Συνταγή σαλάτας με ζυμαρικά Vegan Pesto

Αυτό vegan συνταγή σαλάτας ζυμαρικών πέστο είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα της εβδομάδας που είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά! Αυτό το ζυμαρικό είναι νόστιμο, γρήγορο και πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά δεν σταματά εκεί. Προσφέρει επίσης δεκάδες πρόσθετα θρεπτικά συστατικά.

Ειδικά όταν είναι επικαλυμμένο με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα πέστο και είναι γεμάτη πρωτεΐνη - κάτι που λείπει από τα περισσότερα πιάτα ζυμαρικών. Ειδικά όταν χρειάζεται λιγότερο από 30 λεπτά για να προετοιμαστεί. Γνωρίζουμε ότι είστε απασχολημένοι και μερικές φορές χρειάζεστε ένα γκουρμέ γεύμα στο πιάτο σας STAT. Αυτό το ζυμαρικό μπορεί να σας οδηγήσει εκεί.

Και όταν αυτό το πιάτο μπορεί να διπλασιαστεί ως το αυριανό γεύμα. Αυτό vegan συνταγή ζυμαρικών πέστο σερβίρεται εξίσου κρύο την επόμενη μέρα. Οι γεύσεις εντείνονται καθώς κάθεται όλη τη νύχτα στο ψυγείο και μετατρέπεται στην καλύτερη κρύα σαλάτα ζυμαρικών τη δεύτερη μέρα.

Η σάλτσα σε αυτό vegan σαλάτα συνταγής ζυμαρικών πέστο είναι ένα υβρίδιο μεταξύ ενός κρεμώδους τρυφερού alfredo και μιας φωτεινής και φρέσκιας σάλτσας πέστο, και είναι ένα σπίρτο που φτιάχτηκε στον παράδεισο. Ειδικά όταν μπορείτε να νιώσετε καλά με την απόλαυση αυτής της σάλτσας κρέμας. Είναι πλούσιο και γευστικό με μόνο τα πιο φρέσκα, υγιεινά συστατικά.

Αντί της κρέμας, η οποία μπορεί να προσθέσει περιττό λίπος και θερμίδες σε αυτό το πιάτο, κοιτάμε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση φυτικής προέλευσης: το τόφου. Δεν είσαι λάτρης του τόφου; Μείνε μαζί μου. Δεν θα χρειαστεί να φάτε κύβους από το άγευστο λευκό υγρό τόφου που στοιχειώνει τους γευστικούς σας κάλυκες. Το τόφου σε αυτό το πιάτο αναμειγνύεται μέχρι να γίνει μεταξένιο και να χρησιμοποιηθεί στη σάλτσα. Δεν έχει γεύση, οπότε είναι έτοιμο να πάρει τις γεύσεις του φρέσκου βασιλικού, του ζωηρού λεμονιού και του βαθύ σκόρδου.

Δεν είναι μόνο το tofu ένα υγιεινό, χωρίς ενοχές, ανταλλαγή, προσθέτει χορταστική πρωτεΐνη σε αυτή τη συνταγή.

Η δεύτερη ανταλλαγή μας κάνει το ίδιο πράγμα - προσθέτει φορτία πρωτεΐνης. Αντί να χρησιμοποιούμε κανονικά λευκά ζυμαρικά, τα αλλάζουμε χρησιμοποιώντας ζυμαρικά πράσινου μπιζελιού. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών προσθέτει άλλα 12 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Αυτή η ανταλλαγή είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να κάνετε οποιοδήποτε πιάτο ζυμαρικών ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε fusilli πράσινου μπιζελιού, μπορείτε να αναζητήσετε οποιαδήποτε άλλα ζυμαρικά με βάση τα φασόλια (κόκκινη φακή, garbanzo, φασόλι mung, κ.λπ.) ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ευκολότερα για να βρείτε σιτάρι ολικής αλέσεως (αν όχι ευαίσθητο στη γλουτένη) ή καστανό ρύζι ζυμαρικά. Και τα δύο θα έχουν ως αποτέλεσμα ένα υπέροχο ζυμαρικό πέστο.

Τα πράσινα μπιζέλια που δημιουργούν τα ζυμαρικά είναι γεμάτα με αξιοσημείωτες ποσότητες 18 διαφορετικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ, ενός φάσματος βιταμινών Β και πολλών ινών. Η βιταμίνη Κ υποστηρίζει την υγεία των οστών και του αίματός μας. Οι βιταμίνες Β μας βοηθούν στην παραγωγή ενέργειας και βοηθούν σε ένα καλά λειτουργικό νευρικό σύστημα.

Ο βασιλικός προσθέτει επιπλέον βιταμίνη Κ για την υγεία των οστών και του αίματος, αλλά έρχεται επίσης με τα δικά του οφέλη. Ο βασιλικός μπορεί να προστατεύσει το DNA μας από βλάβες και λειτουργεί ως αντιβακτηριακό, σκοτώνοντας τα κακά βακτήρια στο σώμα. Είναι επίσης ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες, διατηρώντας το σώμα μας σε άκρη.

Συστατικά για το vegan σαλάτα συνταγής ζυμαρικών πέστο:

• 8 ουγγιές. πράσινο μπιζέλι fusilli (μπορεί να αντικαταστήσει ολικής αλέσεως ή καστανό ρύζι)
• Μεταξωτό τόφου 12 ουγκιών
• Χυμός από ένα λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 φλιτζάνι βασιλικό συσκευασμένο
• 1 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 4 φύλλα λάχανο

Οδηγίες για να φτιάξετε τη σαλάτα ζυμαρικών πέστο:

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αλατοπιπερώνουμε με μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι το al dente. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.

1. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται. Προσθέστε το τόφου, το σκόρδο, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Διαδικασία μέχρι να γίνει λεία.

1. Προσθέστε τον βασιλικό και συνεχίστε μέχρι ο βασιλικός να τεμαχιστεί σε λεπτά κομμάτια.

1. Ρίξτε τη σάλτσα πέστο με τα ζυμαρικά.

1. Σκίστε τα φύλλα από το λάχανο και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώνουμε με μια μεγάλη πρέζα αλάτι και περνάμε το λάχανο, σπρώχνοντάς το στα χέρια σας, μέχρι να γίνει λαμπερό πράσινο και να μαλακώσει.

1. Ρίξτε το λάχανο και τις ντομάτες κεράσι στα ζυμαρικά. Σερβίρισμα.