Πεντανόστιμη Συνταγή Πίτας Ποιμενικής Φακής

Lentil Shepherd's Pie είναι ένα ζεστό και χορταστικό χειμωνιάτικο πιάτο. Οι βουτυρωμένες πουρέ πατάτας καλύπτουν ένα στρώμα πρωτεΐνης και λαχανικών που είναι εμποτισμένα με κρασί, ζωμό και βότανα. Αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα πιάτο.

Το Shepherd's Pie συνήθως φτιάχνεται με αλεσμένο αρνί, αλλά για μια εύκολη, βολική, χαμηλού κόστους και υγιεινή εναλλακτική λύση, αλλάζουμε το αρνί με γαλλικές πράσινες φακές. Οι φακές παρέχουν άφθονη πρωτεΐνη και ωραία οδοντική υφή. Πραγματικά απορροφούν όλες τις γεύσεις του μαγειρικού υγρού, κάτι που προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση σε αυτό το πιάτο. Εάν δεν αισθάνεστε τις φακές, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα ή αρνί.

Εάν επιλέξετε τη διαδρομή για τις φακές, φροντίστε να αγοράσετε γαλλική πράσινη φακή. Μερικές φακές διασπώνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά οι γαλλικές πράσινες φακές διατηρούν το σχήμα και την υφή τους, καθιστώντας τις τέλειες για αυτό το πιάτο.

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο στο Shepherd's Pie είναι ότι είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα μόνο πιάτο. Έχετε όλες τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λαχανικά σας σε αυτήν την πίτα. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψουμε τα πλαϊνά αφού περιχύνουμε την πίτα με αφράτο πουρέ πατάτας. Είναι ένα εύκολο δείπνο, αν και λίγο χρονοβόρο, αλλά ανταμείβεστε με ένα πλήρες γεύμα και τα υπολείμματα ζεσταίνονται σαν όνειρο.

Εάν θέλετε να το επιταχύνετε για ένα γεύμα μιας εβδομάδας, μπορείτε να το προετοιμάσετε το Σαββατοκύριακο και στη συνέχεια να το παγώσετε μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Αφήνουμε να ξεπαγώσει στο ψυγείο και μετά ψήνουμε μέχρι να ζεσταθούν και οι πατάτες να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Αυτό το γεύμα ενός πιάτου περιλαμβάνει επίσης μια μέση ποσότητα θρεπτικής ουσίας.

Οι φακές είναι μια από τις υψηλότερες γνωστές πηγές φυλλικού οξέος, μια απαραίτητη βιταμίνη Β. Μόνο μία μερίδα περιέχει το 90 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης που χρειάζεστε. Αυτή η βιταμίνη προάγει έναν υγιή εγκέφαλο, νευρικό σύστημα και καρδιά.

Ενώ οι λευκές πατάτες μπορεί να έχουν κακό ρεπ, αλλά περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τη συνολική μας υγεία. Όπως και οι φακές, είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β, σε αυτή την περίπτωση, Β6 και Β3. Οι απλές παλιές πατάτες μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή σας πίεση, να χτίσουν τα κύτταρά σας και να αυξήσουν την αθλητική απόδοση.

Συστατικά για Lentil Shepherd's Pie:

• 1 φλιτζάνι ξηρές γαλλικές πράσινες φακές, ξεπλυμένες καλά
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• 2 παϊδάκια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 1/2 από ένα μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 6 κούπες πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ve βέγκαν βούτυρο, συν άλλα
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες για την προετοιμασία του Lentil Shepherd's Pie:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

1. Προσθέστε τις φακές σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Αδειάστε τυχόν περίσσεια νερού και αφήστε το στην άκρη.

1. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε μέσα το σέλινο, το καρότο, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το μπαχάρι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να γίνουν ημιδιαφανή τα κρεμμύδια. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

1. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να σκουρύνει το χρώμα της πάστας ντομάτας, περίπου 2-5 λεπτά.

1. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και μειώστε μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 2-5 λεπτά.

6. Προσθέστε μέσα το θυμάρι, τη ρίγανη, τον αρακά, το καλαμπόκι και το ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθούν τα μπιζέλια και τα καρότα.

1. Ρίξτε τη γέμιση σε μεμονωμένα ramekins ή σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος. Αφήνω στην άκρη.

1. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι, περίπου 15-20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα.

1. Χρησιμοποιώντας έναν πολτοποιητή πατάτας, πολτοποιείτε τις πατάτες με το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατέψτε το ζωμό.

1. Πάνω από κάθε ramekins, ή μεγάλο πιάτο, με τις πατάτες. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τραβήξτε γραμμές στις πατάτες. Κορυφή με ένα κομμάτι βούτυρο.

1. Τοποθετήστε τα ramekins σε ένα ταψί και στο φούρνο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο πιάτο, μπορείτε να το βάλετε κατευθείαν στο φούρνο χωρίς δίσκο. Bήνουμε για 30 λεπτά. Ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά. Σερβίρισμα.