση γλυκόζης από το καλαμπόκι, η οποία στη συνέχεια υγροποιείται. αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα παχύρρευστο, ελαφρύ σιρόπι που αποτελείται από καθαρή γλυκόζη.
Όσον αφορά την εμφάνιση, το σιρόπι καλαμποκιού είναι ρευστό. Έτσι, όταν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο σιροπιού καλαμποκιού, χρειάζεστε συστατικά με παρόμοια σύσταση. Πρέπει επίσης εμποδίζει την κρυστάλλωση της ζάχαρης, ειδικά αν θέλετε να φτιάξετε σκληρές καραμέλες.
Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είναι ακόμα ζάχαρη αλλά πολύ πιο γλυκιά. Η γλυκόζη επεξεργάζεται, εν μέρει μετατρέπεται σε φρουκτόζη.
Επιπλέον, το σιρόπι καλαμποκιού είναι κάτι που μπορείτε να αγοράσετε από το παντοπωλείο. Από την άλλη πλευρά, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη χρησιμοποιείται κυρίως από παραγωγούς επεξεργασμένων τροφίμων.
Το καλύτερο υποκατάστατο για το σιρόπι καλαμποκιού: Οι κορυφαίες επιλογές μας
Δείτε τις παρακάτω εναλλακτικές λύσεις για το σιρόπι καλαμποκιού:
1. Μέλι
Χωρίς αμφιβολία, το μέλι είναι το το πιο υγιεινό υποκατάστατο για το σιρόπι καλαμποκιού. Αν και περιέχει υψηλές ποσότητες ζάχαρης, δεν είναι τίποτα σε σύγκριση με το σιρόπι καλαμποκιού.
Ακόμα καλύτερα, τα σάκχαρα που βρίσκονται στο μέλι είναι φυσικός σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα στο σιρόπι καλαμποκιού.
Και, ακριβώς όπως το σιρόπι καλαμποκιού, το μέλι εμποδίζει την κρυστάλλωση των σακχάρων, αν και όχι τόσο αποτελεσματικά. Ως εκ τούτου, το μέλι δεν είναι ίσως η καλύτερη επιλογή για σπιτική καραμέλα ή γλάσο.
Ωστόσο, λειτουργεί καλά σε αρτοσκευάσματα, καθώς βοηθά στη συγκράτηση της υγρασίας. Το πρόβλημα είναι το δυνατή, ελαφρώς πικάντικη γεύση.
Ωστόσο, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση προσθέτοντας άλλα συστατικά ή χρησιμοποιώντας μια πιο ήπια γευστική παραλλαγή όπως μέλι ακακίας.
Χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1 σε αρτοσκευάσματα για να αντικαταστήσετε το σιρόπι καλαμποκιού με μέλι.
2. Νέκταρ Αγαύης
Το νέκταρ αγαύης είναι σιρόπι που παρασκευάζεται από το υγρό του φυτού μπλε αγαύης. Δεν περιέχει τόση ζάχαρη όπως το σιρόπι καλαμποκιού.
Εξαιτίας αυτού, το νέκταρ αγαύης είναι κυρίως χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
Δεν μοιάζει τόσο με το σιρόπι καλαμποκιού αφού έχει α παχύρρευστη συνοχή με ήπια αλλά γλυκιά γεύση.
Επίσης, δεν κάνει εξαιρετική δουλειά στην πρόληψη της κρυστάλλωσης, επομένως δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε σκληρά γλυκά. Από τη θετική πλευρά, λειτουργεί καλά σε αρτοσκευάσματα.
3. Σιρόπι ζαχαροκάλαμου
Το σιρόπι από ζαχαροκάλαμο είναι απλώς χυμός από ζαχαροκάλαμο. Του γλυκό και έχει ισορροπημένη γεύση που δεν αισθάνεται υπερβολικό.
Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι από ζαχαροκάλαμο βράζοντας το χυμό από ζαχαροκάλαμο μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση παρόμοια με το σιρόπι καλαμποκιού.
Ωστόσο, λόγω της χημικής του σύνθεσης, δεν είναι η καλύτερη επιλογή για σκληρή καραμέλα ή γλάσο.
Όταν χρησιμοποιείτε σιρόπι από ζαχαροκάλαμο ως υποκατάστατο σιροπιού καλαμποκιού, τηρήστε το αναλογία 1:1.
4. Σιρόπι από σφένδαμο
Το σιρόπι σφενδάμου έχει α πλούσια γεύση, καθιστώντας το δημοφιλές για επικάλυψη τηγανίτες. Ωστόσο, σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η στιβαρή και γήινη γεύση.
Ενώ το σιρόπι σφενδάμου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, είναι καθαρά φυσικό, καθιστώντας το πιο υγιεινό από άλλες επιλογές.
Επιπλέον, αποτρέπει την κρυστάλλωση, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για σπιτικά σκληρά γλυκά.
Εάν το μόνο που έχετε στην κουζίνα σας είναι σιρόπι σφενδάμου, χρησιμοποιήστε το αναλογία 1:1 να αντικαταστήσει το σιρόπι καλαμποκιού.
5. Ζάχαρη και Νερό
Η διαλυμένη ζάχαρη είναι μάλλον η πιο κοντά στο σιρόπι καλαμποκιού σε αυτή τη λίστα αφού έχει την ίδια γεύση.
Η μόνη διαφορά είναι ότι είναι υδαρής, καθιστώντας το ιδανικό για αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο για σκληρές καραμέλες, καθώς κρυσταλλώνεται σε θερμοκρασίες πάνω από 230 βαθμούς F.
6. Σιρόπι καστανό ρυζιού
Το σιρόπι καφέ ρυζιού παρασκευάζεται από άμυλο που εξάγεται από καστανό ρύζι. Το άμυλο διασπάται σε γλυκόζη πριν το βράσει για να δημιουργηθεί ένα σιρόπι.
Εχει ένα παρόμοια σύσταση με το σιρόπι καλαμποκιού. Και η γεύση είναι ήπια καρυδιού, σχεδόν σαν να τρώτε καστανό ρύζι.
Εδώ είναι ένα εκπληκτικό γεγονός: το σιρόπι καστανό ρύζι έχει περισσότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από όλα τα άλλα υποκατάστατα σιροπιού καλαμποκιού που αναφέραμε, καθιστώντας το λιγότερο υγιεινή επιλογή σε αυτή τη λίστα.
Από τη φωτεινή πλευρά, είναι φανταστικό για σκληρές καραμέλες.
7. Χρυσαφί σιρόπι
Γνωστός και ως ελαφρύ τρακτέρ, το golden syrup είναι πιο δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο παρά στις ΗΠΑ. Του βουτυρώδη με απαλή γεύση και παρόμοια σύσταση με το σιρόπι καλαμποκιού, εξαιρετικό για σκληρές καραμέλες,
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε χρυσό σιρόπι ανακατεύοντας νερό, ζάχαρη και μια φέτα λεμόνι. Για να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο σιροπιού καλαμποκιού, επιμείνετε στο αναλογία 1:1.
8. Ελαφριά μελάσα
Ίσως δεν είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε τα υποκατάστατα του σιροπιού καλαμποκιού, αλλά η ελαφριά μελάσα λειτουργεί καλά.
Επιπλέον, είναι καλύτερο από το σκοτάδι από τότε το χρώμα και η συνοχή είναι παρόμοια με το σιρόπι καλαμποκιού. Η ελαφριά μελάσα είναι επίσης πιο γλυκιά.
Και ενώ η γεύση είναι λιγότερο έντονη από τη σκούρα μελάσα, είναι πιο στιβαρή από άλλα υποκατάστατα σιροπιού καλαμποκιού.
9. Ημερομηνία γλυκιά μου
Ναι, ραντεβού αγάπη μου. Ακούγεται σαν ένα ασυνήθιστο υποκατάστατο για το σιρόπι καλαμποκιού, αλλά λειτουργεί.
Το χουρμαδόμελο φτιάχνεται από χουρμαδιές. Είναι σημαντικά πιο σκούρο από το σιρόπι καλαμποκιού αλλά εκπληκτικά πιο γλυκό, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το με μέτρο.
Ωστόσο, σε αντίθεση με το σιρόπι καλαμποκιού, το μέλι της ημερομηνίας κρυσταλλώνει, επομένως δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε στη συνταγή για σκληρά γλυκά. Από τη θετική πλευρά, είναι μια υπέροχη επιλογή για αρτοσκευάσματα όπως κέικ.
10. Σιρόπι γλυκόζης
Η γλυκόζη είναι ένα σιρόπι που παρασκευάζεται από άμυλο σίτου και πατάτας αντί για καλαμπόκι.
Εάν χρησιμοποιείτε σιρόπι γλυκόζης ως υποκατάστατο σιροπιού καλαμποκιού, χρησιμοποιήστε το μόνο ως τελευταία επιλογή.
FAQ
Ανακαλύψτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το σιρόπι καλαμποκιού και τις εναλλακτικές του.
Ποιο είναι το πιο υγιεινό υποκατάστατο σιροπιού καλαμποκιού;
Νέκταρ αγαύης είναι υγιεινό γιατί έχει χαμηλά επίπεδα σιροπιού, ιδανικό για πίτες και σάλτσες αλλά όχι για σκληρές καραμέλες. σιρόπι από σφένδαμο είναι επίσης υγιεινό επειδή είναι μη επεξεργασμένο και πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Πώς χρησιμοποιείται το σιρόπι καλαμποκιού;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι καλαμποκιού για να φτιάξετε επιδόρπια όπως πίτα με πεκάν, σπιτικές σάλτσες καραμέλας, σκληρές καραμέλες, ρολό φοντάν και σπιτικά marshmallows.
Πόσο διαρκεί το σιρόπι καλαμποκιού;
Αφού ανοίξετε ένα κουτάκι σιρόπι καλαμποκιού, θα κρατήσει έως 6 μήνες. Χάνει όμως τη γεύση του με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να μην έχει την ίδια γεύση.
συμπέρασμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσα πολλά υποκατάστατα όταν τελειώσει το σιρόπι καλαμποκιού. Η μία πτυχή που πρέπει να έχετε κατά νου είναι αποκρυστάλλωση, ειδικά για είδη αρτοποιίας.
Όταν ετοιμάζετε σκληρά γλυκά, επιλέξτε κάτι που δεν κρυσταλλώνει όταν θερμαίνεται, π.χ σιρόπι καστανό ρύζι ή χρυσαφί σιρόπι. Από τη φωτεινή πλευρά, τα συστατικά που κρυσταλλώνουν είναι φανταστικά για αρτοσκευάσματα.
Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε το περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ιδιαίτερα αν προσέχετε τη διατροφή σας. σιρόπι από σφένδαμο, νέκταρ αγαύης, και μέλι φτιάξτε τα πιο ασφαλή και υγιεινά υποκατάστατα σιροπιού καλαμποκιού.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας υποκατάστατο σιροπιού καλαμποκιού; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω!
