20 λεπτά Red Thai Curry Recipe με επιπλέον λαχανικά

Ένα εύκολο και νόστιμο κόκκινη ταϊλανδική συνταγή κάρυ -ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο μετά τη δουλειά. Το ταϊλανδέζικο φαγητό πρέπει να είναι ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου. Είναι γενικά γρήγορο, γεμάτο γεύση και τροποποιείται εύκολα ώστε να περιλαμβάνει πολλά λαχανικά.

Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για να πάρετε ένα γρήγορο δείπνο στο τραπέζι χωρίς να χρειαστεί να φτάσετε στο μενού για φαγητό.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ταϊλανδική πάστα που αγοράσατε από το κατάστημα για να επιταχύνετε τα πράγματα. Αν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας 2 ή 3 κόκκινες πιπεριές, ένα ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές πάστα λεμονόχορτου, ένα μικρό μάτσο κόλιανδρο, ½ κουταλιά κουρκουμά και μερικά φύλλα λάιμ καφρί (προαιρετικός). Στη συνέχεια, προσθέστε αυτήν την πάστα στο πιάτο στη θέση της πάστας που αγοράσατε από το κατάστημα.

Είτε χρησιμοποιείτε σπιτική πάστα είτε αγοράστε από το κατάστημα-αυτό το κάρυ είναι νόστιμο!

Μου αρέσει να σερβίρω το δικό μου με κανονικό βραστό ρύζι ή κολλώδες ρύζι, συν πολύ κόλιανδρο και σφήνες λάιμ.

Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες φρεσκοκομμένες πιπεριές - προσέξτε όμως, αυτό το κάρυ είναι ήδη στη φλογερή πλευρά !!

Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για μια νόστιμη κόκκινη συνταγή Thai Curry:

Σερβίρει 4

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 3 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι πάστα λεμονιού
• 4 κουταλιές της σούπας κόκκινη πάστα ταϊλανδικού κάρυ
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια χοντροκομμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες
• 1 κίτρινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες
• 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού
• 14oz μπορεί πλήρες σε λιπαρά γάλα καρύδας
• Χυμός από μισό λάιμ
• 1 κουταλάκι καλαμποκάλευρο αναμειγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

Για να εξυπηρετήσει:

• Βραστό ρύζι
• Σφήνες ασβέστη
• Μικρό μάτσο κόλιανδρο, σκισμένο
• 1 κόκκινο τσίλι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, την πάστα λεμονιού και την πάστα κάρυ.

1. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό έως ότου η πάστα αρχίσει να απελευθερώνει το άρωμά της και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μπιζέλια χιονιού, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές. Ανακατέψτε στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και το γάλα καρύδας. Φέρτε σε μια απαλή φούσκα και αφήστε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.

1. Προσθέστε το χυμό λάιμ και σερβίρετε ως έχει, ή αν σας αρέσει λίγο πιο παχύ, μπορείτε να ανακατέψετε τον πολτό αραβοσίτου.

1. Σερβίρετε πάνω από ρύζι με σφήνες από λάιμ, φρέσκο ​​κόλιαντρο και κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες.