Συνταγή κεφτεδάκια μανιταριών με μαύρο φασόλι και ζυμαρικά

Αυτό συνταγή κεφτεδάκια μανιταριών είναι ένα χορταστικό πιάτο που σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με τέλεια μαγειρεμένα ζυμαρικά κολοκυθιού. Αυτό το πιάτο μοιάζει με παρακμιακή νύχτα ζυμαρικών αλλά είναι κρυφά υγιεινό, χωρίς γλουτένη, και χορτοφάγος!

Εξυπηρετούμε μια υγιή κατάσταση ζυμαρικών σήμερα. Στριφτά νουντλς, χορταστικά κεφτεδάκια, γλυκιά κόκκινη σάλτσα… όλα 100% υγιεινά και θρεπτικά.

Όλα ξεκινούν με τους κεφτέδες. Εκτός από ένα έφηβο, μικροσκοπικό πράγμα... αυτά τα κεφτεδάκια μοιάζουν περισσότερο με μπάλες χωρίς κρέας. Φτιάχνονται με λαχανικά! Σκεφτείτε αυτές τις νόστιμες σφαίρες ως έναν ακόμη τρόπο για να γλιστρήσετε λαχανικά που προκαλούν υγεία στη διατροφή μας (και τα παιδιά μας!).

Αυτές οι μπουκιές είναι εκπληκτικές όταν συμπληρωθούν με κόκκινη σάλτσα και σερβίρονται πάνω σε χυλοπίτες. Μοιάζουν με κανονικά κεφτεδάκια, έχουν υπέροχη γεύση χάρη στα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και είναι αρκετά τρυφερά και ζουμερά για να ικανοποιήσουν ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς τρώγοντες.

Τι είναι όμως κεφτεδάκι, ή μπάλα χωρίς κρέας, χωρίς κάτι για να το σερβίρετε. Για αυτή τη συνταγή, συσκευάζουμε ακόμα περισσότερα λαχανικά και επιλέγουμε χυλοπίτες από σέλινο. Αυτές οι γλυκές σπείρες είναι μια άλλη ανταλλαγή διατροφής, αλλά αν νιώθετε ότι η νύχτα των ζυμαρικών δεν είναι πλήρης χωρίς, λοιπόν, ζυμαρικά, μπορείτε πάντα να ανταλλάξετε τα χυλοπίτες κληρικών με το πραγματικό. Or αν το σέλινο, που ονομάζεται επίσης σέλινο, δεν μπορεί να βρεθεί στο τοπικό παντοπωλείο σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά σέλινου με μερικά ζυμαρικά κολοκυθιού.

Στη συνέχεια, το όλο πράγμα πνίγεται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας. Εάν κάνετε τα μαθηματικά εδώ, έχουμε λαχανικά, λαχανικά, λαχανικά. Σκεφτείτε όλη αυτή τη διατροφή και σκεφτείτε όλη αυτή τη γεύση. Κάθε στρώμα είναι εξειδικευμένο για να βεβαιωθείτε ότι αισθάνεστε όλη την άνεση να τρώτε ένα μεγάλο μπολ με ζυμαρικά, αλλά κερδίζετε επιπλέον διατροφή στην πορεία. Θα μπορούσε η βραδιά των ζυμαρικών να γίνει καλύτερη;

Τα μαύρα φασόλια και τα μανιτάρια χρησιμεύουν ως βάση για τα κεφτεδάκια μας και φέρνουν το καθένα γεύση, υφή και πολλά οφέλη για την υγεία.

Τα μαύρα φασόλια είναι τα πιο θρεπτικά από όλα τα φασόλια και σε αυτή τη συνταγή, συγκρατούν τα κεφτεδάκια μας μαζί. Αλλά, με τα οφέλη της πεπτικής οδού, τα καρδιαγγειακά οφέλη, τις ικανότητες ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα και τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, διατηρούν επίσης την υγεία μας μαζί.

Τα μανιτάρια περιέχουν θρεπτικά συστατικά που κανένα άλλο είδος φυτού δεν μπορεί να προσφέρει, γι 'αυτό και αυτοί οι μύκητες αξίζουν μια μόνιμη θέση στη διατροφή μας. Τα μανιτάρια μπορούν να έχουν αποτελέσματα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, το οποίο μπορεί να μας κρατήσει να αποφύγουμε το κρυολόγημα ή τη γρίπη. Έχουν επίσης τη δύναμη να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου, να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς μας και μπορεί πραγματικά να βοηθήσουν στην ισορροπία μερικές φορές έξω από κάθε ορμόνη.

Στριφογυρίστε και στριφογυρίστε στον δρόμο προς την καλή υγεία.

Μια συμβουλή για να φτιάξετε ένα εύκολο δείπνο την εβδομάδα είναι να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα από αυτά Κεφτέδες Μαύρο Φασόλι και Μανιτάρια και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Όταν καλεί η νύχτα ζυμαρικών, απλώς ζεσταίνετε το Black Bean and Mushroom Meatballs στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλό φούρνο και στη συνέχεια σερβίρετε ως συνήθως.

Υλικά για κεφτεδάκια μανιταριών:

• 1/4 φλιτζάνι γεύμα λιναρόσπορου + 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1/2 λευκό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 4 ουγκιές crimini μανιτάρια, χοντροκομμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι αβοκάντο, χωρισμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά υγρό αμινοξέα ή σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 1 κουτί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 1/2 φλιτζάνια γρήγορη βρώμη χωρίς γλουτένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα
• 1 σέλινο, ξεφλουδισμένο
• 1 βάζο με την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας

Οδηγίες για την προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου:

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λιναρόσπορο και το νερό. Αφήνουμε στην άκρη να πήξει.

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πατάτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να ψιλοκομθούν.

1. Ζεσταίνουμε το λάδι αβοκάντο σε ένα μεσαίο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και το λευκό πιπέρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.

1. Προσθέστε αυτό το μείγμα ξανά στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα μαύρα φασόλια, τη βρώμη και το ιταλικό καρύκευμα. Διαδικασία μέχρι να γίνει λεία. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει.

1. Ενώ το μείγμα κεφτέ είναι παγωμένο, χρησιμοποιήστε ένα σπιράλ για να δημιουργήσετε χυλοπίτες από το σέλινο. Αφήνω στην άκρη.

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Μόλις κρυώσουν τα κεφτεδάκια, στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας ένα μέτρο κουταλιάς σούπας, πλάστε τα σε μπάλες. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια κουταλιά της σούπας ζύμη μπισκότων και απλά να ρίξω τους κεφτέδες σε ένα ταψί όπως τα μπισκότα, και στη συνέχεια να τους σχηματίσω απαλά σε μπάλες. Εάν το μείγμα κολλάει στα χέρια σας, βρέξτε τα με κρύο νερό πριν χειριστείτε τους κεφτέδες.

1. Bήστε τα κεφτεδάκια για 15 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν.

1. Ενώ μαγειρεύονται οι κεφτέδες, ζεστάνετε την αγαπημένη σας σάλτσα.

1. Μόλις ψηθούν οι κεφτέδες, ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρεύετε το σέλινο χυλοπίτες μέχρι al dente, και αφαιρέστε τα αμέσως από τη φωτιά για να μην πάρουν ευαίσθητος.

1. Σερβίρετε τα σέλερι νουντλς με σάλτσα και κεφτεδάκια.

Και ακριβώς έτσι, ακολουθώντας αυτά τα γρήγορα και εύκολα βήματα, η (υγιεινή) βραδιά ζυμαρικών είναι οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.