Νόστιμη συνταγή Cheesecake Pie Pie για δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών

Συνταγή για cheesecake πίτα πεκάν - δύο εκπληκτικά επιδόρπια σε ένα. ο τέλειος τρόπος για να ανακινήσετε το δείπνο των Ευχαριστιών σας!

Δεν γιορτάζουμε την Ημέρα των Ευχαριστιών στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά αν το κάναμε τότε αυτό το cheesecake με πίτα πεκάν είναι αυτό που θα ήθελα να έχω για επιδόρπιο. Συνδυάζει δύο από τα αγαπημένα μου επιδόρπια σε ένα - πίτα πεκάν και ψημένη τυρόπιτα βανίλια. δίνοντάς σας το καλύτερο και των δύο κόσμων.

Ένα απαλό, κρεμώδες, όχι πολύ γλυκό ψημένο cheesecake βανίλιας (με ένα άγγιγμα μαύρης ζάχαρης) συμπληρώνεται με ένα παρακμιακό στρώμα πεκάν σε σάλτσα καραμέλας. Ο συνδυασμός της κρεμώδους, πικάντικης τυρόπιτας, των τραγανών ξηρών καρπών και της μεταξένιας, ελαφρώς αλατισμένης σάλτσας καραμέλας είναι εκτός αυτού του κόσμου!

Το καλύτερο πράγμα είναι ότι είναι μπροστά. τόσο το cheesecake όσο και το pecan καραμέλας μπορούν να γίνουν μια ή δύο ημέρες νωρίτερα (το cheesecake πρέπει να γίνει τουλάχιστον την ημέρα πριν το σερβίρισμα καθώς πρέπει να κρυώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο). Όσον αφορά το σερβίρισμα, απλά πρέπει να γυρίσετε το cheesecake σας και να ζεστάνετε απαλά την επικάλυψη έτσι ώστε να μπορεί να χυθεί, στη συνέχεια περιχύστε το με το cheesecake και σερβίρετε. Χρησιμοποίησα ολόκληρα, φρυγανισμένα πεκάν για την επικάλυψη, τα οποία νομίζω ότι φαίνονταν πολύ καλά, αλλά έκανε το cheesecake λίγο πιο δύσκολο να τεμαχιστεί, οπότε αν προτιμάτε, μπορείτε αντ 'αυτού να κόψετε τα πεκάν.

Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε για το τυρόπιτα πεκάν:

Σερβίρει 12.

Συστατικά για τη βάση:

• Κράκερ Graham 9 ουγκιών
• 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα πεκάν
• 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτό καφέ μαλακή ζάχαρη
• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο

Υλικά για γέμιση:

• Τυρί κρέμα πλήρους λίπους 35 ουγκιών
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρών
• ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ανοιχτό καφέ μαλακή ζάχαρη
• 2 κουταλιές πάστα φασολιών βανίλιας
• 4 μεγάλα αυγά

Υλικά για την κορυφή καραμέλας πεκάν:

• ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας χρυσό σιρόπι/σιρόπι καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1/8 κουταλάκι αλάτι
• ½ φλιτζάνι εξαιρετική ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 1/2 φλιτζάνια φρυγανισμένα πεκάν, ολόκληρα ή χοντροκομμένα

Βήμα προς βήμα διαδικασία προετοιμασίας:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F και λαδώστε ελαφρά μια ελαστική φόρμα 9 ιντσών ή τηγάνι.

1. Τοποθετήστε τα κράκερ Graham, τα πεκάν και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και blitz μέχρι να σχηματίσει ψίχουλα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να μοιάζει με υγρή άμμο. Βάλτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, απλώστε το στο επίπεδο και συσκευάστε το σταθερά.

1. Bήνουμε τη βάση για 10 λεπτά και μετά την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει όσο φτιάχνουμε τη γέμιση.

1. Χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα, το άμυλο καλαμποκιού, την κρέμα γάλακτος, τα σάκχαρα και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν και χτυπάμε τα αυγά ένα ένα.

1. Αναψε το βραστήρα. Τυλίξτε το εξωτερικό του κασσίτερου σε ένα διπλό στρώμα μεμβράνης και στη συνέχεια ένα διπλό στρώμα φαρδιάς λαμαρίνας, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά ή σχισμές. τοποθετήστε το κασσίτερο σε ένα μεγάλο ταψί.

1. Ρίξτε τη γέμιση στο ταψί και στη συνέχεια ρίξτε αρκετό βραστό νερό στον δίσκο ψησίματος, έτσι ώστε να φτάσει περίπου στα μισά του πλάι του κασσίτερου. βεβαιωθείτε ότι δεν έρχεται πάνω από το κασσίτερο. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 60-75 λεπτά μέχρι να σφίξει το cheesecake αλλά να έχει ακόμα μια μικρή ταλάντευση στο κέντρο.

1. Αφαιρέστε το cheesecake από το υδατόλουτρο, επιστρέψτε το στο σβηστό φούρνο, κλείστε την πόρτα και φύγετε είναι εκεί για τουλάχιστον μία ώρα (αφήνοντάς το να κρυώσει αργά έτσι βοηθά να το αποτρέψουμε ράγισμα). Αφήστε το cheesecake να κρυώσει μέχρι να είναι σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια περάστε προσεκτικά ένα μαχαίρι στην άκρη για να το ξεκολλήσετε από το ταψί πριν το σκεπάσετε και το βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

1. Για να φτιάξετε την επικάλυψη, τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το σιρόπι, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μικρό τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να αχνίσει.

1. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, στριφογυρίζοντας το τηγάνι (μην ανακατεύετε), μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει κεχριμπαρένιο και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε προσεκτικά μέσα το μείγμα της κρέμας (θα ξεφλουδίσει). Επιστρέψτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία η καραμέλα. Ανακατέψτε τα πεκάν και αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσει λίγο η καραμέλα.

1. Γυρίστε προσεκτικά το cheesecake σε πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με την καραμέλα πεκάν και σερβίρετε. Τόσο η τυρόπιτα όσο και η καραμέλα πεκάν μπορούν να γίνουν την προηγούμενη μέρα και να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά μην ρίχνετε την τυρόπιτα με την καραμέλα μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε. Εάν η καραμέλα γίνει πολύ πηχτή για να χυθεί, απλά ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Κρατήστε το cheesecake στο ψυγείο.