Συνταγή για ρολά κολοκύθας για δείπνο των Ευχαριστιών

Συνταγή για ρολά κολοκύθας -σερβίρετε αυτά τα χαριτωμένα ρολά κολοκύθας σε σχήμα κολοκύθας στις γιορτές των Ευχαριστιών σας για να εντυπωσιάσετε πραγματικά όλους τους καλεσμένους σας!

Αυτά τα μαλακά, τρυφερά, νόστιμα ρολά κολοκύθας είναι σίγουρο ότι θα συζητήσουν το τραπέζι των Ευχαριστιών σας. είναι απολύτως αξιολάτρευτα και πιο εύκολα να τα φτιάξετε από όσο νομίζετε! Η ζύμη είναι ελαφρώς αρωματισμένη με κολοκύθα και μπαχαρικά, τους δίνει μια υπέροχη γεύση αλλά είναι αρκετά ήπια για να μπορούν να σερβιριστούν με οτιδήποτε.

Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι διαμόρφωσης αυτών και έχω δώσει οδηγίες και για τους δύο παρακάτω. Ο πρώτος τρόπος περιλαμβάνει περικοπές στην μπάλα της ζύμης με ένα ψαλίδι ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Το καλό με τη χρήση τους με αυτήν τη μέθοδο είναι ότι είναι πολύ γρήγορο και εύκολο, αλλά από την άλλη πλευρά δεν μοιάζουν τόσο με τις πραγματικές κολοκύθες όσο τα κουλούρια που φτιάχνονται με τη δεύτερη μέθοδο.

Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει το τύλιγμα ενός μακριού σπάγκου γύρω από την μπάλα της ζύμης για να το χωρίσουμε σε οκτώ τμήματα. Τα ρολά ψήνονται με το κορδόνι προσαρτημένο και η ζύμη ανεβαίνει γύρω από το σπάγκο σχηματίζοντας μικρά σχήματα κολοκύθας. Το καλό με τη χρήση αυτής της μεθόδου είναι ότι τα ρολά μοιάζουν ακριβώς με μικρές κολοκύθες, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι είναι λίγο πιο ασταθές και χρονοβόρο.

Είτε έτσι είτε αλλιώς αποφασίσετε να διαμορφώσετε αυτά τα ρολά κολοκύθας δείπνου είναι σίγουρο ότι θα φαίνονται υπέροχα. και δεν είναι καλά μόνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Το αποσπώμενο σχήμα τους τα καθιστά ιδανικά για βύθιση σε σούπες και μαγειρευτά και επειδή δουλεύουν με τόσο αλμυρά όσο και γλυκά πιάτα, είναι επίσης υπέροχα για πρωινό, ιδανικά με μέλι κανέλας βούτυρο!

Δείτε τι θα χρειαστείτε για ρολά κολοκύθας:

Κάνει 12-15

• 3 κουταλιές της σούπας μαγιά
• 2/3 φλιτζάνι γάλα, χλιαρό
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας (όχι γέμιση κολοκυθόπιτας)
• 1 μεγάλο αυγό
• 4 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/3 φλιτζάνι μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο για βούρτσισμα
• φέτες πεκάν για κοτσάνια

Βήμα προς βήμα ένδειξη για την προετοιμασία νόστιμων ρολών κολοκύθας:

1. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού αναμικτήρα ανακατέψτε τη μαγιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη και 1/3 του γάλακτος μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 - 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

1. Χτυπάμε με το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, τον πουρέ κολοκύθας και το αυγό.

1. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για μερικά λεπτά και προσθέστε σταδιακά το βούτυρο μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

1. Γυρίστε το μίξερ σε υψηλή θερμοκρασία και συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου 5 έως 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική και να απομακρυνθεί καθαρά από τις πλευρές του μπολ. Θα πρέπει να είναι ακόμα αρκετά μαλακό και κολλώδες αλλά δεν πρέπει να είναι υγρό, αν είναι τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται.

1. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, ελαφρά λαδωμένο μπολ. σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1-2 ώρες.

1. Χτυπάμε πίσω τη ζύμη που έχει φουσκώσει και τη χωρίζουμε σε 12-15 ίσα κομμάτια (έφτιαξα 12). Πλάθετε το καθένα σε μια μπάλα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Στρώνουμε δύο ταψιά με περγαμηνή ψησίματος.

1. Για να διαμορφώσετε τα ψωμάκια χρησιμοποιώντας ψαλίδι, λαδώστε το ψαλίδι σας (ή ένα κοφτερό μαχαίρι) και κάντε 8 κοψίματα ισομερώς γύρω από την μπάλα της ζύμης, αφήνοντας το κέντρο άκοπο.

1. Για να διαμορφώσετε τα κουλούρια χρησιμοποιώντας κορδόνι, πάρτε ένα μακρύ κομμάτι κορδόνι και βρείτε το μισό σημείο. Τοποθετήστε το μισό σημείο πάνω από τη μπάλα της ζύμης και αναποδογυρίστε ολόκληρο το πράγμα. Τραβήξτε τα δύο κομμάτια κορδονιών μαζί και σταυρώστε τα για να δημιουργήσετε ένα σταυρό στο κάτω μέρος της μπάλας. Γυρίστε το ξανά και κάντε το ίδιο πράγμα μέχρι η μπάλα να χωριστεί σε 8 ίσα κομμάτια. Δέστε το κορδόνι στην κορυφή και κόψτε κάθε περίσσεια. Βεβαιωθείτε ότι δεν τραβάτε το σπάγκο πολύ σφιχτά καθώς η ζύμη θα φουσκώσει πολύ καθώς ανεβαίνει και στο φούρνο.

1. Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα ψωμάκια σε καλή απόσταση μεταξύ τους στους προετοιμασμένους δίσκους. Σκεπάζουμε χαλαρά με λαδωμένη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει μέχρι να φουσκώσει και η ζύμη να ξαναβγεί αργά αν την πιέσετε με το δάχτυλό σας, περίπου 45 λεπτά.

1. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο διαμόρφωσης ψαλιδιού, χρησιμοποιήστε το λαδωμένο άκρο ενός ξύλινου κουταλιού για να κάνετε μια βαθιά τρύπα στο κέντρο κάθε κουλούρι. Bήνουμε τα ψωμάκια για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ακουστούν κούφια όταν χτυπηθούν στο κάτω μέρος.

1. Αφαιρέστε τα κουλούρια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το κορδόνι (αν χρησιμοποιήσατε αυτήν τη μέθοδο διαμόρφωσης). Βουρτσίστε τα κουλούρια γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο και σπρώξτε ένα φέτες πεκάν στο κέντρο του καθενός για να φτιάξετε το κοτσάνι. Καλύτερα να σερβίρονται την ημέρα που φτιάχνονται. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.