Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια Veggie με κολοκυθάκια και καλαμπόκι

Έχετε σκεφτεί ποτέ πώς να φτιάξετε λαχανικά μπιφτέκια στο σπίτι? Αυτή η υγιεινή συνταγή είναι γεμάτη φρέσκια καλοκαιρινή γεύση και είναι ιδανική για μπάρμπεκιου στην αυλή. Τα καλοκαιρινά γεύματα έχουν πολύ καλύτερη γεύση όταν σερβίρονται σε μορφή μπιφτέκι. Υπάρχει κάτι τόσο νόστιμο στο φαγητό που σερβίρεται ανάμεσα σε δύο κουλούρια και φορτωμένο με όλα τα καλύτερα καρυκεύματα και γαρνιτούρες. Φέρτε την καλοκαιρινή σεζόν μπάρμπεκιου.

Αυτά τα veggie burgers με κολοκυθάκια και καλαμπόκι είναι μια υπέροχη συνταγή όταν ψάχνετε για κάτι φρέσκο, νόστιμο και γεμάτο γεύση. Δεδομένου ότι αυτά τα μπιφτέκια λαχανικών είναι φτιαγμένα από λαχανικά, έχουμε πολλές ευκαιρίες να τα γεμίσουμε με γεύση. Για μια καλοκαιρινή συνταγή φρέσκου μπιφτέκι λαχανικών, χρησιμοποιούμε γλυκό καλαμπόκι και κολοκυθάκια. Όλοι οι κηπουροί μου εκεί έξω πιθανότατα έχουν κολοκυθάκια που βγαίνουν από τα αυτιά τους! Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τη χρησιμοποιήσετε.

Όχι μόνο τα κολοκυθάκια και το καλαμπόκι προσθέτουν υπέροχη γεύση, αλλά προσθέτουν επίσης μια σημαντική γροθιά διατροφής!

Τα κολοκυθάκια είναι μια καλοκαιρινή κολοκύθα που περιέχει πολλά Ιχνοστοιχεία ότι μπορεί να μην βρίσκεστε αλλού στη διατροφή σας. Περιέχει χαλκό, ψευδάργυρο και σίδηρο που υποστηρίζουν πολλές από τις σωματικές μας λειτουργίες. Ο χαλκός είναι απαραίτητος για την παραγωγή κολλαγόνου, ένα ζωτικό συστατικό για υγιές δέρμα χωρίς ρυτίδες και υγιή οστά. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την εξισορρόπηση των επιπέδων των ορμονών και είναι απαραίτητος για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στα επίπεδα ενέργειας και στον μεταβολισμό μας.

Το καλαμπόκι είναι βασικό στα παραδοσιακά Δίαιτες της Νότιας Αμερικής. Αυτοί οι πληθυσμοί που εξαρτώνταν από το καλαμπόκι ως κύρια πηγή ενέργειας, ζούσαν μακρά υγιή ζωή, χωρίς αμφιβολία, εν μέρει σε αυτήν την καλλιέργεια. Το καλαμπόκι είναι ένας υδατάνθρακας που χωνεύεται αργά, εν μέρει, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Αυτό σημαίνει ότι το καλαμπόκι είναι μια σταθερή πηγή ενέργειας για μια περίοδο ωρών και δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας όπως οι εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες. Το καλαμπόκι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ακόμη και να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη.

Κατά την κατασκευή αυτών veggie burgers με κολοκυθάκια και καλαμπόκι υπάρχει μια συμβουλή που πρέπει να ακολουθήσετε έτσι ώστε να γίνονται τέλεια κάθε φορά.

Το καλαμπόκι και τα κολοκυθάκια περιέχουν και τα δύο πολύ νερό. Αυτό το νερό έχει τη δυνατότητα να κάνει τα μπιφτέκια μας μούσκεμα και μούχλα. όχι ακριβώς για τι πάμε. Απλά πρέπει να αφαιρέσουμε την περίσσεια νερού από αυτά τα δύο λαχανικά και τα μπιφτέκια μας θα είναι όμορφα και θα κρατούν μαζί κάθε φορά.

Για τα κολοκυθάκια, το τρίβουμε και μετά το αλατίζουμε. Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για περίπου 20 λεπτά. Το αλάτι θα βοηθήσει στην εξαγωγή επιπλέον υγρασίας από τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, απλώς δώστε μια καλή πίεση για να στύψετε τυχόν νερό και τα κολοκυθάκια μας είναι έτοιμα!

Για το καλαμπόκι, συνιστώ να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο με απόψυξη. Όταν το καλαμπόκι παγώσει, τα κυτταρικά τοιχώματα σπάνε κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Όταν αφήσετε το καλαμπόκι να ξεπαγώσει, αυτό το νερό θα βγει στη συνέχεια από το καλαμπόκι καθώς θα επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε να ξεπαγώσετε γρήγορα, απλά ξεπλύνετε το κατεψυγμένο καλαμπόκι κάτω από ζεστό νερό μέχρι να το ξεπαγώσετε. Απλά φροντίστε να στεγνώσετε καλά το καλαμπόκι πριν το προσθέσετε στο κουρκούτι του μπιφτέκι.

Υλικά για να φτιάξετε το σπιτικό λαχανικά μπιφτέκια:

• 2 κολοκυθάκια
• 1 (15) ουγκιές κουτάκια φασόλια garbanzo, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένοι σπόροι κολοκύθας (ονομάζονται επίσης πεπίτες)
• 1/2 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι γρήγορη βρώμη (χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φασόλι garbanzo
• 1/3 φλιτζάνι σκέτο ή σκόρδο χούμους
• 1/4 φλιτζανιού λιναρόσπορους
• 3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο και σκουπισμένο με στίγματα

Οδηγίες για το μαγείρεμα veggie burgers με κολοκυθάκια και καλαμπόκι:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με περγαμηνή και αφήνουμε στην άκρη.

1. Προσθέστε τους λιναρόσπορους και 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν καλά. Αφήνουμε στην άκρη για να δέσει το μείγμα.

1. Οδηγίες, κόψτε τα άκρα του κολοκυθιού. Τρίψτε τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη κουτιού ή το εξάρτημα τρίφτη στον επεξεργαστή τροφίμων σας. Προσθέστε σε ένα μπολ.

1. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στα τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε για να ενωθούν. Προσθέστε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τα πάνω από ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.

1. Προσθέστε τα φασόλια garbanzo, σπόρους κολοκύθας, κρεμμύδι, βρώμη, αλεύρι garbanzo, χούμους, μείγμα λιναρόσπορου και νερού, σκόρδο, χυμό λεμονιού, υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα S. Επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να γίνει ένα λείο κουρκούτι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

1. Πάρτε το τριμμένο κολοκύθι ακόμα στο τρυπητό και πιέστε το σταθερά πάνω στο πλέγμα για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια νερού. Επαναλάβετε μέχρι να μην τρέξει άλλο νερό από τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το καλαμπόκι στη ζύμη του μπιφτέκι και ανακατεύουμε να ενωθούν.

1. Σχηματίστε τη ζύμη σε ομοιόμορφα μπιφτέκια. Τα τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε για άλλα 20.

1. Αφήστε τα μπιφτέκια να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Σερβίρετε σε ένα κουλούρι με τις γαρνιτούρες που θέλετε.

συμπέρασμα

Αυτά τα σπιτικά λαχανικά μπιφτέκια είναι μια φυτική συνταγή μπιφτέκι που είναι γεμάτη φρέσκο ​​καλαμπόκι και γεύση κολοκυθιού. Είναι η τέλεια καλοκαιρινή συνταγή μπάρμπεκιου που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και θα τους προσφέρει έναν τόνο θρεπτικών συστατικών! Με λίγα μόνο βήματα και μερικές συμβουλές, τα λαχανικά σας μπιφτέκια θα γίνουν τέλεια κάθε φορά.