Καλύτερη συνταγή κέικ καρότου με πάστα τυριού κρέμα κάσιους

Αυτές οι υγιεινές συνταγές κέικ ακατέργαστου καρότου με κρέμα κάσιους είναι το τέλειο εύκολο και χωρίς ψήσιμο επιδόρπιο!

Έχετε φτιάξει ποτέ μια ωμή τούρτα στο παρελθόν;

Δεν μοιάζει με κανένα κέικ που έχετε δοκιμάσει πριν. Τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί στροβιλίζονται στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν κολλώδες μείγμα. Αυτό το κουρκούτι σχηματίζεται σε μορφή κέικ και στη συνέχεια παγώνει για ένα ακαταμάχητο νέο επιδόρπιο.

Τα ωμά κέικ μπορεί να μην έχουν την αίσθηση ή τη γεύση ενός ψημένου κέικ, αλλά αυτό το κρυφά υγιεινό επιδόρπιο θα ικανοποιήσει όλες τις επιθυμίες σας για γλυκά. Είναι σαν η ζύμη μπισκότων να συναντά το κέικ, ενώ είναι κρυφά υγιής.

Αυτά τα χαριτωμένα μικρά κέικ προσωπικού μεγέθους είναι ένα στόπερ, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ. Μπορείτε απλά να παγώσετε το κέικ μονής στρώσης ή να το κόψετε στη μέση, να παγώσετε ένα κομμάτι, να στοιβάσετε το δεύτερο πάνω από το γλάσο και να παγώσετε το ολοκληρωμένο κέικ.

Αν το κάνετε αποφασίσει να φτιάξει μίνι κέικ, θα σας μείνουν μερικά άχρηστα τμήματα της τούρτας. Όταν κόβετε τους γύρους, θα απομείνουν κομμάτια όταν δεν μπορείτε να κόψετε άλλους πλήρεις κύκλους. Αντί να σπαταλήσω αυτό το νόστιμο κέικ, τυλίγω αυτά τα κομμάτια σε μπάλες και τα βάζω με τριμμένη καρύδα. Τώρα έχετε κέικ για επιδόρπιο και δαγκώματα κέικ καρότου για να χρησιμοποιήσετε ως υγιεινό σνακ όλη την εβδομάδα.

Οι σταφίδες είναι μια βασική γεύση στο κέικ καρότου και βοηθούν να κρατηθεί μαζί αυτή η ακατέργαστη εκδοχή. Τα αποξηραμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένης της σταφίδας, είναι μια συμπυκνωμένη πηγή αντιοξειδωτικών που προκαλούν υγεία. Περιέχουν επίσης σίδηρο, ο οποίος μπορεί να διατηρήσει την ενέργεια μας και το αίμα μας υγιές. Επιπλέον, η κατανάλωση σταφίδας έχει συνδεθεί με μείωση της αρτηριακής πίεσης, μεγαλύτερη υγεία των οστών και καλύτερη πέψη.

Δεδομένου ότι τα καρότα είναι ο πρωταγωνιστής της παράστασης, φαίνεται φυσικό να αναφέρουμε τα οφέλη για την υγεία τους. Αυτοί οι φωτεινοί πορτοκαλί κόνδυλοι μπορούν να κάνουν περισσότερα από τη βελτίωση της όρασης, μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να αποτρέψουν καρδιακές παθήσεις. Το μασούρισμα στα καρότα μπορεί επίσης να βελτιώσει την υγεία του στόματος και των ούλων σας, για όμορφα μαργαριταρένια λευκά.

Υλικά για τη συνταγή του κέικ καρότου:

Υλικά για το κέικ:

• 2 φλιτζάνια καρότα ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι καρύδια
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένη άγλυκη καρύδα
• 1 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, συσκευασμένες
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Υλικά για το πάγωμα:

• 1 φλιτζάνι κάσιους, μουσκεμένα όλη τη νύχτα
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο καρύδας (λιωμένο τοποθετώντας το κλειστό βάζο σε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό)
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού

Υλικά για διακόσμηση (προαιρετικά):

• Μούρα Goji
• Φιστίκια ψιλοκομμένα
• Μύτες κακάο
• Σπόροι κολοκύθας
• Αποξηραμένη καρύδα

Οδηγίες για την προετοιμασία του κέικ καρότου βήμα προς βήμα:

1.  Χρησιμοποιώντας τη λεπτή πλευρά ενός τρίφτη κουτιού, τρίψτε τα καρότα σας.

1. Προσθέστε το τριμμένο καρότο, τα καρύδια, την καρύδα, τους χουρμάδες, τις σταφίδες και την κανέλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με ένα εξάρτημα λεπίδας S. Διαδικασία έως ότου διασπαστεί, συνδυαστεί και το μείγμα διατηρεί το σχήμα του όταν τσιμπηθεί.

1. Στρώστε ένα ταψί 9 × 13 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Ρίχνουμε το μείγμα και το λειαίνουμε σε μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα να σφίξει.

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά για το γλάσο σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές, όπως απαιτείται. Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε το κέικ από την κατάψυξη. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων 4 ιντσών, κόψτε το κέικ σε στρογγυλά.

1. Τοποθετήστε ένα στρογγυλό χαρτί περγαμηνής και παστώστε την κορυφή.

1. Τοποθετήστε ένα δεύτερο γύρο στην κορυφή και πιέστε το απαλά προς τα κάτω για να το ασφαλίσετε στη θέση του.

1. Πάγωσε τις πλευρές του κέικ και πάνω από το κέικ.

1. Διακοσμήστε με τις γαρνιτούρες που θέλετε και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κέικ. Σερβίρισμα.