Κρεμώδης συνταγή σούπας μανιταριών με κοτόπουλο

Αφρογαλακτώδης συνταγή σούπας μανιταριών με κοτόπουλο - μια υπέροχη ζεστή σούπα με επιπλέον λαχανικά. Η σούπα κοτόπουλου θα είναι πάντα νικήτρια. Το απόλυτο φαγητό άνεσης για ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.

Εάν έχετε υπολείμματα από ένα μαγειρεμένο κοτόπουλο, βράστε αυτά τα κόκαλα μαζί με μερικά λαχανικά για μερικές ώρες για ένα υπέροχο σπιτικό ζωμό.
Προσπαθώ πάντα να έχω λίγο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου στην κατάψυξη (θα παγώσω συχνά τα κόκαλα που περίσσεψαν μαζί και θα τα μαγειρέψω όλα σε μια μεγάλη παρτίδα)

Αν όμως δεν έχετε χρόνο, μην ανησυχείτε. Αυτή η σούπα εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση χρησιμοποιώντας νερό και κύβους.

Τα λαχανικά βράζουν στο απόθεμα, τότε η προσθήκη κρέμας και χυμού λεμονιού διασφαλίζει ότι δεν θα χάσετε καμία γεύση.

Μπορεί να ακούγεται λίγο περίεργο να προσθέσετε χυμό λεμονιού μαζί με κρέμα, αλλά δεν θα πήξει τη σούπα. Ο χυμός λεμονιού λειτουργεί για να απογειώσει την κρεμώδη υφή και προσθέτει ένα μικρό κομμάτι ζινγκ (όχι τόσο πολύ που είναι πικρό ή ξινό) που το κάνει πολύ πιο λαμπερό.

Προσθέστε ό, τι λαχανικά σας αρέσει - μπιζέλια, μπρόκολο, ακόμη και σπαράγγια.

Σερβίρετε με λίγο ψωμί φρυγανιάς για να γεμίσει αρκετά για δείπνο.

Δείτε τι θα χρειαστείτε για ένα νόστιμο συνταγή σούπας μανιταριών με κοτόπουλο:

Σερβίρει 4

• 3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι
• 2 κλωνάρια θυμάρι ή 1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
• 3 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (νερό και 3 κύβοι ζωμού είναι εντάξει)
• 3 1/2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 1 καφέ μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 6 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες (χρησιμοποίησα μανιτάρια κάστανου)
• 1 1/4 φλιτζάνια γάλα πλήρες ή 2%
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, τριμμένο
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• 2 συσκευασμένα φλιτζάνια λάχανο
• Μικρή δέσμη φρέσκο ​​θυμάρι για γαρνίρισμα

Πώς να φτιάξετε ένα συνταγή σούπας μανιταριών:

1. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

1. Όταν τελειώσει ο ζωμός, πάρτε ένα άλλο μεγάλο ταψί. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα τα κρεμμύδια. Αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα λεπτό ενώ ανακατεύετε, στη συνέχεια προσθέστε μια κουτάλα από το ζωμό από το ζωμό λαχανικών (προσπαθήστε να πάρετε κυρίως ζωμό - όχι τα λαχανικά). Ανακατέψτε το ζωμό στο μείγμα. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να πετάξετε το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού και να το ανακατέψετε (αφήνοντας πίσω τα λαχανικά για να τα προσθέσετε αργότερα). Ανακατέψτε τα μανιτάρια.

1. Ρίχνουμε το γάλα στη συνέχεια και ζεσταίνουμε ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα. Η σάλτσα πρέπει να πήξει ελαφρώς καθώς θερμαίνεται. Μόλις βράσει σχεδόν η σάλτσα (μην την αφήσετε να βράσει) προσθέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά που διατηρήσατε. Ξαναβράζουμε και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για ακόμη 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.

Αλατοπιπερώνουμε και από πάνω με φρέσκα κλαδάκια θυμάρι και μετά σερβίρουμε.